찬 오이 절임은 의심 할 여지없이 오이를 수확하는 가장 쉬운 방법입니다. 그러나 첫눈에 보이는 것처럼 모든 것이 단순하지는 않습니다. 그러한 단순한 경우에도 속임수와 뉘앙스가 있습니다. 올바른 야채에서 시작하여 가장 순수한 물을 찾는 것으로 끝나기 위해서는이 모든 경험과 기술이 필요하지만 모든 것이 올바르게 수행되면 결과는 확실히 노력과 시간을 정당화합니다.
산세를위한 오이 선택 및 준비
가장 먼저 할 일은 올바른 오이를 선택하는 것입니다. 부드러운 것은 샐러드로 간주되고 맞지 않기 때문에 여드름이 있어야합니다.
가장 좋은 옵션은 자신의 정원에서 재배되지만 여름 거주지가 없으면 시장이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 채소와 동일-기성품 세트가 판매됩니다.
중요! 중간 크기의 야채 (길이 약 10cm)를 사용하면 다음날 먹을 준비가되었습니다.
시작하기 전에 모든 것을 씻어야합니다. 오이를 찬물로 채우고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
이 절차는 물을 약간 흡수하여 바삭하고 신선한 모습을 갖도록해야합니다.
중요! 소금에 절인 오이는 냉장고 또는 지하실에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 가속화되어 매우 빨리 악화됩니다.
차가운 방법으로 냄비에 오이를 소금에 절이는 법
의심 할 여지없이, 겨울에 가장 인기있는 간식은 가벼운 소금에 절인 오이입니다. 이것은 그들의 준비가 전혀 부담스럽지 않기 때문에 맛과 이점을 다른 간식과 비교할 수 없기 때문입니다.
소금물을 준비하려면 이미 차가운 끓인 물에 소금을 뿌리고 소금이 녹을 때까지 섞어 야합니다.
45-60 분
까치 잎
1-2 개
100g 당 영양가 :
- 3 리터의 용량을 가진 냄비를 가지고 바닥에 녹색 반을 깔고 마늘을 큰 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 야채를 넣으십시오.
- 팁이 잘려서 소금물을 더 잘 만들 수 있습니다.
- 이 유형의 피클에 대한 오이의 크기가 같은 것이 더 낫습니다. 그러면 모든 과일에 동시에 소금을 칠 수 있습니다.
- 모든 오이가 냄비에 놓여지면 소금물로 부어 야합니다.
- 소금은 때때로 작은 자갈이 있기 때문에 소금물은 체를 통해 여과하여 추가해야합니다.
- 소금물로 완전히 덮을 수있는 액체가 충분하지 않으면 다른 서빙을 희석하십시오.
- 위에서 우리가 남긴 녹색의 후반부를 닫습니다.
- 우리는 오이와 허브로 냄비를 수건으로 덮고 저녁까지 테이블에 둡니다.
- 저녁에는 뚜껑으로 팬을 닫고 냉장고로 옮깁니다.
오이 저장 기능
소금에 절인 오이는 냉장고에 보관해야하며 소금에 절인 소금에서 소금에 절인 소금으로 변하지 않도록 지나치게 보관해서는 안됩니다. 당신이 그들을 먹을 때, 당신은 팬에 새로운 것들을 추가 할 수 있습니다.
따라서 동일한 소금물을 최대 2 주 동안 사용할 수 있으며 그 후에 이미 새로운 소금물을 준비해야합니다.
추가 팁
이제 몇 가지 요령과 팁을 알려 드리겠습니다.
- 야채가 색을 잃지 않도록 소금물에 보드카 50g을 넣으십시오.
- 큰 오이를 자르는 대신 작은 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 그래서 더 빨리 피클하고 파삭 파삭하지 않습니다.
- 질산염은 과일의 끝 부분에 들어 있으므로 잘 려야합니다.
- 참나무 껍질 한 조각을 넣어 오이를 바삭하게 만들 수 있습니다.
아시나요 오이는 95 %의 물로 구성되어 있기 때문에 가장식이 야채로 간주됩니다. 성장하는 동안 특별하고 복잡한 청소 시스템이 적용됩니다.
요리가 간단하고 유용한 특성으로 인해이 전채는 모든 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.
