달콤한 오이 절임을위한 간단한 레시피

매리 네이드의 경우 : 물-4 l; 소금-6 큰술. l .; 설탕-1.5 큰술; 식초-2 컵.

3 리터당 2 캔 2-3 시간

1. 오이는 두 개의 물로 씻은 다음 몇 시간 동안 찬물에 담근다.
2. 그런 다음 물이 탱크에서 배출되고 각 오이가 몇 밀리미터 씩 양쪽에서 잘립니다.
3. 조미료와 향신료가 미리 준비되어 있습니다 : 딜 우산, 고추 꼬투리 및 잎은 흐르는 물로 씻어서 큰 조각으로 자르고 마늘은 조각으로 분류하고 껍질을 벗 깁니다.
4. 오이를 담그는 동안 3 리터짜리 항아리 2 개를 비누로 잘 씻고 뜨거운 스팀이나 오븐 (전자 레인지)으로 헹구고 멸균합니다.
5. 멸균 및 냉각 캔 바닥에 마늘 조각을 넣고 고추, 검은 완두콩, 딜 우산 및 체리와 건포도의 향기로운 잎으로 여러 부분으로 자릅니다.
6. 자른 오이는 가능한 한 적은 여유 공간이 남도록 용기에 담습니다.
7. 캔을 채우는 동시에 난로에 물을 끓입니다. 끓는 물로 끓인 후 조심스럽게 천천히 오이로 용기를 채우고, 각각의 목을 임시로 뚜껑으로 덮어 봉합하십시오.
8. 다음으로 매리 네이드를 준비하십시오 : 냄비에 물을 채우고 같은 장소에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 열을 줄이고 매리 네이드를 5 분 동안 끓입니다. 식초를 넣고 다시 끓여서 불을 끈다.
9. 이미 약간 냉각 된 온수가 용기에서 배출되어 매운 매리 네이드로 채워집니다.
10. 캔은 시밍 키로 감겨져 있고 시밍의 견고성을 점검하기 위해 거꾸로 설정됩니다. 뚜껑이 소금물을 통과하면 다시 굴립니다. 준비된 보존은 자연적으로 식을 때까지 하루 동안 담요에 싸여 있습니다.

살균 없음

3 l30 분의 1 캔

1. 오이는 철저히 씻은 다음 얼음물에 3 시간 동안 방치합니다.
2. 야채는 액체에서 꺼내어 꼬리를 다듬을 필요가 없습니다.
3. 3 리터 용기는 잘 씻고 뒤집어 수분을 배출합니다.
4. 용기의 바닥에 다진 잎과 양 고추 냉이 조각, 딜 우산이 놓여지고 굵은 소금 더미가 똑같이 부어집니다.
5. 그런 다음, 바람직하게는 불필요한 빈 공간없이 단단히 야채를 탱크에 넣고 보드카 더미를 부어 찬 어깨 물을 어깨 탱크에 추가하십시오. 여과수를 사용할 수도 있습니다.
6. 병목 현상은 거즈로 묶여 있으며 항아리 자체는 작은 트레이 (그릇)에 설치됩니다. 2 ~ 3 일 이내에 컨테이너 내용물이 방황하므로 소금물이 쏟아 질 수 있습니다.
7. 3 일 후, 소금물을 조심스럽게 팬에 붓고 끓인 후 다시 용기로 되돌립니다.
8. 염분이 식은 후 플라스틱 뚜껑으로 목을 단단히 막고 지하실이나 지하실에 보관하기 위해 내립니다.

모듬 된 토마토

매리 네이드 (3 리터 병 1 개 기준) : 소금-3 큰술. l (슬라이드없이); 설탕-6 큰술. (슬라이드없이); 사과 식초 (9 %)-6 큰술. l .; 물-캔에서 배출 한 후 얻은 양.

3 l35–40 분당 3 캔

1. 씻은 오이는 양쪽에서 잘립니다.
2. 토마토, 잎, 허브 및 고추는 씻어서 소쿠리에 넣어 물을 배출합니다. 마늘 조각을 껍질을 벗기고 양파를 두꺼운 고리로 자르고 쓴 고추 (종자를 제거하지 않고)를 3 부분으로 자릅니다.
3. 캔은 비누로 씻은 다음 깨끗한 물로 씻은 다음 오븐이나 전자 레인지에서 멸균합니다.
4. 두 개의 두꺼운 양파 링, 마늘 2 정향, 후추 혼합물 0.5 티스푼, ​​쓴 고추 한 조각, 허브 및 잎을 각 용기에 넣습니다. 작은 오이와 토마토가 모든 것 위에 쌓여 있습니다.
5. 5 리터의 물이 담긴 냄비가 스토브에 설치되며 끓여야합니다.
6. 끓는 물은 점차 야채가 담긴 용기에 붓고 목을 덮고 15-20 분 동안 따뜻하게 둡니다.
7. 약간의 냉각수를 모든 실린더에서 배출하고 다시 끓여서 설탕과 소금을 붓습니다. 저어 혼합물이 끓을 때까지 기다린 후 사과 식초를 첨가하십시오. 매리 네이드를 식초로 끓인 후에는 불이 꺼집니다. 매운 매리 네이드는 야채 병에 부어 올리고 말아서 누출 여부를 확인합니다.
8. 모듬 야채를 포장 할 필요가 없으며, 식을 때까지 방에 보존이 유지되고 그 후에 차가운 방 (지하실, 지하실, 식료품 저장실)으로 옮겨집니다.

새콤 달콤 오이

매리 네이드 (1 리터 병 기준) : 소금-50 g; 설탕-25 g; 식초 (9 %)-30 ml; 겨자 씨앗-0.5 티스푼; 물-예열 후 병합되는 양.

1 리터당 1 캔 100-120 분

1. 오이는 잘 씻겨지고 팁은 잘릴 수 있습니다. 파슬리와 딜 우산은 작은 조각으로 잘립니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 양파는 고리 모양으로 자르고 마늘은 조각으로 나뉩니다.
2. 씻지 만 살균되지 않은 리터 용기에는 녹색 채소, 작은 오이 및 향료를 뿌립니다. 그들은 소금, 설탕, 겨자 씨앗 및 식초를 거기에 넣고 차가운 물로 병을 어깨에 채우고 주석 뚜껑으로 목을 덮습니다.
3. 저온 살균은 다음과 같습니다 : 큰 냄비의 바닥에 이중 수건을 놓고 준비된 야채 병을 그 위에 놓습니다. 찬물을 팬에 조심스럽게 부어 그 높이가 저온 살균 용기의 어깨에 닿도록합니다. 볼륨에 따라 3 ~ 5 개의 캔을 한 팬에 넣을 수 있습니다. 리터 항아리가 달린 냄비를 불에 태우고 끓여서 8-10 분 동안 저열로 보관하십시오.
4. 주방 포트 홀더를 사용하는 캔은 뜨거운 물에서 조심스럽게 꺼내어 시밍 키로 감아 올립니다. 저온 살균 된 새콤 달콤한 오이를 포장 할 필요는 없습니다.

구연산

매리 네이드 (1 리터당) : 소금-2 큰술. (작은 슬라이드); 설탕-2 큰술. (작은 슬라이드); 시트르산-2 tsp; 물-작은 오이를 데운 후 병합되는 양.

3 리터 1 시간 1 캔

1. 세척 된 캔 및 뚜껑은 150 ℃의 온도에서 7 분 동안 또는 오븐에서 15 분 동안 전자 레인지에서 멸균된다.
2. 오이, 허브 및 향기로운 잎은 흐르는 물로 씻고 마늘은 껍질을 벗 깁니다. 오이는 양쪽에서 잘립니다.
3. 이 모든 성분을 항아리에 넣고 목에 뜨거운 물을 부어 15 분 동안 예열합니다.
4. 워밍업 후 항아리에서 팬으로 물을 빼내어 매리 네이드를 준비하고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다.
5. 소금과 설탕이 배수 된 물에 첨가되고 교반되어 끓게됩니다. 매리 네이드가 끓는 동안 두 티스푼의 구연산이 오이 항아리에 부어집니다. 구연산은 숟가락으로, 즉 작은 슬라이드로 측정됩니다.
6. 끓인 소금물을 항아리에 붓고 항아리를 말아서 담요로 감싸서 두드립니다.

달콤한 고추와 양파로

매리 네이드 (3 리터 항아리 1 개 용) : 소금-2 큰술. (슬라이드없이); 설탕-3 큰술. (슬라이드없이); 곡물의 겨자-1 tsp; 식초 농축 물-1 tsp; 물-1.5 l.

1.5 ~ 3 시간에서 3 리터 1 캔

1. 모든 채소와 채소를 씻은 다음 오이의 끝을 잘라 내고 양파를 껍질을 벗기고 고리를 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 토마토를 피부에 여러 번 찔러 낸 다음 피망을 종자로 씻어 스트립으로 자릅니다.
2. 유리 용기를 온수 및 세탁 비누 (소다)로 세척하고 깨끗한 물로 세척 한 후 오븐 또는 전자 레인지에서 멸균합니다.
3. 이 모든 재료는 3 리터짜리 용기에 넣고 야채, 향신료, 파슬리, 딜을 번갈아 가며 놓습니다.
4. 야채 용기에 갓 끓인 물을 부어이 위치에 20 분 동안 그대로 두십시오.
5. 야채가 데우는 동안 물, 소금, 설탕 및 식초의 혼합물 인 매리 네이드를 준비하고 잘 섞어 끓입니다. 완성 된 매리 네이드를 야채에 붓기 전에 겨자씨 한 스푼을 붓습니다.
6. 용기를 깡통 따개로 말아 뚜껑이 꽉 조여 있는지 확인한 다음 야채가 든 병이 식을 때까지 방에 그대로 두십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

와사비로

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 소금-3 큰술. (슬라이드없이); 9 % 식초-150 ml (1.5 더미); 물-예열 후 병합되는 양.

1 캔 3 리터 50-60 분

1. 항아리는 비눗물로 깨끗하게 씻어 내고 뚜껑으로 씻어서 소독합니다.
2. 작은 오이를 씻은 다음 얼음물을 부어 3 시간 동안 담그십시오.
3. 마늘 머리를 조각으로 나누어 껍질을 벗기고 오이의 끝을 자릅니다. 고추 냉이의 큰 잎은 3-5cm의 조각으로 자르고, 고추 냉이 뿌리는 여러 부분으로 자릅니다.
4. 모두 항아리에 넣고 끓인 물을 부어 1/4 시간 동안 주입하십시오.
5. 워밍업 후 액체가 항아리에서 팬으로 배출되고 매리 네이드 성분이 첨가되어 끓입니다. 그 후 식초를 부은 후 첫 번째 거품이 나타나고 난로에서 제거 될 때까지 끓입니다.
6. 야채에 뜨거운 소금물을 부어 캔 렌치로 컨테이너를 말아 올립니다. 완성 된 공작물은 추가 온난화를 위해 6-7 시간 동안 담요로 싸야합니다. 아침에는 야채 롤을 지하실로 보낼 수 있습니다.

포도로 잘라

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 소금-1.5 큰술. (슬라이드없이); 물-1 l.

1 로트 당 1 캔 30 분 ~ 3 시간

1. 오이, 포도, 양 고추 냉이 잎 및 고추를 씻고 마늘 정향을 껍질을 벗 깁니다. 다음으로 작은 오이를 1cm 두께의 고리로 자릅니다.
2. 항아리는 내부에서 잘 씻은 다음 금속 뚜껑으로 오븐이나 전자 레인지에서 멸균합니다.
3. 채소와 향신료는 용기의 바닥에 놓고 고리로 자른 작은 오이는 자고 포도는 캔의 윗부분을 차지합니다.
4. 야채가 담긴 용기는 끓인 액체로 채워져 1/4 시간 동안 데워집니다.
5. 한편 매리 네이드는 요리됩니다 : 모든 구성 요소가 끓을 때까지 혼합되어 불로 가열됩니다. 가열 된 캔에서 뜨거운 액체가 배출되고 매리 네이드로 빠르게 부어지고 밀봉 키를 사용하여 금속 뚜껑으로 막힙니다.
6. 롤 캔을 뒤집어 누출 여부를 확인합니다. 준비된 보존은 담요로 싸서 다음날 아침까지 남겨 둡니다.