잉어는 잉어 가족을 대표하는 귀중하고 유용한 어종 중 하나입니다. 이 생선의 달콤한 맛과 부드러운 등심은 훌륭한 1 차 코스와 2 차 코스를 요리하는 데 사용할 수 있기 때문에 요리에 높이 평가됩니다. 특히 인기있는 잉어 귀는 매일 수제 저녁 식사와 축제 잔치에 적합합니다.

재료의 선택 및 준비

생선 수프 레시피를 진행하기 전에 조심스럽게 생선을 선택하십시오.

남편이 어부가 아닌 경우 다음 기준에주의하면서 잉어를 구입해야합니다.

• 아가미. 신선한 잉어에서는 밝은 빨강 또는 분홍색 톤으로 칠해야합니다. 당신이 아가미가 어둡거나 흐린 색의 물고기를 제공 받았다면, 서로 붙어 있거나 잘려나 간 물고기를 사려면 거절하십시오.
• 시체 무결성. 물고기를 조사하십시오. 그것에 움푹 들어간 곳이 있고, 쇠약하고 무기력 한 것처럼 보이면, 이것은 버릇없는 제품입니다. 신선한 잉어의 시체는 조밀하고 탄력적입니다.
• 피부 상태와 비늘. 신선한 생선에서는 껍질이 필렛에 꼭 맞아야합니다. 잉어의 손상 여부도 검사하십시오. 물고기 비늘은 투명한 점액으로 덮여 있으며, 그 점성이 닭고기 단백질과 유사합니다. 점액이 탁하고 미끄러운 경우 또는 전혀 그렇지 않은 경우 잉어가 악화되었음을 나타냅니다. 친척과 손님을 위해 준비해서는 안됩니다.
• 눈. 이 잉어 종에서는 눈이 볼록하고 거의 투명하며 불투명도가 없습니다. 그들이 침몰하고 어두운 색으로 다른 경우, 물고기는 오랫동안 카운터에 있었고, 악화 될 시간이있을 수 있습니다.
• 피. 시체가 말 그대로 피로 덮여 있다면, 아마도 당신은 아픈 물고기를 제공받을 것입니다. 수용 가능한 상태는 단지 몇 방울의 피입니다.
• 냄새. 판매자는 향료의 도움으로 곰팡이가 많은 생선 냄새를 능숙하게 가려내는 법을 배웠 으므로이 기준에 특히 의존해서는 안됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 암모니아 냄새가 나면 그러한 물고기를 거부하십시오.

성분의 준비 단계는 또한 레시피에 표시된 다른 성분의 선택을 포함한다. 야채 (예 : 당근, 토마토, 피망, 양파, 마늘, 감자)를 선택하고 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 요리의 맛을 다양 화하기 위해 채소 (파슬리, 딜), 향료 (생선, 베이 리프, 셀러리 뿌리 조미료)가 도움이 될 것입니다.

아시나요 사잔은 최대 절전 모드에 빠지는 물고기 종에 속합니다. 거리에서 차가워 지 자마자 수온에 즉시 영향을 미치면 물고기는 바닥에 구덩이에 빠지고 봄이 올 때까지 잔다. 최대 절전 모드에서 잉어는 아무것도 먹지 않습니다.

잉어 잉어 요리

풍부하고 맛있는 잉어 귀는 맛있고 건강한 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수있는 좋은 방법입니다. 그리고 안주인 자신에게 생선 수프를 요리하는 것은 매우 간단하고 쉬우므로 많은 어려움을 겪지 않을 것입니다.

집에서 부엌에서-냄비와 스테이크에서 가마솥 에서이 작업을 수행 할 수 있습니다. 생선 시체의 모든 부분 (머리, 꼬리, 고기, 지느러미)을 사용하여 생선 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

중요! 물 대신 사용되는 닭고기 스톡에 요리하는 것이 좋습니다. 수프는 더욱 맛있고 향기로운 것입니다. 일반적인 잉어는 파이크 또는 다른 강 물고기로 대체 될 수 있습니다.

중요! 다양한 곡물은 수프의 맛을 다양 화하는 데 도움이됩니다 : 기장, 쌀. 완두콩, 옥수수, 올리브 및 기타 성분을 첨가 할 수도 있습니다.

생선 요리는 러시아 요리에서 매우 인기가 있습니다. 가장 일반적인 잉어 귀 중 하나입니다. 이것은 귀가 특별한 향기와 맛을 얻는 데 도움이되는 매우 건강한 물고기입니다. 그리고 요리의 용이성과 단순성은 생선 수프에 보너스를 추가합니다.