중국 감자 튀김 시장은 빠르게 성장하고 있지만 외국 공급 업체에는 몇 가지 장벽이 있습니다. 미국 농무부에 따르면 2019-2020 년 중국 감자 생산량은 9 억 9 천만 톤으로 추정된다고 알려졌습니다.
감자는 많은 유럽 국가의 주요 제품이지만 중국 요리에서 중요한 역할을합니다. 중국어로 말하면 공식 텍스트에서는 tudou (문자 : "Earthen bean") 또는 malingshu ( "horse bell tuber")라고합니다. 이 이름은 감자가 이전에 중국 요리에서 야채로 여겨졌 음을 나타냅니다. 감자가 토착인 중국 북서부 (산시, 내몽골)에서는 감자를 스튜에 넣습니다.
2015 년 중국 정부는 쌀, 밀, 콩, 옥수수에 이어 감자를 5 번째 주요 식품으로 만드는 계획을 시작했습니다. 그러나 이것은 감자 생산에 큰 영향을 미치지 않았다. 초기 중국에서는 감자를 유럽에서와 같이 사용했으며 양파 나 당근을 사용했습니다. 요리를 풍성하게 만들기 위해 추가되었습니다.
아시나요 고구마는 종종 중국에서 요리됩니다. 이 요리는 디저트를 더 만족스럽게 만듭니다. 고구마는 공의 형태 또는 해양 인물의 형태로 다른 형태로 찾을 수 있습니다. 또한 고구마에는 중국 요리사가 옥수수를 첨가합니다.
중국의 감자에 대한 관심이 크게 높아졌습니다. 이것은 나라의 관광객 수가 증가했기 때문일 수 있습니다. 그러나 일부는 중심에서 멀리 떨어져 있어도 여전히 쌀을 먹습니다. 방문이 적은 마을에서는 시장에서 감자를 찾기가 거의 불가능합니다.
제품의 10 %만이 반제품으로 가공됩니다. 최근 몇 년 동안 중국의 급변하는 음식 습관은 패스트 푸드 산업의 급속한 발전으로 이어졌습니다. 특히 도시 지역의 중국 소비자는 감자 튀김 및 기타 인기있는 반찬을 제공하는 서양 패스트 푸드 레스토랑을 채택했습니다. 그런 식당은 이미 중국의 일상 생활에 들어갔다.
2019/2020 년 중국에서 냉동 감자 튀김의 생산량은 310,000 톤으로 예상되며, 이는 신선한 감자 생산 증가로 인해 2018/2019보다 10 % 더 높습니다.
미국은 대부분의 냉동 감자 튀김을 수입합니다. 그러나 양국 간의 무역 긴장이 지속되는 가운데 중국의 많은 미국 농산물에 대한 관세의 추가 관세로 인해 중국 시장에서 미국 기업의 점유율은 2016-2017 년 64 %에서 2018/2019 년 53 %로 떨어졌습니다.
결과적으로 2019-2020의 예측에 따르면 중국에서 냉동 감자 튀김의 수입은 129,000 미터 톤으로 10 % 감소합니다. 미국 농무부에 따르면 벨기에, 터키, 네덜란드 등 주요 공급 업체가 냉동 감자 튀김의 중국 수입의 40 %를 차지했습니다.
- 올해 미국의 감자 재배자들은 추운 날씨와 냉동으로 인해 아이다 호 (Idaho)와 노스 다코타 (North Dakota)와 같은 주요 주에서 감자 작물이 손상되어 기후에 놀라게되었습니다. 미국인들이 가장 좋아하는 음식입니다.
- 웨스트 벵갈은 작년보다 올해 10 % 더 많은 감자를 생산할 것으로 예상된다고 웨스트 벵갈 냉장 협회의 타룬 칸티 고쉬 (Tarun Kanti Ghosh)는 오늘 칼 컷타에서 열린 제 55 차 총회에서 말했다.
- IFA (Irish Farmers Association)는 전국적으로 감자 작물의 5 %가 현장에 남아 있다고 추정합니다.
