민스 미트와 같은 환상적으로 맛있는 요리는 유대인 요리에서 우리 지역에 왔습니다. 그러나 약속의 땅의 요리 전문가들이 몇 세기 전에 프로이센 동료들로부터 개념을 빌 렸기 때문에이 전채를 진정한 이스라엘이라고 부를 수는 없습니다.

매운 생선과 부드러운 버터의 조합은 항상 맛있고 어떤 향연에도 적합합니다!

정통 프러시아 요리법에 따라 삶은 감자, 양파, 빵 및 지방을 첨가하여 튀긴 청어에서 민스 미트를 준비했습니다. 그러나 유태인 변형을 거친 후, 전채는 짠 청어 루블의 차가운 페이스트로 바뀌어 신 사과, 향신료, 양파 및 부드러운 버터와 혼합되었습니다.

이러한 간식은 축제 테이블에서 매우 높이 평가되므로 새해 전날에는 구운 빵과 연무 유리에 유용한 두 가지 요리사 드레싱 레시피를 주목하십시오.

물고기와 포 쉬 막

이 조리법에서는 차가운 민스 미트를 준비하는 고전적인 규칙이 유지되지만 독창적 인 요리사는 매운 소금에 절인 청어의 맛을 착색하기로 결정했습니다. 그리고 나는 잃지 않았다고 말해야합니다! 당신이 볼 수 있듯이 믹스는 정말로 가치가있었습니다.

다음이 필요합니다.

• 뼈없는 청어 250g;
• 양질의 버터 90g;
• 1 개의 중간 양파 적 양파;
• 중간 크기의 빨간 사과 2 개;
• 저지방 크림 80ml;
• 1 작은 술 사과 사이다 식초;
• 소금, 설탕, 후추 맛.

구운 빵이나 크래커

우리는 청어 필레를 입방체로 자르고 머리, 꼬리, 지느러미 및 창자에서 스프 럿을 청소하고 청어 큐브와 거의 같은 크기의 여러 부분으로 자릅니다.

붉은 양파와 사과를 잘게 자르고 설탕, 소금 및 사과 사이다 식초로 양념 한 다음 청어와 스프 라트와 함께 모든 것을 믹서기에 보내고 펄스 모드로 가볍게 펀칭하십시오. 원하는 경우 텍스처를 직접 조정할 수 있습니다. 원하는 경우, 포레 쉬 막은 매끄럽고 균일 할뿐만 아니라 "양각"조각으로도 가능합니다.

차가운 버터는 거친 강판에 갈아서 블렌더에 구멍을 낸 덩어리와 혼합해야합니다. 크림을 넣고 믹서기에서 다시 가볍게 섞어줍니다.

다진 고기를 냉장고의 유리 용기에 보관하십시오. 서빙하기 전에 약간 굳어 야합니다. 이 전채의 이상적인 쌍은 구운 호밀 빵입니다.

양 고추 냉이와 포 쉬 막

이제 두 번째 레시피입니다. 그리고이 기술에서는 양파와 사과 외에도 양 고추 냉이와 삶은 계란을 사용합니다.

이 애피타이저를 ​​만들려면 다음이 필요합니다.

• 청어 400g (필렛);
• 흰 덩어리 2 조각;
• 삶은 닭고기 달걀 2 개;
• 1 작은 양파;
• 녹색 사과 1 개;
• 양질의 버터 50g;
• 1 작은 술 강판 양 고추 냉이;
• 우유 100ml;
• 소금, 설탕, 후추, 신선한 허브 맛.

청어 전채는 항상 수백 가지 변형과 수천 가지 맛입니다!

몇 분 동안 빵 조각을 우유에 담그십시오. 그 후, 약간 짜서 블렌더 보울로 보냅니다. 거기에서 우리는 씨앗에서 껍질을 벗긴 사과와 껍질을 벗기고 양파를 절단합니다 (너무 날카로운 경우 끓는 물로 데워서 쓴 맛을 제거 할 수 있습니다), 버터와 달걀 1 개. 매끄러 워질 때까지이 모든 것을 펀칭하고 식품 용기로 옮깁니다.

냉장고에 1 시간 동안 방치 한 후 서빙하기 전에 아름다운 접시 나 그릇에 담아서 잘게 썬 계란과 허브로 장식하십시오. 크루통이나 크래커와 함께 제공하십시오.