새해 별-웰링턴 쇠고기 * 레시피

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웰링턴 쇠고기는 휴가를 위해 준비된 요리의 범주에 속합니다. 달력에 공휴일이 아닌 경우 홍당무 반죽으로 구운 전설적인 쇠고기는 확실히 엄숙하고 사소하지 않습니다.

그러나 웰링턴과 같은 요리는 특별한 날짜로 남겨 두자 그리고 그것이 휴일 메뉴의 하이라이트가 될 것이며 첫 번째 음식 중에서 먹을 것이라고 의심하지 마십시오.

소스와 야채를 곁들인 웰링턴 쇠고기

웰링턴 소고기는 고전적인 레시피를 바탕으로 다음과 같은 원리에 따라 조리됩니다. 그러나 많은 요리사들은 처음에 안심을 부분 조각으로 자르고, 각 반죽은 반죽과 반죽 층으로 싸서 파이 형태로 제공하는 것을 선호합니다.

쇠고기 요리와 서빙 방법을 끊임없이 실험 해 볼 수 있으며 그 동안 우리는 원래 웰링턴 요리법을 공유 할 것입니다. 그리고이 요리를 전에 시도하지 않았다면 친절하게 부러워 할 수 있습니다-쇠고기의 첫 인상은 매혹적이며 독특합니다!

소스의 경우 포트 와인을 국물로 삶아서 백리향과 후추로 맛을 낸다.

웰링턴 쇠고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

800g 고품질 소고기 안심;
100g 버터;
로즈마리 3 가지 어린 가지;
백리향 1 장식;
1 개의 중간 양파 적 양파;
마늘 3 정향;
신선하거나 적신 말린 버섯 600g;
닭 간 100g;
2 큰술 빵 부스러기;
2 큰술 우스터 소스;
퍼프 페이스 트리 1 팩;
튀김 용 식용유;
소금과 후추 맛.

초기 단계에서는 종이 타월로 수분에서 안심을 부드럽게 닦아내고 육류를 약 30 분 동안 따로 두어 냉장고에 보관 한 후 "안식"해야합니다.

한편, 로즈마리 1 가지 장식의 잎을 잘게 자르고 소금과 갈은 후추를 넣고 모든면에서 향신료의 혼합물에 안심하십시오.

구운 양고기, 소시지, 닭고기 및 칠면조의 다른 요리도 Wellington이라는 이름으로 알려져 있습니다.

다음으로 냄비에 식물성 기름을 데우고 버터를 녹여야합니다. 녹 으면 백리향과 로즈마리를 팬에 보냅니다. 채소가 튀기 시작하면 기름에서 조심스럽게 제거하십시오. 더 이상 필요하지 않습니다.

안심에 아로마 오일을 넣고 맛있는 카라멜이 붉어 질 때까지 볶습니다. 이 단계에서 가장 중요한 것은 단순히 고기에 빵 껍질을 제공하는 것입니다. 이렇게하려면 고기를 양쪽에 약 30-60 초 동안 기름에 담는 것으로 충분합니다. 텐더로인이 균일 한 크러스트로 덮여 있으면 접시에 옮깁니다.

고기를 볶은 후에는 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 로즈마리 1 가지 잎을 같은 기름에 약간 소금을 뿌려야합니다. 양파가 황금색이되기 시작하면 팬에 버섯을 부어주십시오 (손가락으로 큰 것을 부순다). 버섯의 종류가 다른 것이 이상적입니다.

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