통에서 담근 사과는 겨울에는 맛있는 수확입니다. 러시아 요리의 발효 방법으로 과일을 수확하는 것은 옛날부터 알려져 왔지만 지금도 집에서 준비 할 수 있습니다. 필요한 재료와 용량을 준비해야합니다. 이 기사는 훌륭하고 입증 된 요리법을 제공하고 올바르게 요리하는 방법에 대한 기술을 설명합니다.
재료의 선택 및 준비
숙성의 녹색 사과는 배럴에서 소변을 보는 데 적합합니다. 전통적으로 Antonovka는 최고로 간주됩니다. Semerenko, Titovka 또는 Zelenka 품종의 과일도 적합합니다. 가지에서 조심스럽게 제거 된 그대로 과일을 선택하십시오. 요리 직전에 과일을 씻고 말립니다. 줄기를 제거하고 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
수확 직후 사과를 담그지 마십시오. 산세 용기에 담기 전에 과일을 실온에서 2 주 동안 두십시오.
담근 애플 레시피
배뇨는 절인 야채 수확과 비슷한 겨울 과일 준비의 오래된 방법입니다. 담근 사과에는 많은 요리법이 있습니다. 아래는 배뇨 방법입니다-클래식, 겨자, 산 애쉬, 박하 및 꿀. 그들 모두는 집에서 수행 할 수 있습니다.
레시피 선택에 관계없이 과일은 나무 통이나 배럴에 담가 야합니다. 이 유형의 컨테이너에 액세스 할 수없는 경우 버킷 또는 에나멜 컨테이너를 사용할 수 있습니다. 아파트 환경에서는 은행에서 요리하는 것이 좋습니다.이 경우 재료의 양이 비례 적으로 줄어 듭니다.
레시피의 서빙 횟수는 계산을 기반으로합니다 : 1 부분-100 그램.
클래식 레시피
200 l 배럴 30 분 / 2 개월
벚꽃 잎
큰 무리
건포도 잎
큰 무리
100g 당 에너지 값 :
체리와 건포도 잎의 배럴 부분의 바닥에 놓습니다.
다음으로 줄기가있는 과일을 내려 놓고 나머지 잎과 산재하십시오.
삶은 냉각수에 소금과 호밀 가루를 넣고 약동하십시오.
결과 맥아 즙으로 과일을 따르십시오.
과일의 상단 층을 나무 원이나 적절한 접시로 덮고 억압 (돌, 무게)을 설정하고 2 개월 동안 그대로 두십시오.
비디오 레시피
중요! 오래된 기술에 따르면 호밀 밀짚은 배럴의 바닥과 벽에 놓여 있으며, 끓는 물에 먼저 끓여야 과일이 쾌적한 향기와 맛을 얻습니다.
녹색 겨자 사과
배럴 20,040 분 / 1.5 개월
100g 당 에너지 값 :
- 겨자 맥아 즙 만들기. 이렇게하려면 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여 식힌다. 냉각 된 액체에 소금과 겨자를 넣고 섞으십시오.
- 체리 잎으로 배럴의 바닥을 "닫습니다".
- 과일을 통에 넣으십시오.
- 머스타드로 과일을 부어 식히고 억압으로 분쇄하십시오.
- 어둡고 서늘한 곳에 1.5 개월 동안 두십시오.
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산 애쉬
170 l 드럼 30 분 / 5 주
100g 당 에너지 값 :
- 냄비에 물을 붓고 끓여서 냉장하십시오.
- 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
- 담그기 위해 사과와 산 화산재를 용기에 넣으십시오.
- 시원한 마리 네이드로 과일을 부으십시오.
- 억압으로 재료를 분쇄하십시오.
- 따뜻한 장소에 일주일 동안 소금을 두십시오.
- 지정된 기간이 지난 후 컨테이너를 서늘한 방으로 옮기고 다른 달 동안 그대로 두십시오.
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아시나요 고대 러시아에서는 단순, 신 및 설탕의 세 가지 유형의 배뇨가 구별되었습니다. 간단한 요리법에는 호밀 가루와 소금 만 포함되었습니다. 산성 변이를 준비하기 위해 사과에 양배추와 같은 야채를 담갔다. 꿀은 설탕 제품과 나중에 설탕에 첨가되었습니다.
박하로
200 l 드럼 30 분 / 1 개월
머스타드 파우더
2 큰술. l
민트 잎
세 개의 큰 광선
100g 당 에너지 값 :
- 민트 잎으로 번갈아 가며 과일을 그릇에 넣으십시오.
- 민트를 맨 위에 놓습니다.
- 별도의 그릇에 설탕, 겨자 가루 및 소금을 물에 섞으십시오.
- 과일을 소금물로 부으십시오.
- 억압으로 소금을 덮고 1 개월 동안 담가 두십시오.
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겨자와 꿀로
배럴 220 l30 분 / 1 개월
머스타드 파우더
12 큰술. l
100g 당 에너지 값 :
- 과일을 소변 용기에 단단히 넣으십시오.
- 겨자 가루로 과일을 뿌린다.
- 물을 별도의 팬에 붓고 액체를 + 50 ° C로 가열하고 꿀을 녹입니다.
- 얻은 꿀 물로 사과를 부으십시오.
- 억압으로 과일을 부수고 1 개월 동안 담가 두십시오.
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저장 기능
늦은 가을에 배뇨로 수확 한 제품은 5 월까지 지하실에 보관됩니다. 과일을 항아리에 포장하고 냉장고에 보관하면 공작물의 유효 기간이 1 년으로 연장됩니다. "보유"담근 과일은 필수 또는 소금물에 있어야합니다.
아시나요 스칸디나비아 신화에서 사과는 신들의 불멸과 영원한 젊음의 근원으로 간주되었습니다. 과일은 Idunn 여신에 의해 보호되었습니다.
이러한 과일 수확의 기술적 과정을 신중하게 연구하면 담근 사과를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 책임감있게 다양성을 선택하고 모든 재료와 용기를 준비하고 몸을 담글 수있는 미묘한 내용을 읽으십시오. 간식은 반드시 맛있고 향기로운 것으로 드러날 것입니다.