오이는 다양한 방법으로 보존 할 수있는 몇 안되는 야채 중 하나입니다. 올바른 접근 방식을 사용하면 과일이 항상 바삭하고 맛이 좋습니다. 식초가없는 겨울 오이 수확을위한 매우 흥미로운 요리법.
재료의 선택 및 준비
개인 음모에서 수확하기 위해 오이를 가져가는 것이 좋습니다. 아무도 없다면이 야채를 재배하는 정원사에게 동의 할 수 있습니다. 시장에서 문화를 구매하는 것은 리셀러가 아닌 직접 판매자로부터 온 것입니다. 보존을위한 오이는 같은 크기, 어둡고 밝은 부분에 황색이 없어야합니다. 항아리에 넣을 때 아름다움뿐만 아니라 모든 성분을 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 건강한 과일은 유통 기한이 길고 고품질 보존의 기초입니다.
아시나요 절인 오이는 몸에 수분을 유지하기 때문에 자신의 모습을 보는 사람들은 아침 비늘에 충격을받습니다. 걱정하지 마십시오. 과체중이 아니라 몇 시간 안에 몸을 떠날 액체입니다.
겨울 식초가없는 오이 수확 : 최고의 요리법
식초가없는 보존은 다양한 레시피에 따라 수행 할 수 있습니다. 다양한 과일 및 기타 성분의 첨가뿐만 아니라 차가운 염법과 뜨거운 염법이 여기에 적용 가능합니다.
간단한 레시피
50 분
검은 건포도
3-5 잎
100g 당 영양가
- 뚜껑과 병을 소독하십시오.
- 잎을 바닥에 놓으십시오.
- 야채를 헹구고 끝을 다듬어 병에 단단히 접으십시오.
- 용기에 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 포장하십시오.
- 배수, 희석 설탕 및 소금.
- 매리 네이드를 삶아 병에 붓고 구연산을 넣으십시오.
- 식을 때까지 피클을 감아 감습니다.
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간단한 레시피 공백
중요! 통조림 전에 오이를 담그면 매리 네이드를 가져 가지 않아 롤 캔의 양이 줄어 듭니다.
절인 오이
1 l60 분
검은 건포도
1-2 잎
검은 딸기
완두콩 2 개
100g 당 영양가
- 과일을 몇 시간 동안 담그고 꼬리를 헹구고 자릅니다.
- 병과 뚜껑을 소독하십시오.
- 향신료, 마늘, 허브를 바닥에 놓습니다.
- 항아리에 오이를 넣으십시오. 중간 크기의 과일은 세로로 정렬되고 작은 크기의 과일은 압축으로 대량으로 정렬됩니다.
- 위에 딜을 넣고 원하는 경우 고추 조각을 자릅니다.
- 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 10 분 동안 올려 놓습니다.
- 물기를 빼고 끓인 다음 10-15 분 동안 오이에 다시 붓습니다.
- 1 리터의 끓는 물, 소금 및 설탕으로 마리 네이드를 만드십시오.
- 물을 빼고 구연산을 넣고 마리 네이드를 항아리에 붓습니다.
- 보존 롤업 및 뒤집기.
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절인 오이냉염
3 리터 40 분 1 캔
딜
2-3 우산으로 줄기
100g 당 영양가
- 원료를 씻고 큰 용기 (비등, 욕조)에 몇 시간 동안 담그십시오.
- 소금을 물에 녹이십시오. 일반 수돗물을 사용할 수 있습니다.
- 채소와 후추를 자르고 씻은 캔의 바닥에 놓습니다 (멸균하지 않고!). 그 후에 오이를 단단히 놓아야합니다.
- 차가운 소금물로 오이를 부어 나일론 덮개로 덮고 발효를 위해 3-4 일 동안 어두운 곳에 두십시오.
- 발효 시간이 지난 후 소금물을 배출하십시오. 발효 후 플라크를 방지하기 위해 캔 내용물을 철저히 헹굽니다.
- 수돗물을 캔에 붓고 건조하고 멸균 된 뚜껑으로 감아 올리십시오.
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냉염중요! 발효 중에 차가운 방식으로 소금을 칠 때 뚜껑 아래에서 날아가고 소금물이 쏟아 지므로 천 아래에 천을 놓아야합니다.
신 오이
1 l 3 분 40 분
녹색 향신료 (체리, 건포도)
10 개의 잎
100g 당 영양가
- 피클을 헹구고 꼬리를 잘라냅니다.
- 병에 양 고추 냉이 1 개, 딜 우산 2 개, 건포도와 체리 몇 장을 넣고 마늘 3-4 정향을 자르십시오.
- 그릇에 오이를 중간에 접어 서양 고추 냉이, 녹색 향신료, 딜, 마늘을 다시 넣으십시오.
- 찬 원수에 소금을 약동하십시오.
- 매리 네이드를 오이 항아리에 붓고 3 일 동안 따로 보관하십시오.
- 소쿠리를 통해 소금물을 배출하고 병에서 소금에 절인 오이를 꺼내고 다른 모든 것을 버립니다.
- 항아리를 소독하고 오이를 넣으십시오.
- 배수 된 소금물을 끓여 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 소금물을 다시 배출하고 삶아 항아리에 부어 넣으십시오.
- 롤업하고 거꾸로 감습니다.
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신 오이 비디오 레시피 : 신 오이붉은 건포도와
3 리터 1 캔 1.5 시간
붉은 건포도 (술)
100-120g
100g 당 영양가
- 야채와 열매를 씻고 묶은 머리를 제거하십시오.
- 깨끗한 용기에 양 고추 냉이 잎, 딜을 넣고 마늘 몇 개를 자릅니다.
- 오이를 배치하고 건포도의 술로 번갈아 가며 30 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
- 냉각 된 물을 배출하고 끓여서 항아리에 다시 30 분 동안 부어 넣으십시오.
- 소금물을 배출하고 소금, 설탕을 저어 넣고 끓입니다.
- 소금물을 캔에 붓고 말아 올리고 거꾸로 된 트레이에서 식히십시오.
구스베리
3 리터 30-40 분 1 캔
100g 당 영양가
- 오이를 헹구고 가장자리를 잘라 내고 구스베리와 허브를 헹구십시오.
- 채소, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 오이 및 구스베리를 깨끗한 용기에 넣으십시오.
- 끓는 물을 부어 15 ~ 20 분 동안 따로 보관하십시오.
- 냄비에 물을 붓고 설탕으로 소금을 묽게 한 다음 끓입니다.
- 끓는 물을 병에 붓고 말아서 뒤집어 감싸십시오.
겨자와 함께
3 l30 분의 1 캔
100g 당 영양가
- 과일을 몇 시간 동안 담근 다음 가장자리를 씻고 손질하십시오.
- 병과 뚜껑을 소독하십시오.
- 딜, 마늘 및 과일을 용기에 넣으십시오.
- 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 덮으십시오.
- 물을 빼고 겨자와 소금을 넣고 다시 끓입니다.
- 소금물을 병에 붓고 말아서 식히고 식히고 식료품 저장실이나 지하실에 넣습니다.
아스피린으로
3 리터 60 분 1 캔
아스피린 (아세틸 살리실산)
3 정
100g 당 영양가
- 오이를 씻고 자르고 말리십시오.
- 용기를 소독하고 마늘, 양 고추 냉이 및 후추를 넣은 다음 항아리에 오이를 채 웁니다.
- 30 분 동안 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮으십시오.
- 물을 빼고 끓인 다음 10-15 분 동안 병에 다시 부어 넣으십시오.
- 다시 배수하고 소금과 설탕을 희석하십시오.
- 아스피린 정제를 분말로 분쇄하고 항아리에 부어 넣으십시오.
- 소금물을 부어 말아서 감아 서 감싸십시오.
아시나요 "오이"라는 단어는 그리스의 "아구로"에서 변형되었습니다. 실제로, 우리 모두는 익지 않은 과일을 먹습니다. 자라면서 노랗고 뻣뻣하며 거의 먹을 수 없게됩니다.
보드카
3 l30 분의 1 캔
100g 당 영양가
- 과일을 준비하십시오-담그고 씻고 자르십시오.
- 향신료와 허브를 깨끗한 병에 넣고 과일로 채우십시오.
- 끓는 물, 묽은 소금, 설탕 및 시원함.
- 매리 네이드를 붓고 보드카를 추가하십시오.
- 나일론 덮개를 닫고 (가열되면 팽창) 보관 장소로 옮깁니다.
블랭크 저장 기능
다음 시즌 작물을 가공해야하며 컨테이너와 장소가 필요하기 때문에 보존을 수년간 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 신선하고 맛있는 피클은 수확 후 첫 겨울에 가장 잘 소비됩니다. 이것은 냉장 피클에 특히 해당됩니다. 캔은 가벼운 접근이 배제되거나 최소화되는 서늘하거나 추운 장소에 보관해야합니다. 오이 절임은 식초없이 할 수 있습니다. 많은 과일, 채소 및 물질이 어느 정도 조리법의 추가 구성 요소로 향상되고 우수한 오이를 얻을 수있는 보존 특성을 가지고 있습니다.