인간의 건강이 식단을 더 크게 결정한다는 것은 비밀이 아닙니다. 건강한 식습관은 오랫동안 개발되었습니다. 그들 중 하나는 메뉴에 반드시 야채와 과일이 포함되어야한다고 말합니다. 이 기사에서 건강한 식단에서 배추의 역할에 대해 이야기 할 것입니다.
배추의 특징
배추는 북경 양배추와 복 초이의 두 가지 야채 식물이라고 불립니다. 이 종은 중국 영토에서 다른 나라로 퍼져 왔으며 오늘날 전세계 많은 사람들의 요리에 사용됩니다. 그러나 대부분이 야채는 중국인이 사용합니다.
아시나요 중국에서는 5 천년 전에 요리 용 잎과 양배추의 재배와 사용이 시작되었습니다. 그리고 1970 년대까지 유럽에서는 문화가 거의 알려지지 않았으며, 일본이 오랫동안 프리젠 테이션을 유지 한 초기 하이브리드를 개발할 때까지.
종
북경 양배추는 복 초이보다 세계에서 더 유명하고 인기가 있습니다. 이 야채 작물은 물결 모양이거나 감자 모양의 가장자리를 가진 부드럽고 육즙이 많은 잎을 가지고 있으며, 소켓 또는 1.5-2kg 무게의 양배추 머리에 수집됩니다. 잎의 색은 황록색입니다.
최근 선반에서 붉은 양배추를 찾을 수 있으며 잎은 자주색입니다. 베이징 야채는 잎과 양배추의 두 가지 종류로 나뉩니다. 복 쵸이-케일. 그녀는 강한 조밀 한 줄기에 형성됩니다. 그들은 짙은 녹색으로 칠해져 있습니다. 대부분의 경우 복 최는 일본인, 중국인 및 한국인이 요리에 사용합니다.
잎과 머리
혜택
배추의 두 품종은 풍부한 비타민과 미네랄 성분이 특징이며 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
- 이 야채 작물이 좋은 점은 다음과 같습니다.
- 면역 체계를 강화시킵니다.
- 혈액을 정화합니다.
- 신진 대사를 촉진합니다.
- 소화관의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 우울증과 만성 피로 증후군을 완화시킵니다.
- 두통을 완화시킵니다.
- 혈압을 정상화합니다.
- 심장 및 혈관 질환의 발병을 예방합니다.
- 변비를 완화시킵니다.
- 장내 미생물의 균형을 향상시킵니다.
- 혈관의 탄력과 힘을 제공합니다.
- 과도한 유체를 제거합니다.
- 시력 기관의 기능을 향상시킵니다.
배추는 죽상 동맥 경화증, 당뇨병, 위장 문제, 비만, 암 예방을 위해 먹는 것이 좋습니다.
유해 및 금기 사항
이 야채는 과도한 식사시 해를 입힐 수 있습니다. 일부 출처는 당뇨병과 같은 특정 질병을 치료하는 데 사용하도록 조언합니다. 그러나 세계 의료 실무에서 매일 배추를 대량으로 먹는 경우 돌이킬 수없는 건강 문제가 발생하는 사례가 기록되었습니다.
하루에 권장되는 표준은 300g을 넘지 않으며 야채는 낙농 제품 및 연질 치즈와 동시에 먹을 때 위장관에서 바람직하지 않은 반응을 유발할 수 있습니다-췌장과 내장을 위반하는 것-.
- 그러한 건강 문제가있는 양배추를 먹는 것은 금기입니다.
- 급성 대장염;
- 췌장의 급성 염증;
- 위궤양 악화;
- 중독;
- 설사
- 위염의 악화;
- 팽만감.
비타민 조성 및 칼로리 함량
야채 작물의 유용하고 유해한 특성은 화학적 조성에 의해 결정됩니다. 그것은 많은 비타민을 포함합니다. 100g에는 아스코르브 산 환자의 일일 표준량의 30 %가 포함되어 있으며 귤보다 약간 적고 사과보다 더 많습니다. 또한 양배추에는 많은 비타민 B6 (11 %), K (36 %), 엽산 (20 %)이 있습니다.
미네랄 중 식물성 식물은 다량의 칼륨 (9.5 %), 칼슘 (7.7 %), 망간 (9.5 %)을 자랑합니다. 마그네슘, 인, 철 및 구리도 존재합니다. 이 맛있는 야채에는 적은 양의 칼로리가 포함되어 있습니다-16 kcal 만 100 그램에 들어 있으므로식이 영양에 적합한 음식 중 하나로 간주 될 수 있습니다.
신선한 배추의 영양가 (BJU)는 다음과 같습니다.
- 단백질-1.2 g;
- 지방-0.2 g;
- 탄수화물-2 g;
- 식이 섬유-1.2 %
- 물-94 %.
제품 특징
배추를 조심스럽게 또는 특정 계획에 따라 사용해야하는 사람들이 있습니다. 여기에는 특정 질병을 가진 사람들, 수유하는 여성 및 다이어트중인 사람들이 포함됩니다.
질병
식이 요법에서 제품의 수량, 품질 및 구성을 모니터링 해야하는 질병 (예 : 위장병)이 많이 있습니다. 위궤양, 위염 및 췌장염이있는 야채를 사용하는 것이 유용하거나 해로운 지 고려하십시오.
이러한 질병 중 하나라도 완화되고 소화 시스템이 설명 된 식물성 문화의 소화에 문제없이 대처하면 삶은 조림 형태로 사용하는 데 금기 사항이 없습니다. 신선한 야채는 버려야합니다.
악화 기간에는이 제품을 섭취하는 것이 어떤 형태로도 받아 들일 수 없습니다.이 제품에 포함 된 섬유질은 위장과 내장의 점막에 자극적 인 영향을 미치므로 통증, 소화 불량, 설사, 구토 및 기타 바람직하지 않은 증상을 유발할 수 있습니다. 복구 프로세스는 시간이 크게 연장됩니다.
궤양과 위염으로 식사 전에 따뜻한 양배추 주스를 마시는 것이 유용합니다. 비타민 U의 함량 덕분에 점막의 빠른 치유를 촉진합니다.
적당히 배추는 당뇨병 환자가 먹을 수 있습니다. 혈액 내 포도당 수준에 영향을 미치지 않으며 다른 제품의 탄수화물 흡수 속도를 늦 춥니 다. 또한 당뇨병 환자는 신선하고 삶은 조림과 절인 야채를 먹을 수 있습니다. 새로운 혈당 지수는 15 단위입니다.
모유 수유시
모유 수유를하는 여성은 거의 모든 제품이 모유에 들어가기 때문에 식단을주의 깊게 모니터링해야합니다. 이는 아직 대처할 수없는 아기의 소화 시스템이 여전히 부적절하다는 것을 의미합니다. 당연히 수유 부모는 HS를 위해 배추를 사용할 수 있는지에 대한 문제에 대해 우려하고 있습니다.
아기가 3 개월이 지난 후에 소량으로이 제품을 메뉴에 입력 할 수 있습니다. 간호 여성은 하루에 50g의 소량으로 시작하여 점차적으로 양을 늘리면서 아이의 상태를 지속적으로 모니터링하면서 배추를식이 요법에 포함시켜야합니다.
먼저 향신료가없는 스튜 또는 삶은 형태로 열처리하여 요리 한 야채를 시험해보십시오. 1-2 주 후에 신선한 제품을 소개 할 수 있습니다. 그러나이 기간 동안의 여성은 절인 야채와 소금에 절인 야채의 사용을 거부해야합니다. 이러한 방식으로 제조 된 제품은 모유의 맛을 손상시키고 영아의 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
중요! 아기가 소화관에 피부 발진이나 이상이있는 경우-헛배 부름, 설사, 팽만감, 복통-야채 사용을 즉시 중단해야합니다.
체중 감량
물론, 체중 감량을 원하거나 메뉴와 그림을 엄격히 준수하려는 모든 사람들은 다이어트 식품으로 양배추를 먹을 수 있는지 여부를 알아야합니다. 영양사는 영양 섭취가 음수 함량을 가진 제품을 의미하기 때문에 섭취하는 것이 아니라 권장하기도합니다. 이것은 몸이받을 때받는 것보다 야채를 소화하기 위해 몸이 더 많은 칼로리를 소비한다는 것을 의미합니다.
성분 중 하나가 배추 인 많은 다이어트가 있습니다. 체중 감량은 굶주림을 오랫동안 완화시키고 신진 대사를 촉진하며 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이된다는 사실 때문에 얻습니다.
다이어트 메뉴를 편집 할 때 문제의 야채가 오이, 시금치, 셀러리, 달콤한 고추, 토마토, 호박, 모든 종류의 허브, 많은 과일과 열매와 잘 어울린다는 점에주의해야합니다.
신선한 샐러드를 드레싱하려면 올리브 오일, 식초, 요구르트, 저지방 사워 크림, 레몬 주스를 사용해야합니다. 신속하고 효과적으로 체중을 줄이려면 영양사들은 양배추 요리에 저녁 식사를 대신 할 것을 권장합니다. 이는 취침 전에 몸에 칼로리가 과부하되지 않도록합니다.아시나요 거대한 채소 재배를 좋아하는 미국인 John Evans는 세계에서 가장 큰 양배추를 재배했습니다. 화이트 스킨의 무게는 34.4kg, 브로콜리-15.8kg, 브뤼셀-14.1kg입니다.
선택 및 보관 요령
배추를 거의 일년 내내 재배 할 수 있다는 사실에도 불구하고, 파렴치한 생산자는 질산염으로 채울 수 있으므로 야채 선택은 신중하게 수행해야합니다. 따라서 다음과 같은 특성을 가진 식물의 구매를 거부해야합니다.
- 너무 푸른 잎;
- 너무 노란 잎;
- 썩음, 곰팡이 손상, 손상의 징후가있는 젖은 잎;
- 느리고 건조하고 건조한 잎;
- 양배추의 너무 빡빡하거나 느슨한 머리;
- 음식 필름에 응결이 있습니다.
야채는 건강하고 식욕을 돋우고 신선한 향기를 가져야합니다. 잎은 탄력 있고 조밀하며 황록색이어야합니다. 배추는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 미숙 한 양배추 머리는 저장을 위해 보내지며 탄력, 밀도 및 신선한 잎 모양으로 구별됩니다. 잎은 완전히 건조해야합니다.
중요! 북경 양배추의 잎이 가벼울수록 더 맛있습니다.
야채를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 포장 된 필름, 종이가있는 냉장고에서;
- 시원하고 어두운 조건에서;
- 지하실이나 지하실에서.
사과 옆에 양배추를 저장하지 않는 것이 좋습니다-이것은 채소 잎의 맛에 영향을 미칩니다. 냉장고에서 야채는 냉동실에서 최대 2 주 동안 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 실내 조건에서는 2 일 동안 사용하기에 적합합니다.
요리 특징
샐러드와 초보 문화는 배추로 준비되며, 요리는 양배추로 채워져 있으며, 양배추 양배추, 팬케이크 충전재로 사용됩니다. 양배추 머리는 수프, 반찬, 절인 해산물을 요리 할 수 있습니다. 잎은 단 맛이있어 매운 고기 요리에 적합합니다.
지방이 많은 음식과 동시에 섭취하면 양배추 잎이 더 빠르고 잘 소화되도록 도와줍니다. 신선하고 올리브 오일과 참깨와 잘 어울립니다. 기름은 복 초이 씨앗으로 만들어지며 잎은 조림, 비등, 튀김, 산세, 첫 번째 요리에 추가됩니다.
중요! 몸에 필요한 비타민과 성분을 보충하려면 신선한 제품을 선호해야합니다. 열처리 후 양배추는 많은 귀중한 성분, 특히 많은 양의 비타민 C를 잃게됩니다.
따라서 배추는 인체에 많은 유익한 영향을 미치는 귀중한 야채 작물입니다. 많은 맛있는 요리를 준비하는 데 적합합니다. 수분이 많은 잎은 사람의 식단을 완벽하게 보완하여 필요한 요소로 몸을 포화시킵니다. 그러나 제품을 정기적으로 사용하기 전에 금기 사항이있는 사람이 아닌지 확인해야합니다.