기름 버섯은 당연히 러시아와 같은 기후대의 이웃 국가에서 가장 인기있는 버섯 중 하나로 간주됩니다. 그들은 좋은 맛 특성을 특징으로하므로 많은 주부들이 튀김, 조림, 건조 또는 냉동을 위해 수집합니다. 이 버섯이 정확히 무엇인지, 버섯이 자라는 곳과 언제, 기름을 올바르게 수확하는 방법에 대한 기사를 더 읽으십시오.
생물학적 설명
butterdish (라틴어 "Suillus luteus", 즉 "일반 butterdish")는 Boletovs 가족을 대표하며 모자의 기름지고 미끄러 우며 젖은 표면으로 인해 그 이름을 얻었습니다. 버터 피쉬, 유성 버섯 :이 같은 기능으로 인해 동의어 이름도 있습니다. 현재까지 모자의 크기와 색이 서로 다른 수십 종류의 오일이 있습니다 : 우유에서 진한 갈색까지.
젖꼭지의 주요 특징은 모자 아래에있는 강력한 링 커버입니다 (젊은 대표자들에게는 생식기의 가장자리에 연결됩니다). 모자의 상단은 일반적으로 녹슨, 밤 또는 어두운 올리브 색조를 띠며 지름은 4-10cm입니다.
캡의 모양은 원추형 또는 깔때기 모양 (주로 오래된 표본)이며 매끄럽고 점액 표면이 있습니다. 아래에는 작은 원형 기 공관으로 구성되어 있으며 곰팡이의 발달 초기에는 연한 황색을 띠고 성숙하여 진한 황색이됩니다. 깊이는 평균 3-7 mm입니다.
오일 스토크는 원통 모양이며 중간 크기이며 직경이 1–3.5cm이고 높이가 4–10cm에 달합니다. 표면의 색상은 흰색 (바닥이 더 어두운)에서 캡 표면의 색상과 완전히 일치하는 음영까지 다양합니다. 어떤 경우에는 흰 곰팡이가 곰팡이의 모공에서 방출되어 다리에 물방울이 생길 수 있습니다. Boletovs 제품군의 일부 품종에서, 작은 커버 렛의 스크랩은 다리에 남아있어 어린 나이에 다리와 캡의 가장자리를 연결합니다 (예 : 일반 오일러).
수집 장소
Oilfishes는 러시아뿐만 아니라 유럽, 아시아, 북미에서도 발견되며 일부 종은 아프리카와 호주 사람들에게도 알려져 있습니다. 종종 버섯은 소나무와 가문비 나무 옆의 침엽수 림에서 발견됩니다.숲의 어두운 지역은 나비에게 가장 적합한 장소가 아닙니다. 숲 가장자리, 숲 장식, 길을 따라 길과 침엽수 림의 덤불에서 장소를 선택합니다. 
혼합 숲의 영토에서 주로 늦은 올레 아인이 자라며 (10 월에 열매 맺음) 초기 침엽수는 6 월 말에 침엽수에서 발견됩니다. 숲의 가장 가장자리에서 검색을 시작한 다음 점차 가문비 나무 농장으로 들어 가지 만 탐구하지는 마십시오 (광성 곰팡이를 기억하십시오).
비디오 : 오일 수집
그들이 자랄 때
특정 지역에서 자라는 다양한 오일을 기준으로 버섯 수확은 6 월에서 10 월까지 지속되지만 지난 여름 달이나 이른 가을에 집중하는 것이 가장 좋습니다. 특히 생산적인 해에는 하나의 동일한 장소에 최대 7 개의 "파"가 나타날 수 있으며 냉각이 -5 ° C에서 시작될 때 결실이 종료됩니다.
단기적인 서리 후 버섯의 재발은 후속 온난화 동안 가능하지만 토양 표면이 2-3cm의 깊이로 얼어 붙는 시간이 없을 경우에만 가능합니다.“버섯 사냥”의 특정 날은 폭우 또는 이슬 직후에 맑은 시간이어야합니다.중요! 으로 모자의 지름이 2-4cm를 넘지 않는 어린 나비를 채집 할 가치가 있습니다. 첫째로, 훨씬 맛이 좋으며, 둘째, 조각으로자를 필요가 없기 때문에 요리하기가 더 쉽습니다.
수집 규칙
버섯 시즌이 시작 되 자마자 (나비는 여름이나 이른 가을에 가장 잘 자랍니다), 각 버섯 선택기는 전체 수확 시즌 동안 나타날 수있는 가장 생산적인 장소를 선택하려고합니다. 물론 버섯은 수년간 같은 장소에서 자랄 수 있지만 작물을 제공하려면 몇 가지 규칙에 대해 알아야합니다.
- 햇볕이 잘 드는 쪽의 어린 소나무 근처에주의를 기울이십시오.
- 버섯은 이미 많은 양의 독소를 축적했을 수 있기 때문에 고속도로 근처 또는 산업 시설 영역에서 버섯을 찾지 않아야합니다.
- 계절이 막 시작되었고 버섯의 대량 출현이 아직 관찰되지 않았다면 막대기로 풀과 토양의 최상층을 긁어 내야합니다.
- 하나의 오일러를 찾으면 옆에 다른 친척이 있습니다.이 버섯은 큰 그룹으로 자라기 때문입니다.
- 적합한 표본을 발견 한 후에는 표본을 뿌리 뽑을 수 없습니다. 균사체의 손상을 막으려면 칼로 버섯을 부드럽게 자르십시오. 또한, 그것이 웜인지 아닌지를 즉시 결정할 수 있습니다.
- 수집하는 동안 손을 깨끗하게 유지하려면 (점액과 상호 작용할 때 피부가 빨리 어두워집니다) 가기 전에 장갑을 착용해야합니다.
수확 한 버섯은 물에 담가서 모자에서 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 이 전처리 단계는 작물을 소금, 피클, 튀기거나 요리하려는 경우에만 관련이 있습니다. 추가 건조를 위해 (특히 여름에 관련성이 있음) 버섯을 씻을 필요가 없으며 산림 잔해에서 단단한 솔로 표면을 청소하면됩니다. 그 후, 그들은 전체 또는 얇은 판의 형태로 강한 원사에서 건조되도록 매달려 있습니다.
식용유를 먹을 때는 식용유를 피하십시오. 그들 중 하나는 황갈색 오일러이며, 부러진 후 살이 파랗게 변합니다.
인체에 대한 이점
버섯에는 엄청난 양의 영양분이 들어있어 때로는 집에서 자라기 시작합니다. 버섯 주입과 달인을 기본으로 한 민간 요법 로션은 초기 단계의 피부 문제에 권장됩니다.
- 집에서 자라는 버터는 생태적으로 깨끗한 곳에서 자란 표본이 신체에 다음과 같은 긍정적 인 영향을 줄 수 있기 때문에 매우 유용합니다.
- 곰팡이의 뚜껑에 들어있는 항생제 물질로 인한 면역 자극;
- 전염병과 싸우십시오.
- 몸에서 요산을 제거하십시오 (특히 통풍 치료와 관련이 있음).
- (레시틴 함량으로 인해) 호르몬 수치를 정상화하십시오.
- 혈액에서 헤모글로빈을 증가시킵니다.
- 갑상선의 상태와 성능을 향상시킵니다.
- 사람의 기분과 정서적 상태를 개선하면서 신경계의 활동을 정상화하십시오.
- 두통과 편두통을 제거하십시오.
- 간 세포 재생 과정에 참여하십시오.
- 남성의 힘을 증가시킵니다.
- 부상 및 외과 적 개입 후 회복을 가속화하십시오.
- 근골격계의 심혈관 질환 및 질병의 발병을 예방하십시오.
집에서 기름을 재배하는 사람은 거의 없지만 자연 성장 환경에서 조립하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 여름과 가을의 마감 기한을 놓치지 않고 버섯 진미를 위해 더 좋은 곳을 미리 결정하는 것입니다. "자동 사냥"의 일반적인 규칙을 준수하고 버터 요리에 대한 모든 요구 사항을 명확하게 준수하면 좋은 작물을 수확 할 수 있습니다.
