살구 버섯은 섬세하고 풍부한 맛을 가진 식용 버섯입니다. 그것들은 비슷한 것들과 구별되지만 색, 다리 구조 및 모자 모양으로 먹을 수 없습니다 : 거짓 버섯은 더 밝고 모자는 규칙적인 둥근 모양이며 다리는 비어 있습니다.
거기에 포함 된 히노 만노스는 곤충을 격퇴하므로 살구는 해충의 공격을받지 않으므로 안전하게 먹을 수 있습니다. 그들로부터의 요리는 영양가 있고 영양가가 있습니다.
그러나 요리를 시작하기 전에 신선한 살구 류를 사전 처리해야합니다. 올바르게 수행하는 방법과 처리하는 데 걸리는 시간은 다음과 같습니다.
살구 버섯을 요리해야합니까
Chanterelles는 수프를 요리하고 튀김하기 전에 삶 아야합니다.. chanterelles에서 요리 한 수프는 향기롭게한다; 또한 요리하는 동안 맛의 일부가 없어지더라도 영양소는 유지됩니다.
삶은 살구에는 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
튀김하기 전에 요리 과정에서 줄어들지 않도록 끓입니다. 버섯 샐러드와 살구 류 스낵을 준비하려면 열처리가 필요하다는 점도 언급해야합니다. 삶은 후 쓴 맛을 제거하기 위해 삶을 수 있습니다.
삶은 버섯을 얼려서 잠시 후에 요리에 사용할 수 있습니다. 차가운 해동 된 원료는 동결 처리 동안 신선함뿐만 아니라 쓴 맛을 보존하기 때문에 단조 용액으로 만 끓입니다. 또한, 끓이기 위해서는 소금이 필요합니다.
중요! 다른 버섯과 마찬가지로 부드럽고 부드러운 살구는 소화 기관에 부담을 주므로 소화성 궤양과 위염이있는 사람들에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 버섯 요리는 어린 아이들에게는 금기입니다.
요리하는 양
처리 시간은 삶은 살구 버섯이 추가 될 요리의 유형에 따라 다릅니다.
- 쓴 뒷맛을 없애기 위해 5-7 분 동안 끓는 물에 끓여 갈색 설탕을 넣습니다 (최대 부드러움과 쓴 맛을 완전히 없애기 위해 살구를 준비하기 전에 우유에 2 시간 동안 담글 수 있습니다).
- 수프를 요리하기 위해 버섯을 15 분 동안 끓입니다.
- 튀긴 음식의 경우 요리 시간이 15 분 정도 걸릴 수 있습니다.
- 완전히 익을 때까지 20 분 동안 요리해야합니다.
각 접시에는 버섯을 어느 정도 가공해야하므로 준비는 별도로 고려해야합니다.
수프
단계적으로 단계별로 수프를 만들기 위해 버섯 성분을 처리 할 수 있습니다.
- 흐르는 물에서 여러 번 헹구어 산림 쓰레기에서 살구를 씻으십시오.
- 모자는 사각형으로 자르고 다리는 빨대 길이를 따라 자릅니다.
- 그릇에 붓고 물을 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
- 그런 다음 소쿠리로 살구를 긴장시킵니다.
- 국물을 요리하십시오. 이렇게하려면 버섯 큐브를 사용할 수 있습니다.
- 해바라기 기름에 껍질을 벗기고 잘게 썬 야채. 소금에.
- 버섯을 야채에 붓고 5 분 동안 끓인다.
- 튀김과 다진 감자를 국물에 부어 넣으십시오.
- 감자가 10 분 동안 익을 때까지 요리하십시오.
이 방법을 사용하면 모든 성분이 고르게 끓을 수 있습니다.
중요! 버섯은 요리 후에 만 사용할 수 있습니다.
튀김하기 전에
구이는 버섯 제품의 크기를 줄이므로 요리하기 전에 요리하는 것이 좋습니다.
- 껍질을 벗기고 씻은 버섯 성분을 입방체로 자릅니다.
- 물 냄비에 붓고 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 바닷물은 제품의 품질에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 바람직하지 않습니다.
- 그런 다음 물을 배출하고 버섯을 소쿠리에 넣고 배출하십시오.
- 냄비를 데우고 기름을 넣고 버섯을 부어 10 분 동안 볶습니다.
이 방법으로 가공하면 버섯 제품이 맛을 줄이고 유지하지 않습니다.
준비 될 때까지
샐러드와 전채를 준비하려면 버섯을 요리 할 때까지 요리해야합니다.
이 작업을 올바르게 수행하려면 단계별 지침을 사용하십시오.
- 재료를 씻고 청소하여 준비하십시오.
- 작은 입방체로 자릅니다.
- 물로 용기에 공작물을 붓습니다. 1kg의 제품, 2 리터의 액체.
- 20 분 동안 요리하십시오. 낮은 열에. 때때로, 결과 거품을 제거해야합니다. 뚜껑으로 덮지 마십시오.
- 물을 배출하고 버섯을 소쿠리를 통해 걸러내어 배수시킵니다.
버섯은 고무 맛이 나지 않도록 끓는 물에 머무르는 시간을 지연시키지 마십시오.. 잠시 후에 만 뜨거운 버섯 제품이 필요한 경우 소쿠리에 넣어 끓는 물 냄비에 고정시켜야합니다.
요리하는 법
버섯 수프를 준비하기 전에 필요한 제품을 선택하고 준비해야합니다. 버섯은 크고 전체를 선택하는 것이 좋습니다. 먼저 버섯 원료는 먼지와 다른 산림 쓰레기로 청소 한 다음 끓여야합니다. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 모든 제품은 신선해야합니다.
버섯은 햇볕에 필요한 비타민 D를 생산할 수 있습니다. 동일한 능력이 인간 피부의 특징입니다.
다음은 간단하고 저렴한 레시피입니다.
성분
- 신선한 버섯-500 g;
- 버터-2 큰술. l;
- 물-2 l;
- 감자-5 개;
- 당근-2 개;
- 파슬리-1 묶음;
- 양파-1 PC;
- 식물성 기름-30 ml;
- 맛 소금;
- 지상 후추-맛보기;
- 베이 리프-1 개
아시나요 버섯은 포자를 퍼 뜨리기 위해 바람을 만들 수 있습니다. 표면에서 수분이 증발하면 캡이 공기를 냉각 시켜서 움직입니다.
단계별 요리 지침 :
- 살구 버섯을 팬에 조각으로 자르고 물로 채우고 30 분 동안 요리하십시오.
- 결과 국물에서 버섯을 잡아 버터로 기름칠 된 프라이팬으로 볶습니다.
- 감자와 당근을 스트립으로 자릅니다.
- 채소와 양파를 갈아서 바르십시오.
- 식물성 기름에 감자, 당근, 양파를 얇게 썬다.
- 튀긴 야채를 국물에 부어 넣으십시오.
- 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 감자가 익을 때까지 요리하도록 두십시오. 약 30 분이 소요됩니다.
준비된 수프는 마요네즈, 사워 크림으로 맛을 내거나 버터 한 조각을 넣을 수 있습니다.
Chanterelles는 접시에 섬세한 향기와 부드러운 부드러움을 주므로 첫 번째 요리, 반찬 및 샐러드에 추가됩니다. 요리하기 전에 살구는 끓는 물에 끓여서 처리해야합니다. 준비 시간은 원하는 요리 유형에 따라 다릅니다. 또한 삶은 버섯 제품은 후속 요리를 위해 냉동시켜 저장 될 수 있습니다.