사프란 차 : 장점과 해악, 양조하고 올바르게 섭취하는 방법, 레시피 및 보관 조건 * 꽃과 식물

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사프란이 세계에서 가장 비싼 향신료라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그것은 독특한 화학 성분을 가지고 있으며 암 세포의 발달을 막을 수 있습니다. 이 약용 향신료는 요리, 민간 요법, 미용 등 많은 분야에서 널리 사용됩니다. 사프란의 이점, 치유 차를 만드는 방법 및 그것을 섭취 해야하는 사람-기사에서 찾으십시오.

사프란 구성

사프란 (크로커스)은 터키, 중국, 일본, 파키스탄,이란, 스페인에서 널리 자라는 다년생 구근 식물입니다. 그것은 우수한 맛, 유쾌한 가벼운 아로마 및 독점적 인 의약 특성으로 인해 폭 넓은 수요와 인기를 얻었습니다.

아시나요 야생 사프란 품종은 없습니다. 전 세계 향신료의 80 %가이란에서 재배됩니다. 그러나 가장 비싼 것은 인도 카슈미르 사프란이며 1kg 당 20-30 천 달러로 추정됩니다.

향신료는 여러 가지 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이되므로 전통 의학에서 특히 중요합니다. 향신료의 이러한 특성은 활성 생물학적 물질, 마이크로 및 매크로 요소, 에센셜 오일, 탄닌, 아미노산, 알데히드 및 플라보노이드의 복합체로 대표되는다면적이고 균형 잡힌 화학 성분 때문입니다.

조미료의 비타민 중 다음과 같이 주목할 수 있습니다.

A: 시각 기능의 정상적인 기능에 필요하며, 감염 및 병원성 박테리아로부터 보호하고, 배아의 정상적인 자궁 내 발달을 보장하고, 심장 및 혈관 질환을 예방합니다.
그룹 B (B1, B2, B6, B9): 신경계의 정상적인 기능을 보장하고 적혈구를 형성하며 야간 수면을 정상화하고 스트레스의 부정적인 영향을 줄입니다.
와: 나이가 들면서 몸에서 생성되는 유해 물질을 파괴하고 면역 체계를 강화하며 보호 기능을 높이고 신속하게 감염을 극복 할 수 있습니다.
PP: 산화 환원 과정에 참여하고 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추고 간과 신장을 자극하며 소화 과정을 촉진합니다.

사프란 수술에는 다음과 같은 미네랄 성분이 포함되어 있습니다.

아연: 면역 체계를 강화하고 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선하고 뇌 활동을 활성화하며 뼈 조직 형성에 참여합니다.
구리: 콜라겐 생성에 필요, 신진 대사 개선, 헤모글로빈 합성 촉진, 지방 및 탄수화물 대사 조절;
인: 고체 시스템의 형성에 참여합니다-치아와 뼈, 에너지 대사에 참여하고 많은 비타민의 작용을 활성화시킵니다.
철: 산소를 세포로 운반하고, 빈혈의 발병을 예방하고, 대사 과정을 개선하며, 혈전의 출현을 막고, 혈액 조성을 개선합니다.
마그네슘: 장의 기능을 정상화하고, 신장과 방광에서 결석 형성을 방지하고, 심장 근육의 정상적인 기능을 보장하고, 신체의 스트레스 저항성을 증가시킵니다.
망간: 설탕 수준의 조절에 참여하고 뼈와 근육 형성에 유익한 효과가 있습니다.
셀레늄: 신진 대사를 조절하고, 세포 형성에 참여하며, 자유 라디칼의 유해한 영향을 중화시킵니다.
칼슘: 호르몬의 분비를 조절하고 뼈와 근육 조직의 형성에 참여하며 골격의 적절한 발달에 기여하며 혈액 응고를 담당합니다.

향신료의 화학 성분은 단순히 인상적입니다. 사프란 1 큰술의 망간 함량은 사람이 정상적인 생활을 유지 해야하는 권장 일일 복용량의 400 배입니다. 또한이 부분에는 아스코르브 산-38 %, 마그네슘-17 %, 오메가 -3-100 %, 비타민 B6-51 %가 포함되어 있습니다.

아시나요 크로커스는 훌륭한 천연 방부제로 간주됩니다. 추가로 준비된 요리는 냉장고가 없으면 오랫동안 열화되지 않습니다.

유용한 속성과 금기 사항

Crocus는 매우 다양한 생물학적 구성을 특징으로하므로 전통 의학 분야에서 큰 성공을 거두었습니다. 향신료를 사용하는 동안 다양한 질병의 치료 및 예방에 효과가 발견되었습니다.

향신료의 복용량, 유능한 사용은 다음을 할 수 있습니다 :
소화 개선, 신진 대사 촉진;
감기 동안 몸을 강화하고 바이러스와 감염에 대한 내성을 증가시킵니다.
여성의 생리주기를 정상화하십시오.
성욕을 증가시키고 남성의 생식 기관 기능을 향상시킵니다.
뇌 세포 복원, 뇌 활동 활성화;
노년기에 시력 손실을 피하십시오.
호흡기 질환, 특히 기관지염, 편도선염 치료;
식욕을 개선;
조기 피부 노화를 예방하십시오.

조미료는 인체에 광범위한 영향을 미칩니다.
노화 방지;
방부제;
진통제;
항균제;
진정제;
이뇨제;
땀방;
거담제;
수복.

이러한 특성으로 인해 다음과 같은 병리 치료에 사프란을 사용할 수 있습니다.
요로 결석증;
안과 질환;
당뇨병;
고혈압 또는 저혈압;
양성 또는 악성 신 생물;
불면증 우울증;
알츠하이머 병;
기관지 천식;
비만
성기능 장애 및 PMS;
기억 상실 및 신경계 장애;
유방 염증;
치질;
손톱 곰팡이;
근육 변성.

많은 유용한 특성에도 불구하고, 사프란에는 많은 심각한 금기 사항이 있으며, 이러한 복용량을 준수하지 않으면 신체에 큰 해를 끼칠 수 있습니다.

주요 금기 사항은 다음과 같습니다.
향신료에 대한 개인적인 편협성;
알레르기 반응에 대한 유전 적 경향;
3 세 미만의 어린이;
임신
수유 기간;
급성기의 모든 질병.

조심스럽게 당뇨병, 저혈압, 심한 심장 질환의 향신료를 섭취하는 것이 좋습니다. 메스꺼움, 구토, 두통 및 급성 설사에 나타나는 향신료의 과다 복용은 사망을 포함한 심각한 중독을 유발할 수 있습니다.

중요! 사프란을 엄격히 복용하십시오. 향신료 10g은 이미 성인에게 치명적인 복용량입니다.

차 레시피

요리에서 크로커스는 향신료, 육류, 스프, 야채, 패스트리, 디저트 등 다양한 요리에 추가됩니다. 전통 의학 분야에서 향신료는 주로 차를 만들거나 약을 주입, 달인하는 데 사용됩니다.

약용 차의 제조법은 매우 간단하며 준비를 위해 네 가지 구성 요소 만 있으면됩니다.

향신료의 낙인-1 컵 (250 ml) 당 5-7 개의 꽃잎;
홍차-2 tsp;
물-0.5 l;
꿀 맛.

음료를 추출하기위한 단계별 알고리즘은 다음 단계를 기반으로합니다.

유리 용기에 끓는 물을 부어 바닥에 홍차를 넣고 +85 ... + 90 ° С의 온도에서 뜨거운 물을 부으십시오.
머그잔의 바닥에 크로커스의 낙인을 넣고 주입 된 홍차를 부으십시오.
음료에 맛을 내기 위해 꿀을 넣으십시오.

차의 맛을 다양 화하기 위해 신선하거나 말린 금귤, 녹차, 레몬을 첨가 할 수 있습니다. 향신료를 하나만 사용하여 음료를 준비 할 수도 있습니다.

양조하는 방법

차를 양조하려면 물 1 리터당 7-15 개를 넘지 않는 잘 말린 유 봉 양념 실을 가져가는 것이 좋습니다. 실은 밝은 채색, 뚜렷한 향기, 날카 롭고 약간 쓴 맛이 있어야합니다. 깨지거나 칙칙하고 먼지가 많은 사프란 또는 가루 향신료를 사서는 안됩니다.

사프란 차는 다음과 같이 양조됩니다.

이전에 끓는 물로 씻은 주전자에 향신료의 꽃잎 7 ~ 10 개를 놓습니다.
용기에 250ml의 뜨거운 물을 채우고 불에 놓으십시오.
3-5 분 동안 저열로 차를 끓이려면 끓인 물 2 컵을 넣고 끓이지 마십시오.
음료를 따로두고 양조하십시오.
양념 가닥이 바닥까지 완전히 떨어지면 차를 마실 수 있습니다.

차는 식사 30 분 전에 200ml로 아침에 마셔야합니다. 음료는 강장제이므로 밤에 마시는 것은 권장하지 않습니다. 감기에는 차를 같은 복용량으로 마실 수 있지만 하루에 세 번 마실 수 있지만 마지막 복용량은 취침 시간 2 시간 전에해야합니다.

중요! 전문가들은 양조 된 원료를 버리는 것을 권장하지 않으며 재사용 할 수 있습니다.

차 저장

준비된 차는 치유력이 떨어 지므로 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 음료의 신선한 부분을 추출하는 것이 좋습니다. 향신료를 직사광선에 직접 노출되지 않도록 건조하고 어두운 장소에 단단히 밀봉 된 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다. Spice는 6 개월 후에 치유 품질, 섬세한 아로마 및 맛을 잃어 버렸으므로이 시간보다 오래 사용할 수 없습니다.Saffron은 독창적 인 향기와 독특한 맛으로 오랫동안 인류를 정복 한 독특한 매운 식물입니다. 향신료를 정기적으로 섭취하면 많은 건강 문제를 치료하고 예방할 수 있지만 제품에는 많은 금기 사항이 있으며 남용하면 치명적일 수 있습니다.