소금에 절인 양배추는 많은 건강 특성을 가지고 있으며 동시에 저칼로리 제품입니다. 그것은 인간의 소화 시스템에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 자극하며 혈중 콜레스테롤을 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이며 피부 상태를 개선합니다. 이 기사는 집에서 흰 양배추를 빠르고 맛있게 발효시키는 방법을 다루고 사과 (크랜베리, 호박)와 같은 다양한 발효법에 대한 요리법을 제공합니다.

재료의 선택 및 준비

야채의 저렴한 가격에도 불구하고, 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추는 특히 겨울철에 인체에 기능을 발휘하는 데 유용한 비타민과 미네랄을 공급할 수있는 진정한 비타민 폭탄입니다. 따기 위해 늦은 가을 품종을 선택하십시오.

아시나요 중세 선원들은 몇 달 동안 수영을했으며 몸에 비타민 C가 부족하여 종종 괴혈병을 앓고 있습니다. 이 질병은 치아 손실, 부종 및 심지어 사망을 초래하여 끔찍한 질병을 예방하기 위해 선원의 식단에 소금에 절인 양배추가 포함되었습니다.

겨울 수확 준비 과정에서 모든 재료가 분쇄되므로 약간 손상된 채소 (양배추 파열, 당근 파손)를 사용할 수도 있습니다. 야채를 자르기 전에 미리 준비하십시오. 그들은 땅과 먼지에서 철저히 씻겨지고 그 후에 뿌리 작물이 껍질을 벗기고 양배추 머리는 굵은 잎에서 나옵니다.양배추의 성공적인 겨울 수확을위한 주요 조건은 수분이 많은 잎입니다. 수분이 많은 양배추 머리가 아닌 건조하고 "목조 된"나무에서 담 그거나 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추를 만들 수는 없습니다. 우리나라에서는 일반적으로 큰 포크가있는 양배추 품종이 발효를 위해 선택되지만 다른 국가에서는 특히 중국과 한국, 베이징과 붉은 양배추가 전통적인 김치 요리에 사용됩니다.

최고의 요리법

피클에 양배추는 종종 호박, 사과, 포도, 마늘 정향, 녹색 딜 또는 딜 씨와 같은 과일, 허브 및 야채와 결합됩니다. 양배추와 사과가 주요 재료로 언급되는 특히 인기있는 요리법.

그러한 공란을 만드는 것은 어렵지 않고 빠르지 않습니다. 기본적으로 모든 요리법은 매우 간단합니다. 항아리, 팬, 양동이, 통과 같은 적합한 용기에 사과로 양배추를 소금에 절일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 피클을 뚜껑으로 단단히 닫을 수 있다는 것입니다.

아시나요 220g의 야채를 먹은 양배추 샐러드로 인해 몸에 나타나는 칼로리를 없애려면 자전거를 타거나 25 분 동안 수영하거나 매일 22 분 동안 달리기 위해 30 분 이상이 필요합니다.

중요! 이 조리법에 따라 야채를 요리 할 때 주부는 재사용 가능한 금속 뚜껑을 밀봉하기 위해 목에 특별한 노치가있는 항아리를 가장 편리하게 사용합니다.

아시나요 신선한 중간 크기의 양배추 머리 (약 3,500g)에는 약 875 칼로리가 들어 있습니다. 이것은 평균 체중과 평균 신체 활동을하는 성인의 일일 칼로리 요구량의 약 36 %에 해당합니다.

중요! 매일 3 일 동안 하루에 두 번 발효 과정에서 양배추 슬라이스를 바닥에 긴 나무 막대기로 뚫습니다. 이는 생성 된 이산화탄소 혼합물을 빠져 나가기 위해 필요합니다.

블랭크 저장 기능

준비된 피클은 저온에서 보관하는 것이 좋습니다. 이를 위해 공작물을 지하실로 가져 가거나 작은 부분이 준비되면 냉장고에 넣습니다. 제품은 발효 동안 거실의 열에 가까운 온도에서 발효됩니다.

준비 상태에 도달 한 양배추가 추위에 서 있지 않으면 발효가 계속되고 공작물이 악화되고 과산화물이됩니다. 소금에 절인 양배추는 수세기 동안 당연히 인기가있었습니다. 미래를위한 준비는 칼로리로 사람을 포화시킬뿐만 아니라 겨울에 필요한 미네랄과 비타민으로 신체의 매장량을 보충합니다.