젖소 우유는 수천 년 동안 인간이 소비 한 제품으로 풍부한 화학 성분으로 구별됩니다. 50 가지가 넘는 미네랄 성분이 포함되어 있습니다. 고급 음료에는 달콤한 맛이 있습니다. 그러나 젖소가 특정한 냄새, 색 및 맛, 맛 없거나 쓴 제품을 생산하기 시작하는 경우가 있습니다. 아래에서이 현상의 원인을 읽으십시오.
우유의 맛은 어떻게 형성됩니까?
수유 기간 동안 젖소는 같은 우유를 제공하지 않습니다. 그 특성은 또한 수유에서 수유로 바뀝니다. 또한 음료는 유방의 다른 부분에서 다를 수 있습니다.다음 요소는 우유의 맛, 색, 질감, 칼로리 함량 및 구성에 영향을 미칩니다.
- 연중 시간;
- 구금 조건;
- 먹이 배급;
- 건강 상태;
- 나이
- 착유 빈도.
아시나요 1 년의 수유 기간 동안 우유의 구성, 유형 및 맛은 최대 3 번까지 변경 될 수 있습니다.
우유 형성 과정에서 처음에는 두 가지 시스템이 관련됩니다. 임파액 그리고 순환. 실제로 우유는 혈액에서 형성되며, 유선에서 설탕, 지방 및 칼슘으로 포화됩니다. 1 리터의 우유를 개발하려면 유선이 약 500 리터의 혈액을 통과해야합니다.
혈액에서 영양분이 우유에 들어가는 것입니다. 그들은 차례로 음식에서 나옵니다. 따라서 고품질의 흰색 음료를 얻는 데 중요한 조건은 영양입니다. 젖소의 식단에는 안정적이고 고품질의 우유 생산량이 있어야합니다.
- 건초
- 녹색 사료;
- 화합물 공급 물;
- 뿌리 작물;
- 케이크;
- 미네랄 보충제.
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그러나 소비자의 식탁에 도착하는 음료의 맛은 다른 요인, 즉 음료의 획득, 저장 및 운송 조건에 따라 달라질 수 있습니다. 착유 및 운송이 수행되는 접시의 재료 및 청결성 및 착유 동안 젖소의 젖통의 청결성에 의해 맛 및 재료가 영향을받을 수있다.
짠 맛의 원인과 문제 해결 방법
때때로 육종가들은 우유가 짠 맛을 얻었음을 알게됩니다. 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 주요 사항을 고려하십시오.
일반적인 질병
젖소가 건강 문제를 일으킬 때 음료의 짠 맛이 나타날 수 있습니다. 대부분의 경우 유체의 그러한 변화는 유방 결핵, 신장 기능 장애 및 유방염을 유발합니다.
결핵 결핵
Udder tuberculosis는 코흐의 지팡이 인 병원균이 토양, 물 및 쓰레기로부터 유선으로 침투했을 때 발생합니다. 이 질병에는 다음과 같은 증상이 동반됩니다.
- 체온의 증가;
- 나가는 가래로 기침;
- 천명음, 심한 호흡;
- 급격한 체중 감량;
- 건성 피부;
- 유방의 경화 및 통증;
- 우유의 혈액.
신장 문제
젖소가 질병의 명백한 증상을 나타내지 않으면 올바른식이 요법을 가지고 젊어지면 신장 문제가 맛없는 맛의 원인이 될 수 있습니다. 동물에 대한 전문적인 검사를 수행하고 필요한 검사를 수행 할 수의사를 초대해야합니다.
유방의 유방염 및 기타 질병
유방염은 종종 내용과 번식에 오류가있는 젖소에 영향을 미칩니다. 염화물과 나트륨의 수준이 증가하면 유당과 칼슘의 양이 감소하기 때문에 우유의 맛을 가장 많이 손상시키는 것은이 질병입니다.
유방염의 증상 :
- 유방의 경화;
- 부종;
- 발적
- 생산성 감소 또는 완전한 중단;
- 우유에 고름과 혈액의 혼합물;
- 뚱뚱한 손실;
- 체온의 증가;
- 음식 거부.
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치료는 젖소가 어떤 형태의 유방염에 걸 렸는지에 달려 있습니다. 유선의 고품질 관리를 수행하고 즙이 많은 사료를 일시적으로 배제하고 점토 적용 (쐐기풀, 질경이, 톱풀의 달인이있는 흰색과 붉은 점토의 혼합물), 주사기를 사용하는 알로에 젤의 도입, Dibutin 연고를 사용한 윤활, 젖꼭지 소개 Mastisan, Mastileks, Mastirifin, Mastilayn 제제, Amoxilicin 항생제의 근육 내 투여 (1 ml / 10 kg of weight).
유방의 다른 질병에는 체액 정체, 타박상, 젖꼭지 채널의 좁아짐, 균열, 피부의 사마귀로 인한 부종이 포함됩니다. 위의 모든 문제를 방지하기 위해 중요한 것은 예방 조치입니다.
중요! 우유 품종을 선택하고 올바른 음식을 먹으며 유능한 착유, 적시에 질병을 치료하고 죽은 목재 기간을 준수하면 안정적인 고품질 우유 생산을 얻을 수 있습니다.
분만 전
짠 음료로의 우유 음료 맛의 변화는 분만 직전 또는 발사 기간 동안 발생합니다. 이때 단백질과 지방 수치가 증가하고 산도가 감소합니다. 그러한 기간은 출산 전 50-60 일이 될 수 있습니다.
분만 후
송아지가 태어난 후 소금물도 관찰됩니다. 밀도가 높고 지방 함량이 높은 초유는 보통 짠 맛이 있습니다.
다른 결함
짠 맛 외에도 젖소 육종가는 종종 다른 문제에 직면합니다. 예를 들어 우유가 쓰러지기 시작하고 파란색, 노란색 또는 분홍색 색조를 얻거나 거품이 생기고 물기가 많고 뭉개집니다. 이러한 각 사례에는 별도의 건강 문제가 있습니다. 적시에 식별하고 제거하는 것이 중요합니다.
쓴 맛
쓴 맛은 출산 전후 약 30 일에 나타날 수 있습니다. 따라서 소의 호르몬 배경의 변화, 백혈구의 증가 및 혈중 단백질 수준이 우유의 흐름에 영향을 미칩니다. 이 경우에는 수행 할 작업이 없습니다. 호르몬 수치가 정상으로 돌아 오면 우유 음료의 정상적인 맛이 회복됩니다.
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또한 나쁜 음식은 우유에 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 이것은 암소가 음식에 설탕이 부족한 겨울에 가장 자주 발생합니다.
결과적으로, 그녀는 위액의 산도를 높이고 유선에 의해 분비되는 액체가 쓰러지기 시작합니다. 이 상황에서 유일한 방법은 소의 고품질 영양을 확립하는 것입니다.
우유의 쓴 맛에 대한 또 다른 이유는 다음과 같은 식물 섭취입니다.
- 양파;
- 마늘
- 쑥;
- 톱풀;
- 딜;
- 캐러 웨이 씨앗;
- 필드 머스타드.
또한 감자, 루타 바가, 산 화산재, 효모, 귀리 또는 보리에서 썩은 빨대를 과도하게 섭취하면이 맛을 얻을 수 있습니다. 소 메뉴에서 이러한 성분을 제거하면 문제를 해결할 수 있습니다.
아시나요 중국, 아프리카, 동남아시아 및 아메리카 인디언 주민들은 유당 흡수에 관여하는 유전자를 가지고 있지 않습니다. 우유는 5 세 미만의 어린이 만 섭취하며 편협은 이미 성인에게 나타납니다.
우유 맛의 변화는 종종 미네랄 부족 또는 질병의 존재를 유발합니다. 쓰라린 경우 코발트 결핍, 간 질환, 유방 및 생식 기관의 만성 염증, 대사 장애, 렙토스피라증, 기생충, 감기 및 항생제 복용에 대해 이야기 할 수 있습니다.
젖소가 위의 질병 중 하나라도 가지고 있다면 완전히 치료해야합니다. 이는 얼마 후 우유 음료의 이전 맛을 회복시킬 수 있습니다.
색깔 변화
정상적인 상태에서 제품은 순수한 흰색 또는 약간 크림색 인 베이지 색입니다. 그러나 때로는 다른 특이한 색조를 얻을 수 있습니다. 따라서 음료의 노란색은 암소가 하루에 20 파운드를 초과하여 너무 많은 당근을 먹었 음을 나타낼 수 있습니다. 또는 젖소가 우유가 아닌 초유를 더 많이 준다는 사실은 그러한 과정이 분만 후 10-14 일 동안 늘어날 수 있습니다.또한 노란색은 액체에 많은 양의 지방이 있음을 나타낼 수 있습니다.이 상황은 저지, 갈색 라트비아어와 같은 일부 품종의 젖소에서 일반적입니다.
위의 이유는 제거 및 사람의 개입이 필요하지 않습니다. 그러나 황달은 황달, 렙토스피라증, 구제역, 탄저병, 유방염, 연쇄상 구균 감염에 감염되었거나 항생제가 주입되는 경우와 같이 더 심각한 이유로 유선에서 누출 될 수 있습니다.
다음과 같은 경우 유선에서 푸르스름한 액체가 나타날 수 있습니다.
- 제비꽃, 물망초, 다른 푸른 꽃을 먹는 것;
- 젖통의 위생 불량;
- 유방 결핵;
- 유방염.
또한 이러한 그늘은 물로 희석 된 우유에 나타날 수 있습니다. 분홍색 제품은 젖소가 미나리, 유, 갈대, 양배추를 먹거나 유방염, 파이로 플라즈마 증, 방광염으로 고통받을 때 나타날 수 있습니다.
일관성의 대가
표준 우유는 침전물과 플레이크없이 균일해야합니다. 그러나 액체의 일관성에도 불구하고 점이 관찰 될 수 있습니다-점액, 거품, 웅크 리고 물이있을 수 있습니다.
점성 및 점액 음료는 초유 동안, 시작하기 전에 또는 신체에 대장균이 존재할 수 있습니다. 거품을 관찰 할 수 있습니다 :
- 수유의 마지막 단계에서;
- 장내 병원성 미생물 총의 발달;
- 소화관에 위반;
- 유방염;
- 감자를 과도하게 사용합니다.
액체는 유방염과 젖산균이 들어가면서 두껍게 보입니다.
중요! 젖소가 항생제 치료를 받고 있다면 열처리 후에도 우유를 마시는 것이 금지됩니다.
보관 중 빠른 소싱
진정은 점차적으로 진행되는 자연 과정이며 우유에서 연쇄상 구균의 성장과 관련이 있습니다-그람 양성 및 중온 성. 그들은 우유 설탕이 젖산으로 전환된다는 사실에 영향을 미칩니다.
젖소가 고품질의 우유를 제공하면 응고하지 않고 실온에서 하루 동안 보관할 수 있습니다. 추운 환경에서 보관하면 최대 3 일 동안 품질이 유지됩니다.그러나, 때로는 우유를 짜기 시작한 후 몇 시간, 또는 냉장고에서 하루를 보낸 후 우유를 더 빨리 좁힐 수 있습니다. 이것은 동물에게 어떤 종류의 건강 문제가 있음을 나타냅니다. 가장 빠른 원인은 다음과 같습니다.
- 유방염
- 여포의 염증 과정;
- 케토시스;
- 신진 대사 과정의 위반.
- 착유 중 위생 조건을 준수하지 않음;
- 더럽고 잘못 세척 된 접시에 액체를 펌핑하거나 저장하는 단계;
- 다른 착유 (아침, 점심, 저녁)에서 추출 된 액체를 혼합.
아시나요 고대 러시아에서는 개구리를 우유통에 던져서 사워 과정을 늦추려고했습니다.
요약하자면, 우유는 고대부터 사람들 사이에서 인기있는 음료였습니다. 많은 요소가 품질, 색상, 맛, 구성에 영향을 미칩니다.
음료가 맛없는 맛을 얻은 경우 젖소의 영양 품질과 건강에주의를 기울여야합니다. 균형 잡힌 다양한 식단을 먹는 완전히 건강한 동물 만이 맛있고 건강한 음료를 생산할 수 있습니다.