Boletus와 boletus는 Leccinum 속의 가장 인기있는 식용 버섯 중 하나입니다. 그들은 어디에서나 발견되며 독특한 향기와 밝은 맛으로 모든 버섯 피커를 기쁘게합니다. 그러나 그러한 제품이 어떤 요리를 진정으로 조화롭게 보완하려면 제대로 요리해야합니다. 이 기사에서는 원시 boletus와 boletus를 준비하는 방법과 메인 요리 전에 요리 해야하는 양을 자세히 조사했습니다.
버섯 가공
각 버섯의 요리 처리는 예비 준비로 시작됩니다. 이를 통해 모든 요리를위한 완벽한 재료를 만들 수있을뿐만 아니라 추가 준비를 촉진하고 속도를 높일 수 있습니다. 그들은 숲에서 절차를 시작합니다. 여기에서 각 다리에서 기질의 큰 잔류 물과 다른 눈에 띄는 오염 물질을 제거해야합니다.버섯의 준비는 균사체에서 분리 된 후 약 6 시간이 지나면 육체가 즉시 악화되기 때문에 수집 직후에 시작해야합니다.
추가 준비는 부엌에서 수행되며 몇 가지 간단한 순차적 단계로 구성됩니다. 먼저 버섯의 크기를 조정 한 다음 종을 살펴 봐야합니다. 단일 사본이 다른 사본과 적어도 하나의 기수 차이를 갖는 경우, 먹을 수없는 이중으로 중독을 피하기 위해 제거해야합니다.
boletus와 함께 boletus를보고 선택하면 철저히 청소해야합니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.
- 이전에 균사체에 붙어 있던 다리의 기초를 잘라냅니다.
- 결 실체 표면에서 웜홀과 부패한 병소를 제거합니다.
- 브러시 나 작은 칼로 캡에서 오염 물질을 제거하십시오. 필요한 경우 큰 시험편도 껍질을 제거해야합니다.
- 다리의 껍질을 다듬은 다음 뚜껑에서 분리하십시오.
- 다리를 두 개의 반쪽으로 나눕니다. 내부 조직에 웜홀이 포함되어 있으면 영향을받는 조직을 잘라 내야합니다.
- 차가운 유수로 버섯 준비를 헹구고 한 가지 크기로 갈아서십시오.
Boletus와 boletus를 요리하는 방법?
Lekcinum 속의 거의 모든 식용 대표자는 버섯의 첫 번째 범주에 속하므로 예비 열처리없이 요리에 성공적으로 사용할 수 있습니다.
그러나 실습에서 알 수 있듯이 비등은 여전히 필요한 조치입니다. 그것은 boletus와 boletus의 추가 준비를 단순화 할뿐만 아니라 환경에서 축적 될 수있는 모든 종류의 독소를 제거하는 것을 가능하게합니다.튀김하기 전에
튀김하기 전에 끓이면 조직을 완전히 부드럽게하고 결실의 다리의 뻣뻣함과 섬유질을 줄일 수 있습니다. 그러나 이후 튀김에서 삶은 버섯이 균질 한 덩어리로 변할 수 있기 때문에 여기서는 열의가 아닙니다.
Boletus는 10 분 이상 요리하기에 충분합니다. 물을 끓인 후. boletus의 경우, 끓는 정권은 30 분 이상이어야하며 큰 결실은 약 45 분 동안 끓여야합니다.
아시나요 곰팡이는 성별이 다르며 DNA의 구조와 특정 염색체에 의해 입증됩니다. 동시에, 외부 남성 및 여성 사본에는 차이가 없습니다.
얼기 전에
오래 얼어 버섯을 준비 해야하는 경우 버섯을 완전히 준비해야합니다. 자작 나무의 경우 30-45 분이 걸립니다. 물을 끓인 후 (크기에 따라), 적어도 15 분 동안 boletus를 조리해야합니다. 동시에 요리 유체를 적어도 2-3 번 바꾸는 것이 좋습니다.
버섯을 올바르게 얼리려면 삶은 과일 몸을 소쿠리에 던져 차가운 물로 씻어야합니다. 그런 다음 한 층의 베이킹 시트에 놓고 종이 타월로 건조해야합니다. 그렇지 않으면 집에서 만든 음식을 얼음 껍질로 덮을 수 있기 때문에 질적으로 냉동하는 것은 불가능합니다.
산세하기 전에
수제 피클을 요리하기 위해 독점적으로 준비된 버섯이 사용됩니다. 어린 boletus는 약 30 분 동안 끓여야하며, 큰 표본은 40-45 분이 필요합니다. Boletuses는 15-20 분이면되며 요리하기 전에이 유형의 버섯을 냉수에 4-5 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.
수프
Boletus와 Boletus는 버섯 수프를 만드는 데 이상적입니다. 그것들은 상당히 조밀하고 탄력있는 살로 구별되어 풍부한 맛과 가벼운 버섯 향기로 완벽하게 투명한 수프를 만들 수 있습니다.
중요! 버섯을 끓는 동안 거품을 제거해야합니다. 여기에는 인간에게 해로운 모든 종류의 오염 물질이 포함되어 있습니다.
최고의 요리를 만들려면 다음을 수행해야합니다.
- 끓인 버섯, boletus는 약 30 분, boletus는 15-20 분이 필요합니다.
- 황금색이 될 때까지 별도의 프라이팬에서 양파를 튀기고 버섯을 넣고 10-20 분 동안 잘 볶습니다. 중간 열 이상.
- 감자를 깨끗한 물에 20-30 분 동안 삶은 다음 양파와 버섯의 혼합물을 첨가하십시오.
- 액체를 소금과 후추로 맛을 낸 다음 5-7 분 동안 끓입니다. 최소한의 열에.
사전 비등은 버섯을 준비하기위한 전제 조건입니다. 이 절차를 통해 펄프의 토양에서 독소를 제거하고 제품의 질감을 더 부드럽고 부드럽게 만들 수 있습니다. 그러나이를 위해 버섯 준비의 후속 사용에 따라 특정 열처리 모드를 관찰해야합니다.