수박이 쓴 이유 : 먹을 수 있고, 선택하는 방법 * 채소밭

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달콤하고 육즙이 많은 수박은 8 월에 판매되지만 과일을 사고 시음 한 후에는 맛이 쓴 것으로 나타났습니다. 그리고 구매자는 매력적이고 잘 익은 끈적 끈적한 베리가 맛이없는 것으로 판명 된 이유와 그 의미를 알고 싶어합니다. 우리의 기사는 수박의 쓴 맛의 주요 원인, 화학 성분의 특징 및 잘 익은 맛있는 사본을 선택하는 규칙을 나열합니다.

화학 성분

수박은 리코펜과 같은 특수 물질을 포함하는 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다. 잘 익은 펄프의 포화 붉은 색을 일으키는 것은 바로 그것입니다. 다량으로 리코펜은 인체에 알레르기 반응을 일으킬 수 있지만 익은 열매에서는이 물질의 양이 매우 적으며 사람에게 이익이됩니다.

아시나요 잘 익은 큰 수박은 종종 예술적 클리핑 조각에 사용됩니다. 내부를 장식하는 데 사용되는 과일에서 다양한 물건이 잘립니다.

시력을 향상시키고 암의 발병을 예방하며 소화 속도를 높입니다 .100g의 펄프에는 27kcal 만 포함되어 있으므로 해당 제품은식이 제품입니다.

스트라이프 베리 100g의 영양가는 다음과 같습니다.

단백질-0.7 g;
지방-0.1 g;
탄수화물-5.8 g;
식이 섬유-0.4 g;
유기산-0.1 g;
물-92.6 g;
재-0.4 g.

비타민과 미네랄

수박 펄프의 구성에는 인체의 모든 장기 시스템의 작업에 긍정적 인 영향을 미치는 유용한 비타민과 미네랄이 많이 포함되어 있습니다.

100g의 제품마다 이러한 요소의 양은 다음과 같습니다.

비타민 A-17 mcg;
티아민 (비타민 B1)-0.04 mg;
리보플라빈 (비타민 B2)-0.06 mg;
피리독신 (비타민 B6)-0.09 mg;
엽산 (비타민 B9)-8 mcg;
비타민 C-7 mg;
비타민 E-0.1 mg;
비타민 PP-0.2 mg;
칼륨-110 mg;
나트륨-16 mg;
칼슘-14 mg;
마그네슘-12 mg;
인-7 mg;
철분-1 mg;
단당류 및 이당류-5.8 g.

수박의 쓴 맛의 원인

몇 가지 이유로 수박의 육체에 불쾌한 쓴 뒷맛이 나타날 수 있습니다. 대부분 과일을 저장하거나 키울 때 오류와 관련이 있지만 처음에는 쓴 맛이 나는 일종의 줄무늬 베리가 있습니다. 이러한 각 이유는이 기사의 뒷부분에 자세히 설명되어 있습니다.

쓴 등급

쓴 오이, 소돔 포도 나무 및 야생 수박이라고도 불리는 다양한 종류의 수박-Kolotsinta (Citrullus colocynthis)의 존재에 대해 아는 사람들은 거의 없습니다. 그것은 호박 가족에 속하며 외관상의 식물은 달콤한 품종과 매우 유사합니다.

Kolotsint 품종의 과일에는 줄무늬 베리의 달콤한 품종과 특징적인 차이가 있습니다.

수박은 직경이 10cm 이하이고 무게가 2kg 이하인 작은 공 모양입니다.
설 익지 않은 표본의 매끄럽고 조밀 한 껍질은 녹색으로 칠하고 어두운 반점으로 덮여 있으며 익은 과일에서는 껍질이 짚 노란색을 띠고;
고밀도 펄프는 흰색 또는 노란색 일 수 있지만 항상 중앙에 간격이 있습니다.
쓴맛과 불쾌한 뒷맛은 Kolotsint 펄프의 특징이지만 냄새가 없습니다.
씨앗은 부드러운 노란 피부로 덮여 있으며 평평한 난형이며 쓴 맛이 있습니다.
이 품종의 과일 숙성 날짜는 9 월 또는 10 월에 떨어집니다.

중요! Kolotsint 수박은 먹을 수 없습니다 : 그들의 육체는 독성 물질 인 글리코 사이드가 들어있어 심한 설사를 유발합니다.

태아의 성장 규칙 위반

파렴치한 농부는 의도적으로 해로운 화학 물질을 사용할 수 있습니다. 수박을 재배 할 때 질산염은 농후 한 수확과 큰 이윤을 얻습니다. 식물의 난소는 빠른 체중 증가를 위해 질산염으로 처리되고 과망간산 칼륨으로 수박을 주입하여 매력적인 붉은 색 등으로 펄프를 얼룩지게합니다. 질산염은 과일의 빠른 성장에 기여하지만 과일의 숙성 및 맛 특성을 방해하여 살이 쓰러집니다.

설명 된 작물을 재배 할 때 유해 화학 물질을 사용하는 주요 징후는 다음과 같습니다.

풍부한 붉은 색과 약간의 자주색 색조를 가진 살;
코어에서 껍질까지의 방향으로 연장되는 조밀 한 황색 섬유의 존재;
펄프의 매끄러운 절단 표면, 거칠음;
펄프 조각이 낮아지면 물의 색이 분홍색으로 변합니다.
물이 든 큰 용기에 담그면 과일 전체가 익사합니다.
갈색의 작은 썩은 반점의 존재-껍질에 주사 흔적.

중요! 수박의 질산염 양은 인체 건강에 안전하며 1kg 당 최대 60mg입니다.

질산염의 대부분은 빵 껍질에 가깝기 때문에 줄무늬 베리 의이 부분을 먹는 것은 권장되지 않으며 어린이가 과일의 핵심에서 펄프 만주는 것이 좋습니다.

부적절한 보관

구입 한 수박의 육체는 입을 잘못 보관 한 후 입에 쓴맛을 남깁니다.

과일 저장의 주요 오류는 다음과 같습니다.

에틸렌 가스 사용-수박은 찢어진 형태로 장거리로 운반되고 에틸렌으로 처리되어 저장 수명이 연장됩니다. 그러나 그러한 치료 후에 열매의 살이 쓰라 리고 느슨해지며 거친 섬유가 나타납니다.
잘 익은 과일을 너무 오래 보관하면 결과적으로 모든 유익한 특성이 악화되고 손실됩니다.
피부가 손상된 수박 저장-유해한 미생물은 균열을 통해 육체에 빠르게 침투하여 제품의 부패와 쓴 맛을 유발합니다.
높은 기온, 도로 근처 또는 직사광선 조건에서 절개 된 표본의 장기간 존재-이러한 요인으로 인해 육체가 빠르게 악화되고 박테리아가 활발하게 번식합니다.