신속하고 맛있는 가지를 담그는 방법 : 최고의 산세 조리법, 특히 공백 저장 * 채소밭

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가지 애호가 (또는 어두운 과일 밤 그늘)는 어떤 방법 으로든 겨울을 준비합니다. 가장 일반적인 수확 옵션은 산 세척입니다. 그러한 보존을위한 가장 인기있는 요리법은 우리 기사에서 논의 될 것입니다.

재료의 선택 및 준비

보존을 위해 결함이없고 점액층이없는 매끄럽고 고른 피부를 가진 익은 가지만 적합합니다. 산세에 적합한 채소의 이상적인 성숙도 : 손가락으로 손가락을 누른 후 찌그러짐이 빠르게 평평 해집니다. 줄기가 신선하고 (녹색) 구겨지지 않아야합니다. 올바른 제품을 선택한 후에는 철저히 씻고 올바른 방식으로 자릅니다.

아시나요 2016 년 데이터에 따르면, 세계에서 51.3 백만 톤의 가지가 생산되었습니다.

겨울에 가지를 맛있게 담그는 법

겨울에는 푸른 채소를 피클하는 맛있고 건강한 방법이 많이 있습니다. 여기에서 가장 유명한 것이 있습니다.

빠른 레시피

0.5 L40 분 동안 1 캔

100g 당 영양가 :

야채를 씻고 팁을 제거하십시오.
과일은 식물성 기름으로 코팅 된 두 부분으로 잘라야합니다.
슬라이스를 그리스 베이킹 시트에 분배하고 + 190 ° C에서 25 분 동안 오븐에서 베이킹합니다.
한편, 매리 네이드가 준비되고 있습니다-식물성 기름은 소금, 설탕 및 식초와 혼합됩니다.
양파는 반 링, 다진 마늘 및 파슬리로 잘게 썬다. 모든 것이 섞여 있습니다.
구운 어두운 야채는 작은 조각으로 자르고 매리 네이드와 혼합됩니다. 하루 동안 혼합물을 담그십시오.

마늘과 당근으로

1 리터 캔 및 1-750ml; 냉각시 8 시간

후추, 그라운드 레드
각 5g

100g 당 영양가 :

어두운 과일 밤 그늘을 씻고 묶은 머리를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
위에 소금을 뿌리고 그대로 두십시오.
당근을 껍질을 벗기고 짚이나 한국 강판으로 자르십시오. 끓는 물을 3 분 동안 따르십시오.
후추를 씻고 씨앗 챔버를 자르고 스트립으로 자릅니다. 당근과 양파와 섞어서 반 고리로 자릅니다.
프레스를 사용하여 마늘을 자세히 설명하고 향신료, 설탕을 넣고 섞습니다.
가열 된 팬에서 주성분을 기름에 튀긴다.
완성 된 야채를 편리한 용기에 붓고 나머지 제품을 부으십시오. 식초를 넣고 섞는다.
공작물에 뚜껑을 덮고 절인 상태가 될 때까지 4-5 시간 기다립니다. 제품을 항아리에 넣고 40 분 동안 끓는 물에서 멸균하십시오.
멸균 후 작업 물을 말아 뒤집어 식히십시오.

버섯처럼

0.5 l2 시간 10 캔

100g 당 영양가 :

주성분은 철저히 세척하고 절단해야합니다.
냄비에 물, 소금, 식초가 채워져 있습니다. 액체가 끓습니다.
푸른 채소를 끓는 물에 부어 넣고 3 분 동안 끓입니다. 각 서빙은 슬롯 형 스푼으로 물에서 꺼내어 그릇에 쌓입니다.
살균을 위해 뚜껑에 끓는 물을 부어 넣습니다.
마늘, 딜을 분쇄하고 식물성 기름과 함께 가지에 첨가하면 모든 것이 혼합됩니다.
공작물을 항아리에 놓고 뚜껑으로 덮고 15-20 분 동안 멸균 상태로 보냅니다.
살균 후 캔을 말아서 감싸고 식힌다.

매운 가지

6.5 리터 2.5 시간

100g 당 영양가 :

항아리, 뚜껑을 씻고 살균하십시오.
공작물의 주요 구성 요소를 세척하고 줄기를 잘라냅니다. 8 개로 자릅니다.
야채와 소금을 섞어 2 시간 동안 끓입니다. 완전히 헹군 후.
짙은 과일 밤 그늘을 물과 함께 냄비에 넣고 중불로 요리하십시오 (끓는 후-5 분). 액체를 배출하십시오.
종자 실에서 고추를 씻어서 제거하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 이 제품들을 고기 분쇄기로 분쇄하십시오.
기름, 소금, 설탕 및 식초로 끓여주세요. 매리 네이드가 될 것입니다.
매리 네이드로 구성 요소를 덮은 다음 5 분 동안 끓입니다.
공란을 은행에 놓고 롤업하십시오.

중요! 이러한 보존 따뜻하고 차갑게 보관할 수 있습니다.

한국어

0.5 l3-3.5 시간의 3 캔

고추 (빨간색)
1 개
소금 (매리 네이드 용)
2 큰술. l + 1 tsp
지상 검은 색과 붉은 고추
½ tsp.
고수풀
1 작은 술

100g 당 영양가 :

기름의 절반은 팬에서 가열되고, 분쇄 된 고추, 심황 및 절반 고수풀이 첨가됩니다. 모든 것이 혼합되어 불에서 제거됩니다.
별도의 용기에 소금, 후추, 고수풀을 섞습니다. 나머지 오일이 추가됩니다. 팬에서 기름이 식을 때까지 모든 것이 주장됩니다. 그 후, 두 부분 모두 0.5-1 시간 동안 혼합되고 주입됩니다.
2 리터의 물이 끓으면 2 큰술을 던집니다. 소금.
푸른 채소는 입방체로 자르고 끓는 물에 부어 넣습니다. 끓인 후 10 분 동안 요리하고 동시에 저어주십시오.
액체는 소쿠리로 배출되고 스틱은 배출됩니다.
당근을 한국 강판에서 껍질을 벗기고 문지릅니다.
달콤한 고추는 짚으로 잘게 자르고, 양파는 반 고리이며, 마늘은 프레스 또는 나이프와 보드로 분쇄됩니다.
위의 구성 요소는 큰 용기에 붓습니다. 분쇄 된 고추가 추가됩니다.
재료는 매리 네이드로 양념하고 혼합합니다. 모두 2 시간 동안 주입되었다.
은행과 뚜껑이 멸균되었습니다.
지정된 시간이 지나면 공작물을 항아리에 놓고 30 분 동안 끓는 물에서 멸균을 위해 보냅니다.
보존 후 감아 서 감싸고 식힌다.

중요! 야채를 절인 경우 모든 구성 요소가 고르게 담그도록 30 분마다 교반해야합니다.

오데사

1200-1500 ml 20-30 분

소금 (매리 네이드 용)
2 큰술. + 0.5 큰술. l

100g 당 영양가 :

가지를 껍질과 꼬리없이 씻고 전체를 냄비에 놓고 물을 부어 넣습니다. 종기 끓는 과정은 10 분이 걸립니다. 결국 액체는 소금에 절입니다.
고추는 얇은 스트립으로 잘게 자르고 양파는 반 고리이며 분쇄 된 녹색과 혼합됩니다.
소금, 설탕, 식초, 기름, 마늘을 별도의 용기에 붓고 모든 것이 혼합됩니다. 매리 네이드로 바뀝니다.
어두운 열매를 맺은 밤 그늘을 8-12 부분으로 자릅니다.
다음으로, 제품은 나이트 쉐이드, 양파, 후추, 허브, 매리 네이드와 같은 층별 컨테이너에 배치됩니다.
이 요리는 하루 동안 양조됩니다.

그루지야 어

0.5 l2 시간당 3 캔 20 분

100g 당 영양가 :

푸른 채소는 두께가 15-20mm 인 원으로 자릅니다. 양파도 원으로 자릅니다.
3 큰 스푼을 가열 팬에 부어 넣습니다. 식물성 기름, 양파를 넣고 요리 될 때까지 볶습니다.
다음으로 양파를 제거하고 주성분을 같은 냄비에 각면에서 2.5 분 볶습니다.
토마토는 큰 조각으로 잘립니다.
고추에서는 종자 실과 꽃자루가 제거됩니다.
토마토와 고추는 고기 분쇄기를 통과합니다. 이 물질은 고급 소쿠리를 통해 닦습니다.
채소를 씻고 가볍게 자르십시오.
마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통과합니다.
식물성 기름의 나머지는 팬에서 하소되고 + 70 ° C로 냉각됩니다.
에나멜 용기에 모든 구성 요소가 결합되고 향료, 식초, 소금, 설탕, 소성 오일이 첨가됩니다.
멸균 된 항아리에는 혼합물이 채워져 있습니다. 그들은 물 냄비에 담그고 1/4 시간 동안 살균됩니다. 그런 다음 제품이 롤업됩니다.

아시나요 가지 생산의 세계 지도자는 중국입니다. 2016 년에는 32 백만 톤의 채소가 재배되었습니다.

토마토에서

1 리터당 2 캔 1.5 시간

요오드화 소금
1.5 큰술. l

100g 당 영양가 :

주요 구성 요소를 세척하고 상단을 잘라내어 베이킹 시트에 넣습니다. + 180 ... + 200 ° C에서 요리 될 때까지 굽습니다.
완성 된 야채는 냉각되고 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
유리 용기는 멸균됩니다.
주스는 소금과 섞여 있습니다.
항아리에는 야채와 향신료가 가득합니다.
모든 주스에 주스를 부어 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 롤업하고 식은 다음 시원한 장소로 떠납니다.

기름에

3750ml 캔 15 분

100g 당 영양가 :

주요 구성 요소는 좁은 큐브로 잘립니다.
나머지 야채는 편리하게 다진 것입니다.
푸른 채소는 그릇에 넣고 소금을 넣고 식초를 넣으십시오. 용기는 뚜껑으로 덮여 있으며 압제는 위에 설치됩니다. 이 형태에서 야채는 하루 비용이 듭니다.
하루 후, 눈에 띄는 액체를 빼내고, 잔여 물을 수건으로 짜내었다.
100ml의 기름을 붓고 후추, 마늘, 허브를 뿌려 섞는다.
야채는 항아리에 놓고 칼로 공기를 제거하고 기름을 첨가합니다.
어두운 서늘한 곳에 은행이 말려 숨겨져 있습니다.