Greenfinch (또는 greenfinch)는 조건부 식용 버섯 종에 속하며 결 실체의 특징적인 녹색으로 인해 명명되었습니다. 그들은 훌륭하고 유용한 화학 성분을 가지고 있기 때문에 다양한 요리를 준비하기 위해 요리에 널리 사용됩니다. 제품 가공에 대한 설명과 온실 버섯을 올바르게 요리하는 방법에 대한 정보 및 최상의 단계별 조리법이 기사에 더 있습니다.
재료의 선택 및 준비
그린 핀치로 다양한 요리를 준비하기 위해 보통 9 월 초에 숲에서 자라는 신선한 버섯을 섭취합니다. 그들은 건조, 절인, 튀김 및 삶을 수 있습니다.
아시나요 수 세기 전에 유럽 영토에서 녹색 핀치 버섯은 진미로 여겨졌으며 중세 프랑스에서는 농민이 귀족이 소유 한 숲에서 버섯을 수집 할 권리가 없었습니다.
추가 요리를 위해 제품을 준비하려면 다음 작업을 수행하십시오.
- 과일 몸은 나뭇잎과 잔해로 손을 씻습니다.
- 손상되고 벌레가 많은 부분은 칼로 자릅니다.
- 먼지와 흙을 더 잘 씻어 내려면 버섯을 깨끗한 물에 10-15 분 동안 부어 넣는 것이 좋습니다.
- 모자와 다리를 부드러운 주방 스폰지로 씻은 다음 흐르는 물에 다시 헹구십시오.
그린 핀치 요리
요리에서 녹색 핀치는 수프, 주요 요리, 간식을 만드는 데 사용되며 겨울에는 버섯을 준비하여 매운 매리 네이드에 끓입니다. 적절한 열처리를 통해 제품의 형태를 잘 유지하고 부드러운 구조를 얻습니다.
완성 된 요리가 풍부한 맛을 갖기 위해 다양한 향신료와 야채가 추가됩니다. 이 버섯을 준비하는 가장 좋은 단계별 조리법이 아래에 나와 있습니다.
마리 노프 카
10-11 L14 시간
피망
8-10 개
100g 당 영양가 :
- 씻어서 씻은 채소를 크고 넓은 용기에 접으십시오.
- 5 리터의 물로 양동이에 300g의 소금을 녹입니다. 과일 용액을 준비된 용액으로 12 시간 동안 따르십시오.
- 식염수에서 버섯을 제거하고 깨끗한 물로 모래에서 다시 헹구십시오. 먼지가 남아 있지 않은지 확인하십시오.
- 냄비에 3 리터의 물을 끓입니다. 녹색 핀을 끓는 물에 담그고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
- 팬의 혼합물이 끓으면 열을 줄이십시오. 뚜껑을 덮고 용기를 덮고 버섯을 1 시간 동안 끓입니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 끓는 물에서 끓인 과일 바디를 얻으십시오.
- 매리 네이드 만들기 : 별도의 팬에 4 리터의 순수한 물을 끓입니다. 베이 리프, 피망 및 약 300g의 소금을 넣고 섞습니다.
- 끓는 녹색 매리 네이드를 넣으십시오. 약한 불로 10 분 동안 익힌다.
- 끓는 버섯으로 냄비에 식초를 넣고 섞는다. 5 분 동안 덩어리를 삶아서 열에서 제거하십시오.
- 멸균 유리 병을 준비하십시오. 버섯의 조밀 한 층으로 상단을 채우고 매리 네이드를 부은 다음 막히십시오.
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마리 노프
중요! 버섯이 요리 된 국물을 배출하는 것은 불가능합니다. 요리 중에 온실에서 분리 된 모래가 들어 있습니다. 액체가 배수되는 동안 다시 자실체 표면에 침전됩니다.
튀김
3-4 70–80 분
후추 완두콩
4-5 개
피망 완두콩
4-5 개
갈은 후추
0.5 tsp
100g 당 영양가 :
- 버섯을 분류하고 헹구십시오. 대구경 양파를 껍질을 벗기고 2 부분으로 자릅니다.
- 난로에 물 냄비를 끓입니다. 소금 (맛에 따라), 검은 완두콩, 피망, 베이 잎 및 양파의 절반을 첨가하십시오.
- 결과 매운 온실 시럽에 담그고 섞으십시오. 끓인 후 버섯을 25-30 분 동안 저온에서 요리하십시오.
- 슬롯 형 스푼으로 기성품 그린 핀을 얻으십시오. 과잉 수분을 배출하거나 결실의 표면을 종이 타월로 약간 말리려면 소쿠리에 두십시오.
- 양파 반을 작은 조각으로 자릅니다. 필요한 경우 냉각 된 버섯을 여러 부분으로 자릅니다.
- 스토브에서 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파, 소금, 후추로 팬에 버섯을 추가하십시오. 10-15 분 동안 저열로 요리하십시오.
중요! 튀김하기 전에 30 분 이상 녹색 핀치를 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 열처리가 오래 지속되면 결 실체의 모양이 없어지고 미끄러지기 쉽습니다.
젤리 그린 핀치
0.5 L 120 분
물 (시럽 용)
250-300 ml
피망 완두콩
5-6 개
후추 완두콩
2-3 개
100g 당 영양가 :
- 버섯을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 적당한 냄비에 접으십시오. 과일 바디에 깨끗한 물을 붓고 스토브에 용기를 놓습니다. 덩어리를 끓여서 약 10 분 동안 저열로 요리하십시오.
- 요리 한 버섯을 소쿠리에 버린다. 흐르는 물에 씻어 남은 모래를 제거하십시오.
- 작은 핀에 녹색 핀치를 넣습니다. 250-300 ml의 순수한 물로 부으십시오 (액체는 버섯의 절반이어야합니다).
- 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 버섯과 함께 그릇에 검은 색과 피망, 베이 리프, 양파를 넣으십시오. 모든 재료를 저어 준 다음 불에 팬을 올리십시오.
- 덩어리를 끓인다. 버섯을 주기적으로 저어 약 1 시간 동안 저열로 요리하십시오. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하십시오.
- 완성 된 덩어리를 그릇에 넣으십시오. 아스 피크를 실온에서 식힌 다음 냉장고에 넣어 최종 응고 시키십시오.
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젤리 녹지
아시나요 우리 주변의 공기에는 유리한 기후 조건이있는 경우 콘크리트 또는 아스팔트 층을 통해서도 자랄 수있는 작은 버섯 포자가 많이 있습니다.
수프
3-3.5 L 50-60 분
갈은 후추
0.5 tsp
100g 당 영양가 :
- 신선한 버섯을 정리하고 물로 헹굽니다. 과일 몸을 작은 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 기름을 데우고 녹색 핀치를 넣으십시오. 정기적으로 숟가락으로 덩어리를 교반하면서 15 분 동안 중간 불로 볶습니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 물을 부어 스토브를 끓입니다. 다진 감자를 용기에 넣고 약 15 분 동안 요리하십시오.
- 물과 감자를 곁들인 팬에 튀긴 녹색 핀치를 넣습니다. 약 10 분 동안 요리하십시오.
- 별도의 컵에 레몬 주스와 사워 크림을 섞으십시오. 버섯과 감자 냄비에 혼합물을 부으십시오.
- 수프 소금과 후추. 그것을 끓여서 난로에서 꺼내십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리로 접시를 뿌린다.
greenfinch의 요리와 준비는 매일 식단을 다양 화하는 데 도움이되며 휴일 테이블을 장식 할 수도 있습니다. 제품을 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 기사에 나열된 요리법을 사용하더라도 초보자조차도 맛있는 버섯 요리를 준비 할 수 있습니다.