가정에서 라즈베리 와인 만들기 : 간단하고 저렴한 요리법, 사진, 비디오 * 미화

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올바른 기술에 따라 준비된 수제 라즈베리 와인은 매우 맛이 좋으며 그러한 음료를 사용하면 상당한 이점이 있습니다. 베리 발효 과정에는 시간이 걸리지 만 준비 자체는 어렵지 않으며 모든 사람이 수행 할 수 있습니다. 이 알코올 음료의 원료 선택에 대한 기본 규칙, 수제 라즈베리 와인을위한 최고의 단계별 제조법 및 사용 권장 사항에 대해이 기사를 읽으십시오.

재료의 선택 및 준비

맛있는 라즈베리 와인을 준비하려면 고품질 원료를 사용해야합니다. 신선한 장과를 분류하여 완제품에 해를 끼칠 수있는 녹색, 썩거나 곰팡이로 손상된 과일을 버려야합니다. 나무 딸기를 씻을 수는 없습니다. 표면에는 활성 발효 과정을 유발하는 야생 효모가 있습니다.

발효 과정이 얼마나 성공적으로 진행되는지 명확하게 보이는 벽을 통해 깨끗한 유리 용기에 음료를 만드는 것이 좋습니다.

라즈베리 와인 레시피

수제 라즈베리 와인을 다양한 방법으로 만들 수 있지만 모두 하나의 공통된 간단한 기술을 기반으로합니다. 먼저 신선한 과일을 설탕이나 달콤한 시럽과 섞은 다음 따뜻한 곳에서 혼합물을 발효시켜 발효시킵니다.. 가공에 라스베리를 즉시 사용할 수 없다면 열매에서 줄기를 제거한 후 냉동실에서 냉동시킬 수 있습니다.

아시나요 영국 왕자 찰스 차고에는 와인으로 만든 특수 바이오 연료로 작동하는 1969 년 애스턴 마틴 자동차가 있습니다.

음료의 고전적인 버전은 라스베리, 물 및 설탕 만 포함하지만 블랙 커런트, 체리 또는 건포도 포함 할 수 있습니다. 이 성분을 사용하면 맛과 향이 다른 우수한 품질의 알코올 제품에 대한 여러 가지 옵션을 얻을 수 있습니다.

맛있고 자연스러운 라즈베리 와인을 만드는 가장 간단한 요리법은이 기사의 뒷부분에 있습니다.

클래식 레시피

3 리터 20 분 / 1 개월 5 병

100g 당 영양가 :

열매에서 줄기를 벗기고 과일을 큰 플라스틱 용기에 넣으십시오.
5kg의 설탕을 넣고 용기에 물을 부으십시오.
결과 혼합물을 저어 손으로 딸기를 분쇄하십시오. 설탕은 물에 완전히 녹여야합니다.
베리 덩어리가 담긴 용기를 따뜻한 장소에 4-5 일 동안 두어 액체가 활발하게 발효되도록합니다. 발효 중에는 곰팡이가 생기지 않도록 하루에 3-4 번 철저히 혼합하십시오.
베리 가루를 체에서 분리하여 발효 덩어리를 체에 걸러냅니다. 결과 액체를 깨끗한 유리 용기에 붓고 2/3 부피로 채 웁니다.
더 발효하려면 와인이 든 용기를 따뜻한 곳에 놓고 뚜껑이 달린 뚜껑으로 덮으십시오. 이것은 가스가 나가는 데 필요합니다.
10 일 후에 라즈베리 액체가 들어있는 용기에 설탕 400g을 넣을 수 있습니다. 완전히 섞어 발효를 위해 다시 두십시오. 7 일 후, 와인이 든 용기에 설탕 400g을 더 넣고 섞습니다. 10 일간 더 발효 시키십시오.
깨끗한 유리 병을 준비하십시오. 실리콘 호스를 사용하여 음료를 붓습니다. 동시에, 튜브의 가장자리는 여과되지 않은 혼합액을 가진 용기로 내려 바닥에 형성된 침전물보다 5-6cm 더 높아야합니다.
플라스틱 캡으로 와인 용기를 닫습니다. 병을 지하실에 7 일 동안 둔 다음 침전물에서 음료를 다시 여과하여 깨끗한 유리 용기에 붓습니다.

중요! 강화 라즈베리 와인을 얻으려면 1 리터의 준비된 음료마다 50-150 ml의 보드카 또는 코냑을 추가 할 수 있습니다.

물을 사용하지 않고

2 l20 분 / 40 일

100g 당 영양가 :

산딸기에서 줄기를 제거하고 열매를 깨끗한 유리 용기에 넣으십시오.
라스베리와 혼합하지 않고 과일에 설탕 500g을 첨가하십시오. 발효 과정에서 베리 덩어리의 부피가 증가하기 때문에 용기에는 약 2/3 깊이의 성분이 채워 져야합니다.
캔의 목에 깨끗한 의료용 장갑을 놓고 전기 테이프로 고정하십시오. 바늘로 가스 방출을 위해 장갑에 작은 구멍을 여러 개 만드십시오.
베리 덩어리의 항아리를 5-7 일 동안 발효시키기 위해 따뜻한 곳에 두십시오.
발효 된 산딸기를 미세한 체를 통해 소스 팬에 걸러 베리 주스를 주스에서 분리합니다. 생성 된 액체에 60g의 설탕을 첨가한다.
미래의 라즈베리 와인과 함께 스튜 팬을 천천히 불에 태우십시오. 액체가 약간 따뜻하고 계속 발효되도록 완전히 녹을 때까지 설탕을 저어 혼합물을 약간 따뜻하게하십시오.
라즈베리 음료를 깨끗한 용기에 붓습니다. 탱크 목에 가스가 배출되는 구멍이있는 의료용 장갑을 착용하십시오.
약 1 개월 동안 따뜻한 곳에서 발효를 위해 와인을 제거하십시오. 액체가 가스 방출을 중단하면 깨끗한 유리 용기에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 덮은 후 저장을 위해 지하실에 넣습니다.

아시나요 와인의 섬세한 향을 최대한 보존하기 위해 모서리가 둥글고 다리가 높은 얇은 유리 안경에 제공하는 것이 좋습니다.

발효 잼에서

3 분 5 분 / 3 개월

100g 당 영양가 :

적절한 크기의 깨끗한 유리 용기에 잼을 붓습니다. 물을 넣으십시오.
질량을 약동하십시오. 작은 둥근 구멍이있는 플라스틱 뚜껑으로 용기를 단단히 닫습니다.
플라스틱 호스의 가장자리를 뚜껑의 구멍에 넣고 두 번째 가장자리를 인접한 물병에 내려서 가스가 빠져 나가게합니다.
라즈베리 음료가 담긴 용기를 발효를 위해 약 1 개월 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
혼합물의 가스 방출이 중단되면 침전물에서 여과하여 액체를 플라스틱 호스를 사용하여 깨끗한 유리 용기에 붓습니다.

이 레시피에 따라 준비된 와인의 발효 기간은 많은 조건 (주변 온도, 잼의 설탕 량 등)에 따라 다르며 1 ~ 3 개월입니다.

중요! 라즈베리 와인 준비를 위해 곰팡이로 덮인 잼은 사용할 수 없습니다-발효되지 않으며 사람에게 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

라즈베리 아이스크림에서

3 L15 분 / 2.5 개월

100g 당 영양가 :

냉동 딸기를 적당한 크기의 깨끗한 용기에 넣고 해동을 위해 실온에 두십시오. 형성된 주스는 또한 와인을 만드는 데 사용될 수 있습니다.
해동 된 나무 딸기에 설탕, 건포도 및 물 0.5 kg을 첨가하십시오. 설탕이 잘 녹도록 모든 성분을 섞으십시오.
액체 베리 덩어리로 채워진 용기 2⁄3을 거즈로 덮으십시오. 1 차 발효를 위해 따뜻한 장소에 10 일 동안 두십시오. 곰팡이가 생기지 않도록 매일 3-4 번 혼합물을 섞으십시오.
고운 체를 통해 라스베리, 말린 과일, 설탕 및 물의 발효 혼합물을 변형시켜 달콤한 베리 시럽에서 펄프를 분리합니다. 액체에 설탕 0.5kg을 더 녹입니다.
깨끗한 의료용 장갑으로 라즈베리 음료로 용기를 덮고 가스 배출을 위해 작은 구멍을 뚫습니다. 2 차 발효를 위해 와인을 따뜻한 곳에 2 개월간 두십시오.
발효 호스를 플라스틱 호스를 사용하여 깨끗한 유리 용기에 부어 침전물과 분리하십시오. 접시를 음료로 단단히 밀봉하고 보관하십시오.