커스터드 아마추어 크림

이 요리법은 간단하고 계란없이 요리됩니다. 케이크, eclairs 및 패스트리에도 적합합니다.

성분

• 설탕-1 큰술;
• 물-1 큰술;
• 밀가루-2 큰술. l .;
• 버터-200-250 g;
• 바닐라 설탕-5-10g.

요리 방법 :

1. 오일을 부드럽게하여 실온에서 잠시 방치합니다. 크림의 경우 오일이 부드럽습니다. 작은 조각으로 자르십시오. 바닐라 설탕과 버터를 섞는다.
2. 팬에 설탕을 붓고 물 1/2 컵을 넣으십시오. 중간 열에서 요리하고 저어 끓게하십시오.
3. 별도의 그릇에 밀가루를 1/2 컵의 물과 섞으십시오. 그런 다음이 혼합물을 삶은 설탕 시럽에 붓습니다. 생성 된 혼합물을 두꺼운 사워 크림으로 끓여서 신선한 우유의 온도로 식히십시오.
4. 냉각 된 혼합물을 버터와 바닐라 설탕이 든 그릇에 부으십시오. 부드럽고 통풍이 잘 될 때까지 믹서로 크림을 치십시오.

프랑스 크림 파티시에

이 크림은 일종의 고전적인 요리법입니다. 프랑스 패스트리에서 인기가 있습니다.

성분

• 전분-30 g;
• 바닐라 설탕-2 tsp;
• 우유-350 ml;
• 버터-30 g;
• 계란-2 개;
• 설탕-100 g;
• 소금은 꼬집음입니다.

요리 방법 :

1. 전분과 설탕의 절반, 우유와 계란 100ml를 섞어 모든 것을 섞으십시오.
2. 250ml의 우유와 50g의 설탕을 끓입니다. 뜨거운 우유를 전분 혼합물에 붓습니다. 스토브를 착용하고 계속 두껍게 요리하십시오.
3. 버터와 바닐라 설탕 30g을 넣으십시오. 다시 잘 섞는다. 시원하고 케이크를 크림으로 채우거나 독립적 인 요리로 제공 할 수 있습니다.

비디오 레시피

프랑스 크림 파티시에

커스터드 초콜릿

이 크림의 맛은 초콜릿과 비슷합니다. 이 레시피는 케이크를 기억에 남고 맛있게 만듭니다.

성분

• 계란-4 개;
• 밀가루-2 큰술. l .;
• 우유-3 큰술;
• 설탕-1 큰술;
• 코코아-2 큰술. l .;
• 바닐라 설탕-10g.

요리 방법 :

1. 밀가루를 체에 넣고 우유 1/2 컵으로 희석하십시오. 생성 된 혼합물을 변형시킨다.
2. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 계란 노른자를 코코아와 설탕과 섞고 부드럽게 될 때까지 섞는다.
3. 우유를 거의 끓여서 초콜릿 혼합물에 첨가하십시오. 바닐라 설탕을 붓고 희석 된 밀가루를 붓습니다. 잘 섞어주세요.
4. 저어주는 것을 잊지 않고 초콜릿 혼합물을 3-5 분 동안 끓입니다. 식히십시오. 달걀 흰자위를 때리고 식힌 초콜릿 크림에 첨가하십시오. 모든 것을 섞어 냉장 보관하십시오.

농축 우유 크림

달콤한 치아의 경우 이것이 필요합니다. 농축 우유 커스터드는 케이크를 달콤하고 부드럽게 만듭니다.

성분

• 버터-50 g;
• 밀가루-2 큰술. l .;
• 설탕-2 큰술. l .;
• 농축 우유-200 g;
• 우유-250 ml.

요리 방법 :

1. 1/2 서빙 우유, 밀가루 및 설탕을 섞는다. 그런 다음 우유의 두 번째 부분을 부어 불을 붙입니다. 크림이 두껍게 될 때까지 약동하십시오.
2. 응축 된 우유의 절반을 냉각 된 덩어리에 넣고 혼합하십시오. 그런 다음 농축 우유의 두 번째 부분을 부어 다시 터십시오.

차가운 바닐라 크림

이 크림의 경우 반죽이나 케이크는 선택 사항입니다. 별도의 요리로 제공 될 수 있습니다. 결과적으로, 당신은 섬세하고 독창적 인 디저트를 얻습니다.

성분

• 바닐라-1 PC;
• 우유-500 ml;
• 사워 크림-500 g;
• 착빙 설탕-200g;
• 계란-2 개;
• 계란 노른자-6 PC.

요리 방법 :

1. 우유를 데우십시오. 바닐라 포드를 두 부분으로 자르고 칼로 아래로 누릅니다. 우유에 바닐라를 넣고 끓입니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
2. 부드러워 질 때까지 계란, 계란 노른자 및 가루 설탕을 치십시오. 사워 크림을 덩어리에 넣고 다시 잘 치십시오. 우유에서 바닐라 포드를 제거하고 달걀 사워 크림 혼합물을 첨가하십시오.
3. 혼합물을 스토브로 옮기고 교반하면서 덩어리가 두껍게 될 때까지 끓입니다. 완성 된 크림을 금형에 붓고 3 시간 이상 냉장하십시오.