버섯을 곁들인 튀긴 감자는 일반적인 요리이며, 종종 자신을 기쁘게하고 너무 귀찮게하지 않기 위해 준비됩니다. 상당히 간단한 요리법을 다양 화하려면 재료에 대한 설명과 단계별 지침으로 집에서 boletus로 튀긴 감자를 요리하는 세 가지 최고의 옵션을 고려하십시오.
재료의 선택 및 준비
요리를위한 양질의 재료는 맛있는 요리의 열쇠입니다. 감자 나 버섯과 같은 간단한 성분조차도 불쾌한 맛을 유발할 수 있습니다. 감자 선택은 특히주의하여 접근해야합니다.괴경에 미량의 질병의 출현과 부재뿐만 아니라 다양성도 중요하기 때문에. .
감자를 구입하기 전에 튀김에 적합한 품종을 명확히해야하므로 열처리의 결과 조각이 모양을 유지하고 냄비에 "죽"으로 변하지 않습니다.
이런 식으로 요리하는 가장 좋은 품종은 다음과 같습니다.
- 비 네타;
- 매들린
- 유성
- 피카소
- 리비에라
- 로사 라;
- 멋쟁이 새의 일종.
사용하기 전에 감자를 철저히 씻고 껍질을 벗겨 고품질 슬라이싱을 위해 괴경의 둥근 모양을 유지하려고합니다.
중요! 블랭킷 (스틱) 방법으로 감자를 얇게 썰면 같은 크기의 괴경을 선택해야하는데, 이는 슬라이싱 과정에서 폐기물의 양을 최소화합니다.
boletus는 시장이나 상점에서 선택할 때 버섯의 모양과 냄새에주의를 기울여야합니다. 완성 된 접시의 좋은 맛을 얻으려면 기계적 손상과 해충의 활동이없는 작은 크기의 어린 버섯을 선택하십시오.
향기는 쾌적하고 약간 버섯이어야합니다. 매운 냄새가 나는 버섯을 사지 마십시오. 이것은 제품의 오래됨을 나타냅니다. 사용하기 전에 boletus를 씻고, 다리를 불순물로 청소하고, 버섯이 오래되면 모자를 거친 피부에서 벗겨야합니다.
아시나요 세계에는 약 2 백만 종의 버섯이 있지만 그중 10 만 마리 만 충분히 연구하고 있습니다.
감자와 함께 boletus 요리
버섯 boletus로 감자를 요리하는 많은 요리법과 옵션이 있습니다. 가장 맛있는 것은 고전적인 튀긴 감자, 허브가 있고 오븐에서 구운 것입니다. 과제에 더 쉽게 대처하고 개선 된 맛을 위해 요리의 미묘함을 배우기 위해 각 레시피는 단계별로 제공됩니다.
클래식 레시피
340 분
정제 된 해바라기 유
120ml
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 껍질을 벗긴 버섯을 작은 조각 (직경 최대 3cm)으로 자르고 철저히 헹구고 팬에 넣고 차가운 정제수를 부어 중간 열을 보냅니다.
- 끓인 후에는 표면에 형성된 거품을 제거하고 열을 약간 줄이고 (끓는 과정이 계속되도록) 20 분 동안 요리를 계속하십시오.
- 소쿠리에 삶은 boletus를 버리고 흐르는 찬물로 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오. 해바라기 기름을 깊은 팬에 붓고 잘 가열하고 삶은 버섯을 부어 여분의 액체가 증발 할 때까지 가볍게 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자르고 버섯으로 보내십시오. 양파가 황금 빵 껍질로 덮일 때까지 볶습니다.
- 준비된 감자를 원하는대로 조각이나 빨대로 자르고 팬에 보내고 열을 가하고 덮으십시오.
- 1 분 후, 팬의 내용물을 혼합, 소금, 후추, 덮고 중간 열로 줄입니다. 접시를 주기적으로 저어주고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 감자가 부드러워지면 원하는 경우 뚜껑을 열고 2-3 분 더 튀겨서 맛있는 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 신선하거나 절인 야채 나 통조림으로 뜨거운 요리를 제공하십시오.
비디오 레시피
클래식 레시피
아시나요 세계에서 가장 오래된 버섯은 1859 년 화석에서 발견되었으며 그 나이는 약 4 억 년입니다.
채소와 함께
230 분
해바라기 유
150ml
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 스토브에 2/3의 정제 된 냉수로 채워진 1-2 l의 부피의 팬을 넣고 끓입니다. 물을 데우는 것과 동시에 버섯을 잘라서 작은 입방체로 씻은 다음 끓는 물로 보내 요리를하십시오.
- 끓인 후 거품을 제거하고 열을 줄이고 10 분간 끓입니다.
- 요리 한 버섯을 소쿠리에 붓고 깨끗한 찬물로 씻어 내고 과도한 액체를 배출하십시오.
- 다진 껍질을 벗긴 양파; 마늘을 자르거나 프레스를 통과하십시오.
- 1/2 식물성 기름을 깊은 프라이팬에 붓고 잘 따뜻하게하고 양파와 마늘을 넣고 3 분 동안 옅은 황금색 껍질이 형성됩니다.
- 팬에 버섯을 넣고 소금을 넣고 중불에서 5-7 분 동안 볶습니다. 준비된 버섯을 그릇에 부어 감자 튀김 냄비를 풀어주십시오.
- 감자를 스트립으로 자르고, 식물성 기름의 후반을 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 소금, 후추, 버섯을 넣으십시오.
- 감자가 황금색이되면 냄비를 불에서 꺼냅니다. 씻은 딜을 갈아서 완성 된 접시를 약초와 섞어 서빙하십시오.
오븐에서
560 분
해바라기 유
3 큰술. l
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 씻어 씻은 boletus를 입방체로 자르고 끓는 소금물로 보내 버섯을 끓인 후 거품을 제거하고 10 분 동안 끓입니다.
- 준비된 버섯을 소쿠리에 버리고 흐르는 물로 헹구고 모든 액체를 남기십시오.
- 당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아서 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
- 버섯을 야채, 소금, 후추와 섞고 식물성 기름을 부어 철저히 섞으십시오.
- 가장자리를 단단히 고정하여 공작물을 베이킹 슬리브에 보냅니다.
- + 200 ° C로 예열 된 오븐에서 감자를 40 분 동안 굽습니다. 황금 껍질을 얻으려면 가방을 자르고 15 분 더 굽는 것이 좋습니다. 굽기 전에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파로 버터로 버섯을 튀기면 접시는식이 요법이 아니라 더 맛있습니다.
따라서 경험이없는 요리사조차도 누구나 boletus로 감자를 요리 할 수 있습니다. 접시를 균형 잡히고 맛있게 만들려면 요리 지침을 따르고 레시피를 따르는 것이 좋습니다.