겨울에는 종종 달콤하고 향기로운 배에서 잔치를 즐기려고하지만이 과일의 수확은 항상 서리까지 저장되지는 않습니다. 이 상황에서 탈출구는 통조림 야채입니다. 집에서 준비 할 수있는 여러 유형의 공백이 있습니다. 또한이 기사에는 최고의 요리법과 요리 규칙이 있습니다.
재료의 선택 및 준비
겨울 수확을 준비하려면 부패와 플라크가없는 건강한 전체 과일을 사용하십시오. 요리하기 전에 과일을 철저히 씻어야합니다. 추가 준비는 특정 레시피에 따라 다릅니다.
겨울 배 요리법
배는 여러 가지 방법으로 보존 될 수 있습니다. 가장 일반적이고 맛있는 준비는 고전적인 레시피에 따라 시럽의 전체 과일뿐만 아니라 잼, 잼 및 배 잼입니다. 레시피의 서빙 횟수는 계산에서 표시됩니다 : 1 부분-100 g.
클래식 레시피
4070 분
작은 배
12-15 개
100g 당 에너지 값 :
- 유리 용기에 담긴 순수한 과일.
- 끓는 물을 배에 부어 물의 양을 정확하게 측정하십시오. 양은 과일의 밀도와 크기에 달려 있습니다 (레시피는 대략적인 지표를 보여줍니다).
- 끓는 물을 배출하고 팬에 정확히 같은 양의 깨끗한 물을 넣으십시오.
- 설탕과 구연산을 물에 넣고 혼합물을 스토브에 놓습니다. 설탕이 물에 용해되면 스토브에서 팬을 제거하십시오.
- 과일 병을 끓는 물로 채워진 깊고 넓은 냄비에 넣으십시오. 큰 냄비에 끓는 물은 유리 용기의 목 아래 5cm 아래에 있어야합니다. 시럽을 항아리에 붓고 철 뚜껑으로 덮으십시오.
- 유리 용기가 담긴 냄비를 불에 올려 40 분 동안 살균합니다.
- 살균 후 시밍 머신을 사용하여 뚜껑으로 항아리를 감아 올리십시오.
비디오 레시피
클래식 레시피
중요! 이 조리법을 유지하려면 조밀하고 약간 익은 과일을 사용하십시오.
배 잼
1380 분
100g 당 에너지 값 :
- 씻은 과일에서 씨앗으로 코어를 제거하고 껍질을 남기십시오.
- 껍질을 벗긴 과일을 바에 자르고 스튜 냄비에 넣으십시오.
- 설탕, 레몬 주스, 육두구를 넣으십시오.
- 혼합물을 작은 불에 넣습니다.
- 배 펄프가 주스를 배출 할 때까지 기다렸다가 주걱으로 혼합물을 섞으십시오.
- 열을 높이고 냄비에 덩어리를 끓입니다.
- 혼합물이 끓으면 불을 최소화하고 잼을 40 분간 끓입니다.
- 지정된 시간이 지나면 열에서 덩어리를 제거하고 식히십시오.
- 바닐린을 추가하십시오.
- 부드럽게 될 때까지 믹서기로 혼합물을 치십시오.
- 덩어리를 다시 끓입니다.
- 으깬 감자가 끓는 동안 항아리를 뚜껑으로 소독하십시오.
- 걸린 용지가 끓으면 불에서 꺼냅니다.
- 캔에 제품을 붓습니다.
- 철제 캡으로 용기를 굴립니다.
아시나요 XVII 세기에 러시아의 배는 "두리"라고 불렀습니다. 이 이름은 폴란드의 dula에서 유래했습니다.
배 잼
152 일
100g 당 에너지 값 :
- 코어에서 과일을 껍질을 벗기고 피부를 원하는대로 두십시오.
- 살을 작은 입방체로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 고기 분쇄기 대신 믹서기를 사용할 수 있습니다.
- 으깬 감자를 냄비에 넣습니다.
- 덩어리에 설탕을 넣고 섞는다.
- 고온에서 혼합물을 끓으십시오.
- 용지 걸림이 발생하면 열을 최소로 줄이고 스토브에 60 분 동안 두십시오. 주걱으로 주기적으로 덩어리를 저어줍니다.
- 혼합물이 끓는 동안 항아리와 뚜껑을 살균하십시오.
- 덩어리를 끓인 후 1 시간이 지나면 유리 용기에 부어 넣으십시오.
- 철제 뚜껑이있는 롤 캔.
배 잼
1860 분
구연산
0.25 tsp
100g 당 에너지 값 :
- 껍질에서 과일을 껍질을 벗기고 껍질을 자르지 마십시오.
- 껍질을 벗긴 펄프를 같은 조각으로 자릅니다.
- 배를 큰 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 다음 가벼운 억압으로 부수고 24 시간 동안 설탕으로 남겨 두십시오.
- 육체가 주스를 시작할 때 덩어리에 불을 붙입니다.
- 끓여서 2 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오.
- 뚜껑으로 덩어리를 닫고 8 시간 동안 식히십시오.
- 지정된 시간이 지나면 용지 걸림을 2 분 동안 다시 끓입니다.
- 혼합물을 밤새 방치하십시오.
- 주장 후 15-20 분 동안 저열로 덩어리를 끓입니다.
- 잼이 끓는 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
- 잼을 항아리에 붓고 다리미 뚜껑 아래로 굴립니다.
중요! 아침에 잼을 만드는 것이 가장 편리합니다. 이 경우 설탕을 입힌 후 다음 날 아침에 잼을 끓일 수 있고 저녁에 두 번째 끓는 것을 수행 할 수 있습니다.p다음 단계는 다음날 아침에 시작하는 것입니다.
공백을 저장하는 방법
말아 올린 후에도 모든 캔은 여전히 따뜻한 상태로 전환되고 모직 스카프로 싸서 식게됩니다. 보존은 지하실이나 어둡고 시원한 식료품 저장실에 보관할 수 있으며 장기간 요리를하더라도 집에서 쉽게 배를 만들 수 있습니다. 이것은 겨울 동안 달콤한 과일의 맛과 비타민을 보존하는 좋은 방법입니다.