여름 마지막 달에 주부는“뜨거운”보존 기간을 시작합니다. 현재, 토마토의 주요 품종이 익으며, 수확은 겨울 동안 모든 주식의 사자가 차지합니다. 체리 토마토 통조림은 야채의 작은 크기와 즐거운 맛 때문에 인기가 있습니다.
보존을위한 체리 토마토 선택 및 준비
체리 토마토를 보존하면 많은 이점이 있습니다. 그들은 한 번에 먹을 수있는 충분한 양의 작은 리터, 예를 들어 반 리터 병에 넣습니다. 작은 토마토는 큰 맛과 크기 때문에 아이들을 매우 좋아합니다.
토마토를 수확하기 전에 선택하고 준비해야합니다. 잘 익은 과일 만 보존해야합니다. 각 채소는 잘 팔릴 수 있어야합니다. 즉 얼룩이없고 썩지 않아야합니다. 과정 자체 전에 토마토의 줄기를 제거해야합니다.
토마토를 항아리에 넣기 전에 헹굽니다. 그들이 깨끗하고 지구의 흔적이 없다면 물로 한 번 헹구는 것으로 충분합니다. 그들이 흙으로 더러워지면 배수 한 후에 물에 담가야합니다. 따라서 주요 먼지가 사라집니다. 다음은 컨트롤 린스입니다.
겨울 동안 체리 토마토를 보존하는 방법
체리를 닫고 겨울과 봄에 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 시밍 방법과 실제 구성 요소가 다릅니다. 시간이 지남에 따라 각 여주인은 자신에게 몇 가지 좋아하는 요리법을 남긴 다음 사용합니다. 나중에 제공 될 레시피 중에서 자신에게 맞는 레시피를 찾을 수 있습니다.
고전적인 방법
고전적인 방식으로 2 리터의 체리를 말리려면 다음이 필요합니다.
- 킬로그램 또는 조금 더 야채;
- 후추 20 완두콩;
- 월계수 나무의 네 잎;
- 중간 양파;
- 4 개의 마늘 갈래;
- 대략 1400 ml의 물;
- 식초 3 큰술;
- 염 약 40g;
- 설탕-60g.
프로세스가 시작될 때 야채는 잘 씻겨집니다. 밀봉 용기, 뚜껑은 멸균해야합니다. 첫 번째는 오븐, 이중 보일러, 전자 레인지에서 처리됩니다. 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 끓입니다. 야채를 씻고 남은 물을 빼십시오.
보존 프로세스에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.
우리는 이렇게 시작합니다 :
- 물을 끓인다.
- 각 용기에 모든 향신료의 1/4을 바닥에 놓습니다.
- 토마토를 용기에 넣고 줄기에 붙어있는 장소에서 이쑤시개로 몇 번 뚫습니다.
- 각 용기에 양파의 1/4을 놓습니다.
- 이 과정이 끝나면 체리를 끓는 물로 가장자리에 덮고 약 15 분 동안 뚜껑으로 덮습니다. 지정된 시간 동안 기다린 후 항아리의 물이 팬으로 배출됩니다.
이것은 매리 네이드의 기초가 될 것입니다.
- 액체에 용해 된 설탕, 소금;
- 최대 5 분 동안 끓으십시오.
- 끝에 식초를 부어주십시오.
준비된 매리 네이드는 항아리에 담겨 있으며 뚜껑으로 단단히 조여 야합니다. 뒤집힌 블랭크는 따뜻한 천으로 덮고 하루 동안 방치합니다. 이 시간 동안 공작물이 완전히 냉각됩니다.중요! 일반적으로 리터 용량은 체리 토마토 반 킬로그램을 넘지 않습니다.
비디오 : 겨울 벚꽃 보존
살균 없음
살균하지 않고 보존하는 방법은 매우 간단합니다.
1 리터 용기에 다음 성분이 남습니다.
- 체리 파운드;
- 딜 꽃이 핌;
- 마늘 정향;
- 잎과 와사비 뿌리의 일부;
- 파슬리 장식;
- 월계수 잎;
- 고추 두두 개;
- 말린 주니퍼 베리;
- 말린 겨자 씨앗 꼬집음.
성분의 양은 병의 부피에 따라 비례 적으로 증가해야합니다.중요! 표준 충전 리터 캔 — 매리 네이드 약 800ml.
끓는 물을 넣으십시오.
먼저 보존 프로세스는 다음과 같습니다.
- 이쑤시개로 줄기를 부착하는 대신 잘 씻은 야채를 뚫습니다.
- 보존을 위해 용기를 소독하십시오.
- 향신료와 허브로 바닥을 덮으십시오.
- 체리를 용기에 넣으십시오.
- 겨자씨, 후추로 토마토를 뿌리고 주니퍼 열매를 넣으십시오.
- 각 용기에 끓는 물을 붓는다.
20 분 동안 공작물이이 상태에있는 동안 이번에는 다음을 사용하여 매리 네이드를 준비합니다.
- 물 1 리터;
- 소금 큰 스푼;
- 설탕 2 큰술;
- 사과 또는 5 % 농도의 일반 식초 150ml.
비디오 : 살균하지 않은 겨울철 체리 보존
단
“손가락을 핥게됩니다”– 이것은 종종 달콤한 체리를 보존하는 방법이라고합니다. 아이들은이 토마토에 기뻐하며 많은 리뷰에 따르면 가장 맛있습니다.
- 체리 500-600g;
- 양파의 1/3;
- 파슬리-나뭇 가지 또는 두 개;
- 마늘 정향의 절반;
- 월계수 잎의 절반;
- 후추-2 ~ 3 개의 완두콩.
통조림의 시작 부분에서 우리는 체리를 표준으로 준비하고 줄기와의 교차점을 날카로운 물체로 씻고 피어싱합니다. 우리는 뚜껑이 달린 항아리를 소독합니다.
단계별 프로세스는 다음과 같습니다.
- 마늘이 들어간 파슬리, 월계관이 그릇의 바닥에 놓입니다.
- 다음으로 양파와 섞인 체리를 넣으십시오.
- 후추 완두콩을 추가하십시오.
- 끓는 물에 토마토를 부어주십시오.
아시나요 야생 토마토 베리의 무게는 약 1g입니다.
매리 네이드가 준비되는 동안 공작물이 냉각됩니다.
그를 위해 :
- 물-1.5 리터;
- 소금-3 큰술. l .;
- 과립 설탕-9 큰술. l .;
- 식초 9 %-12 큰술. l
물이 끓습니다-모든 재료를 넣으면 매리 네이드가 준비됩니다. 우리는 은행의 물을 마리 네이드로 바꾸고 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 놓고 다음날까지 식히십시오.
비디오 : Sweet Cherry Tomato Recipe
샤프
매운 팬은 매운 체리의 맛을 좋아할 것입니다.
리터 용량을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 체리 파운드;
- 작은 꼬투리 또는 절반의 뜨거운 붉은 후추 열매;
- 마늘 3 쪽;
- 후추 완두콩-약 10;
- 피망-완두콩.
매리 네이드의 구성 요소 :
- 물-리터;
- 소금 1 티스푼과 식초 9 %;
- 과립 설탕 30g.
매운 체리는 다음과 같이 준비됩니다.
- 야채를 씻으십시오.
- 은행, 살균 캡.
- 줄기에 각 과일을 찔러주십시오.
- 고추를 반반 지로 자릅니다.
- 용기의 바닥을 향신료와 마늘로 덮으십시오.
- 체리는 용기에 넣습니다.
- 끓는 물로 체리를 덮으십시오.
- 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 모든 구성 요소를 사용하여 매리 네이드를 끓입니다.
- 캔의 액체를 매리 네이드로 교체하십시오.
- 캡으로 밀봉하십시오.
아시나요 토마토를 열처리하는 동안 유익한 성분이 향상되지만 악화되지는 않습니다.
셀러리
셀러리로 2 리터의 체리를 수확하여 맛을 높이려면 다음을 수행하십시오.
- 800-1000 g의 채소;
- 하나의 셀러리 그린 부분;
- 마늘-네 정향;
- 후추-5 ~ 6 완두콩;
- 소금-1 큰술. l, 설탕과 식초-각각 1 티스푼.
보존 과정은 다음과 같습니다.
- 우리는 얇은 날카로운 물체로 줄기를 부착하는 대신 씻어 토마토를 뚫습니다.
- 우리는 시밍을 위해 용기를 멸균합니다.
- 셀러리 잎으로 항아리의 바닥을 덮고 마늘과 향신료를 뿌립니다.
- 우리는 체리를 넣고 끓는 물로 덮습니다. 10 분 정도 식히십시오.
- 큰 용기에서 캔에서 액체를 배출하십시오.
- 소금, 설탕을 넣으십시오.
- 식초를 삶아 붓는다.
- 결과 유체는 공작물에 붓고 덮개로 밀봉됩니다.
비디오 : 셀러리와 절인 토마토
간장으로
체리에 간장을 넣으면 매우 맛있습니다. 그는 그녀에게 맛을 내고 맛 특성을 향상시킬 것입니다.
리터 용기를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 체리 500-600g;
- 파슬리와 딜-한 쌍의 줄기;
- 마늘 3 쪽과 후추;
- 월계수의 두 잎.
각 저온 살균 용기의 바닥은 향신료로 덮여 있으며 체리를 넣습니다. 끓는 물로 상단을 덮은 다음 뚜껑으로 느슨하게 닫습니다.
20 분 동안 식 으면서 마리 네이드를 요리합니다.
- 입자가 굵은 설탕과 간장-각각 2 티스푼;
- 물 800 ml;
- 소금-큰 스푼;
- 식초-작은 술.
통조림 토마토를 올바르게 보관하는 방법과 양
토마토가 든 캔이 하루 동안 거꾸로 세워지면 영구적으로 보관할 수 있습니다. 통조림 체리는 어디에서나 집에 보관할 수 있습니다. 주요 조건은 온도가 마이너스로 떨어지지 않고 실온 이상으로 상승하지 않는다는 것입니다.
통조림 체리 통조림은 1 년 이상 권장하지 않습니다. 많은 사람들이 더 많이 저장하지만 맛이 없어지고 뚜껑이 열화 될 수 있으므로 소비 할 때 그러한 보존의 소비량을 고려해야합니다. 여백으로 조금만 할 수 있지만 더 이상은 할 수 없습니다.
중요! 어두운 곳에서는 매장 보존을 권장합니다. 직사광선을 피하십시오. 이것으로부터 가치가 없어 질 것입니다.
유용한 팁
통조림 체리를 완벽하게 만드는 여러 가지 권장 사항이 있습니다.
- 통조림의 경우 외부 결함이없는 익은 야채 만 선택하십시오.
- 체리 품종의 혼합물은 항아리에서 아름답고 특이하게 보일 것입니다. 이렇게하려면 클래식 빨강에 노랑, 검정, 기타 유형을 추가 할 수 있습니다.
- 굵은 소금을 사용하십시오.
- 샘물은 보존에 가장 좋습니다. 찾는 데 문제가 있으면 purified를 사용할 수 있습니다.
- 보존을위한 신선한 채소는 썩지 않고 곰팡이가없는 고품질이어야한다.
- 항아리에 담긴 토마토는 단단하지만 조심스럽게 접어야합니다. 야채를 분쇄하는 것은 불가능합니다.
- 보존하는 동안 토마토는 실온에 있어야합니다. 추워지면 터질 것입니다.
- 잘 익은 체리를 보존하는 것은 불가능합니다.
- 조리법에서 향신료의 구성을 원하는대로 변경할 수 있습니다.
체리 토마토는 통조림으로 매우 유명합니다. 레시피가 성공하면 겨울이 끝날 무렵 많은 사람들이 토마토를 조금 닫은 것을 후회합니다. 이와 관련하여 고전은 결코 실패하지 않지만 실험해야합니다.