백인 요리는 항상 다양한 잼을 포함한 특이한 요리법으로 유명했습니다. 아제르바이잔의 독창성은 세계가 호박, 토마토, 가지, 수박 껍질 등의 레시피에 익숙해 지도록합니다. 아제르바이잔에서 가장 유명한 디저트 중 하나는 호두와 함께 노란색 (흰색) 움푹 패인 체리에서 잼입니다. 단계별로 그리고 지침에 따라 요리하면 모든 주부가 맛있는 디저트를 준비 할 수 있습니다.
재료의 선택 및 준비
오래된 작물이 쓰러 질 수 있으므로 새로운 작물에서 호두를 선택하는 것이 좋습니다.. 호두 커널의 준비된 양을 끓는 물에 20 분 동안 두어야하며, 그 후에 너트 껍질을 벗기는 절차를 수행 할 수 있습니다 (이미 껍질을 벗긴 커널을 구입할 수도 있습니다).
노란색 (흰색) 체리를 선택할 때 과일이 익고 육즙이 많도록주의해야합니다. 그들은 철저히 씻고 분류하여 줄기를 제거하고 쓰레기와 버릇없는 과일을 제거해야합니다.
중요! 에나멜 팬에서 잼을 요리하는 것은 허용되지 않습니다. 제품이 손상 될 수 있습니다.
잼 레시피
2L 캔 11-12 시간
노랑 (흰색) 체리
2 개 kg
설탕 (또는 설탕)
1.6 키로그램
호두 (껍질을 벗긴 커널)
200g
100g 당 영양가 :
- 씻은 체리 과일은 폐기해야합니다. 제거 기술은 수동으로 또는 기계식 피트기를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 첫 번째 방법으로 제거를 수행하는 경우 태아를 손상시키지 않도록 매우주의해서 절차를 수행해야합니다. 껍질을 벗긴 과일은 모두 그릇에 넣고 열매의 주스는 여전히 필요한 다른 용기에 부어 야합니다.
- 준비 중에 이미 껍질을 벗긴 준비된 호두 커널을 볶을 수 있습니다. 이 절차를 사용하면 견과류가 건조되고 열처리의 결과로 커널은 유쾌한 뒷맛을 얻을 수 있습니다. 해당 단계는 선택 사항이므로 시간이 충분하지 않으면 건너 뛸 수 있습니다.
- 견과류는 직경이 체리의 크기를 초과하지 않는 크기로 분쇄해야합니다 (이상적으로 견과류의 커널은 체리의 커널 열매 매개 변수와 동일해야 함).
- 수확 한 견과류 조각은 노란 체리 열매 안에 넣어야합니다. 이 절차는 각 달콤한 체리로 수행해야합니다. 실행 기술은 사진에서 볼 수 있습니다.
- 딸기는 요리 그릇에 넣어야합니다. 팬 또는 분지 일 수 있습니다. 체리는 설탕으로 채워지고 딸기 또는 1.5 컵의 물에서 일찍 얻은 주스가 거기에 첨가됩니다. 또한 2-3 그램의 구연산 (1 티스푼 반) 또는 레몬 반을 첨가하여 쾌적한 신맛을 더할 수 있습니다. 설탕으로 채워진 달콤한 체리에는 약간 주입해야합니다-1-1.5 시간.
- 다음으로 미래의 잼을 난로에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저열로 요리해야합니다. 끓인 후에는 2-3 분 동안 잼을 추가하고 꺼야합니다. 이 상태에서 5-6 시간 동안 서 있어야합니다.
- 그런 다음 용지 걸림을 다시 끓인 다음 다시 반복하십시오. 종기의 총 수는 3이어야합니다. 잼이 타지 않아서 쓴 맛이 나지 않도록 요리 과정을 작은 불로해야합니다. 각 끓는 동안 거품을 제거하십시오.
- 마지막 단계는 캔의 살균 및 시밍입니다. 편리한 방법 중 하나는 전자 레인지에서 캔을 멸균하는 것입니다. 이렇게하려면 병을 전자 레인지에 넣고 최소 온도에서 5 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 잼을 항아리에 부어 뚜껑을 닫습니다 (물에 삶은).
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저장 기능
용지 걸림이 테이블에 즉시 제공되지 않으면 올바른 장소에 보관해야합니다. 이상적으로, 그러한 공작물은 냉장고의 바닥 선반에 보관해야하지만 불가능한 경우 식료품 저장실 또는 온도가 20 ° C를 초과하지 않는 어두운 곳이 완벽합니다. 제품은 동결되어 결과적으로 열화 될 수 있으므로 지하실에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
따라서 호두가 든 노란색 달콤한 체리 잼은 달콤한 테이블에 탁월한 추가 기능을합니다. 그러한 디저트의 놀라운 맛은 의심 할 여지없이 길고 힘든 준비 과정을 정당화 할 것입니다.아시나요 잼이 준비되었는지 확인하려면 접시에 잼을 떨어 뜨리고 숟가락으로 떨어 뜨려야합니다 — 완제품 한 방울이 하나로 합쳐지지 않습니다. 여전히 잼이 준비되지 않은 경우 다시 끓여야합니다.