녹색 호두로 만든 잼은 우리 부엌의 다양한 종류의 블랭크에 널리 퍼져 있지 않습니다. 그러나 많은 숙련 된 주부들은 그러한 진미가 세련된 동양의 맛과 향기뿐만 아니라 추운 계절의 건강에 특히 유용한 비타민과 영양소의 저장고라는 것을 알고 있습니다.
견과류 잼에는 많은 양의 요오드가 들어 있으며 비타민 C 지표는 잘 알려진 "비타민"레몬과 건포도를 능가합니다. 다른 과일의 잼을 보존하는 것보다 견과류에 중요한 이점을 제공하는 것은 이러한 특성입니다.
재료의 선택 및 준비
요리 한 접시에 영향을 미치는 첫 번째 것은 올바르게 선택된 성분이므로 견과류를 수집 할 때 과일의 숙성 정도에주의를 기울여야합니다. 그들의 육체는 사진과 같이 보일 것입니다.
또한 제품 준비 절차에주의를 기울여야합니다.
- 잼의 경우, 껍질이 아직 형성되지 않은 우유 너트가 수집됩니다 (중간 지역의 지역에서는 이러한 과일 수집이 6 월 중순까지 수행 될 수 있음).
- 직접 준비하기 전에 껍질을 벗긴 견과류를 찬물에 3-7 일 동안 미리 담가 두어야합니다 (물이 매일 3-4 번 바뀔 때).
중요! 껍질에 들어있는 요오드가 손을 강하게 착색하고 잘 씻지 않기 때문에 장갑으로 껍질에서 견과류를 청소해야합니다.
잼 레시피
1 l5 일당 7 캔
100g 당 에너지 값 :
- 녹색 견과류는 차가운 물에 3 일 동안 담가 있습니다. 이 시간 동안 매일 물이 4 ~ 5 회 바뀝니다.
- 다음으로 1 리터의 물 2 큰술에 대해 석회 용액을 준비합니다. 라임 큰 스푼. 완전히 용해 된 후, 석회수를 8 시간 동안 침강시킨 후, 치즈 천을 통해 여과하고 견과류를 부었다. 이 위치에서 과일은 12 시간 동안 유지됩니다 (주기적인 교반).
- 그 후, 견과류는 흐르는 물로 씻습니다 (물이 완전히 깨끗해질 때까지). 그런 다음 과일을 다시 찬물에 1 시간 동안 담급니다.
- 물을 부피가 큰 용기 (4 l)에 1 큰술에 붓습니다. 명반 한 숟가락과 불을 붙입니다. 견과류는 끓는 물에 조심스럽게 던져지고 20 분 동안 끓입니다. 이 절차는 석회를 중화하는 데 필요합니다.
- 뜨거운 물을 배출하고 과일을 흐르는 물로 철저히 씻습니다.
- 그 후, 각 너트를 두꺼운 이쑤시개로 여러 번 (모든면에서) 뚫고 찬물을 1 시간 동안 부어 넣습니다.
- 시럽을 준비하기 위해 설탕에 물을 부어 끓여서 거품을 제거합니다.
- 견과류는 시럽에 떨어 뜨려 약 15-20 분 동안 끓여야하며, 그 후 열에서 제거하고 12 시간 동안 고집합니다. 그런 다음 절차를 4 번 반복합니다 (과일이 든 시럽을 15 분 동안 끓인 다음 6 시간 동안 주입합니다).
- 네 번째로 요리 할 때 끓는 10 분 후에 향신료가 첨가됩니다 (1 티스푼의 구연산은 레몬 주스 한 잔에 혼합되어 시럽, 정향, 계피 및 카 다몬에 첨가하여 맛을 볼 수 있습니다). 다음으로 견과류를 10 분 더 끓입니다.
- 용접 후 냉각하는 동안 모든 향신료는 여전히 따뜻한 시럽에서 꺼냅니다.
- 잼은 사전 멸균 된 항아리에 배치됩니다.
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저장 기능
호두 잼은 닫힌 항아리와 열린 용기 모두에서 잘 보존됩니다. 그러나 저장 수명을 연장하려면 온도 체제뿐만 아니라 다른 구금 조건을 준수해야합니다.
기성품 잼을 구입할 때는 색상에주의를 기울여야합니다-균일하고 가벼운 불순물이 없어야합니다.
용지 걸림을 저장하는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.
- 개방 된 형태로, 치료는 냉장고에서 맛과 유용한 특성을 유지할 수 있으며 (+ 5 ° C를 넘지 않는 온도에서) 저장 기간은 1.5 ~ 2 개월까지 다양 할 수 있습니다.
- 막힌 은행에서는 보관 수명이 9 개월로 연장됩니다 (온도는 + 22 ° C를 넘지 않아야 함).
또한 확인
이 경우 두 번째 경우에는 은행을 직사광선으로부터 보호하는 것이 중요합니다. 가장 좋은 방법은 어두운 방 (예 : 식료품 저장실)입니다.
겨울철의 저온은 동결 또는 급격한 온도 강하 (온도가 0 ...-1 ° C 아래로 떨어지는 경우)로 인해 캔이 폭발 할 수 있으므로 지하실에 이러한 꼬임을 보관하지 않는 것이 좋습니다.
호두 잼은 절묘한 단맛이 아닙니다. 치료 및 유용한 보충제로 의약에 사용되는 것은 상당히 빈번한 현상입니다. 요리는 간단한 요리법에 속하지 않으므로 만드는 것이 그렇게 간단하지 않습니다.
그러나 적당히 그러한 진미를 매일 사용하면 많은 만성 질환을 완화시킬뿐만 아니라 신체와 면역계의 전반적인 상태를 강화시킬 수 있습니다. 향기로운 맛뿐만 아니라이 자질에 대해서도 녹색 호두 잼은 많은 사람들에게 높이 평가됩니다.