일부 가족에서는 아스피린이 양배추에 소금을 바르기 위해 사용되며 다른 모든 방법은 맛과 품질면에서 이것과 비교할 수 없다고 주장합니다. 그들은이 기술로 모든 것이 매우 간단하고 신속하게 밝혀지기 때문에 더 이상 야채를 다르게 소금에 절이려고하지 않습니다. 몇 가지 옵션으로 레시피 뱅크를 보충 할 수 있습니다.
양배추 소금에 아스피린을 제공하는 것
아스피린은 두통 및 기타 유형의 통증, 열, 염증 및 심혈관 질환, 불임 등을 치료하는 데 사용되는 약인 아세틸 살리실산의 상표명입니다.
아시나요 세계에서 아스피린의 평균 연간 소비량 — 약 800 억 개의 태블릿.
아스피린을 첨가하여 절인 제품 또는 보존 된 제품을 누가 언제 언제 생산했는지에 대한 데이터는 알려져 있지 않습니다. 절인 또는 절인 오이, 토마토, 양배추, 과일 준비에 첨가됩니다. 이것은 모든 주부에게 제공되는 간단한 성분입니다.
양배추를 소금에 절일 때 아스피린 정제를 사용하면이 효과를 얻을 수 있습니다.
- 탄성 일관성이 유지되고 양배추가 딱딱합니다.
- 공작물의 안전에 악영향을 미치는 모든 박테리아를 파괴합니다.
- 다른 보충제와 달리 아스피린은 야채의 맛을 제한적으로 변화시키지 않습니다.
- 보존제로서, 아세틸 살리실산은 피클 내 병원체의 파괴를 목표로하는 기술의 부적합과 관련된 모든 단점을 무효화 할 수 있습니다.
- 항아리와 뚜껑을 준비하고 살균하는 데 일반적으로 소요되는 시간을 절약 할 수 있습니다.
- 소금에 절인 제품의 보관 기간은 맛을 잃지 않고 증가합니다.
- 식초는 넣을 수 없습니다.
- 별도의 노력 없이도 맛있는 제품.
- 미숙 한 주부라도 요리 기술을 쉽게 익힐 수 있습니다.
- 소금물이 빨라지고 제품을 빨리 먹을 수 있습니다.
중요! 이런 식으로 준비된 양배추에서 소금물을 마시는 것은 아세틸 살리실산의 농도가 높기 때문에 권장하지 않습니다.
재료의 선택 및 준비
양배추 소금 성분은 다음과 같이 선택해야합니다.
- 양배추 -숙성 시간에 따라 선택해야합니다. 맛있는 소금에 절인 양배추는 늦게 익는 품종에서 얻습니다. 스티치가 갈라져 느슨해져서는 안됩니다. 조리법의 대부분은 자르기와 관련이 있지만 양배추 머리 전체 또는 큰 조각에 소금을 칠 수도 있습니다. 자르면 너무 얇은 조각으로 운반 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 양배추가 부드러워지고 맛이 없어지며 너비는 약 0.5cm에 초점을 맞 춥니 다.
- 당근 매우 크지 않은 밝은 주황색을 선택해야합니다.
- 소금 -일부 주부들은 최종 제품의 맛에 영향을 미치지 않고 겨울 동안 양배추를 준비하기 위해 요오드 첨가 소금을 사용한다고 주장하지만 대부분의 사람들은 요오드가 어두워지고 위기를 겪고 불쾌한 뒷맛을 유발한다는 데 동의합니다. "추가"등급의 백염도 적합하지 않으며, 덩어리 형성의 화학 물질이 여기에 추가됩니다. 가장 좋은 방부제는 가장 저렴한 암염입니다.
- 설탕 -그는 발효 과정을 담당하는 박테리아의 사랑을 받고 있습니다. 또한 맛을 좋게 설정하고 방부제 역할을합니다.
- 식초 -이 성분은 선택 사항이지만 그 존재는 공정 속도를 높입니다. 일반적인 식초 또는 식초 에센스 대신 사과 또는 타르타르산, 특히 집에서 만든 또는 구연산을 사용할 수 있습니다. 재료 목록에서 간단히 제거 할 수 있습니다.
- 아스피린 -그것을 추가하면 접시가 나 빠지고 칙칙한 맛을 얻고 부드럽게 할 수 있다는 사실에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 상표명 "Aspirin"또는 아세틸 살리실산을 갖는 정제를 발포성 또는 보통의 정제 형태로 사용할 수 있습니다.
- 향료 -클래식 버전은 완두콩과 함께 베이 리프와 후추를 추가합니다. 다양한 씨앗은 회향, 딜, 겨자, 뜨겁거나 피망, 생강, 마늘, 정향, 고수풀, 양 고추 냉이의 맛을 다양 화하는 데 도움이됩니다.
- 추가 성분 -사탕무, 사과, 크랜베리, 주니퍼 열매, 자두, 링곤 베리, 호박, 피망, 버섯을 양배추에 넣을 수 있습니다.
겨울철 아스피린을 사용한 양배추 준비의 경우 손상없이 깨끗하게 씻은 유리 용기를 사용하십시오.
중요! 많은 양의 양배추를 준비하려면 작업을 여러 부분으로 나누십시오. 그렇지 않으면 향신료와 첨가제를 첨가 한 후 혼합하기가 어려울 수 있습니다.
겨울 동안 아스피린으로 양배추를 수확하기위한 요리법
당신의 관심에 제공된 많은 요리법 중 가장 맛있고 가벼움 :
- 클래식
- 식초없이;
- 찬 소금물.
클래식 아스피린 염장 레시피
60 분마다 3 리터 4 캔
흰 양배추
4-5 개
100g 당 영양가 :
- 하나 또는 두 개의 층을 제거하여 단단한 딱딱한 잎에서 야채를 껍질을 벗기십시오.
- 특수 분쇄기 또는 칼을 사용하여 양배추를 자릅니다.
- 한국 당근 강판을 사용하여 당근을 창살.
- 주스가 나오도록 손으로 짜서 모든 것을 섞으십시오.
- 누워서 잘 누르면서 야채 혼합물을 4 개의 3 리터 용기로 나눕니다.
- 냄비에 물을 부어 소금을 넣고 달게하고 활성 종기를 가져오고 열에서 제거하고 3-4 분 동안 그대로 두십시오.
- 은행에 부어주세요.
- 각 병에 식초 1 큰술을 붓고 1 정을 넣으십시오.
- 공기가 빠져 나가도록 여러 곳에 바닥에 구멍을 내십시오. 빈 자리에 소금물을 넣으십시오.
- 금속 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.
- 냉각하기 전에 캔을 뒤집어 놓으십시오.
- 정상적인 위치로 돌아가서 서늘한 곳에 보관하십시오.
중요! 아세틸 살리실산을 첨가하여 보존하는 것은 어린이에게 주어서는 안됩니다.
식초 없음
1 l 3 l120 분
흰 양배추
2 개 kg
후추 완두콩
완두콩 9 개
100g 당 영양가 :
- 단단한 딱딱한 잎에서 야채를 껍질을 벗기십시오.
- 특수 분쇄기 또는 칼을 사용하여 양배추를 자릅니다.
- 구멍이 큰 강판에 당근을 뿌립니다.
- 당근을 양배추에 붓고 고르게 분포시킵니다.
- 주스가 돋보 이도록 손으로 야채 혼합물을 갈아주십시오.
- 3 리터 항아리를 씻고 설탕과 소금 20g, 베이 잎 1 개, 후추 3 개, 아스피린 1 정을 넣으십시오.
- 야채 혼합물의 절반을 위에 놓고 단단히 누르십시오.
- 설탕과 소금 20g, 베이 리프 1 개, 후추 3 개, 아스피린 1 정을 넣습니다.
- 나머지 식물성 혼합물을 단단히 누르십시오.
- 향신료와 아스피린을 뿌린다.
- 끓는 물을 가져와 야채 항아리에 끓는 물을 부어주십시오.
- 금속 뚜껑으로 덮고 말아서 뒤집어 놓고 식히십시오.
- 보관을 위해 서늘한 장소로 옮기십시오.
중요! 원하는 경우 식초를 아스피린이 함유 된 레시피에서 제외하거나 계산 대신 1 tbsp를 사용할 수 있습니다. l 식초 = 아스피린 1 정.
콜드 앰배서더
3 l14 시간의 1 캔
붉은 양배추 (흰 양배추)
1/2 헤드
좋은 강판에 생강 뿌리
1 작은 술
100g 당 영양가 :
- 단단한 딱딱한 잎에서 야채를 껍질을 벗기고 손상된 잎을 제거하십시오.
- 특수 분쇄기 또는 칼을 사용하여 양배추를 자릅니다.
- 그릇에 넣고 소금을 넣고 분쇄하지 않고 혼합하십시오.
- 1 리터의 물을 부어 철저히 혼합하고 12 시간 동안 그대로 두십시오.
- 소쿠리 또는 체에 버리고 물이 완전히 배출 될 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 기름이나 물을 넣지 않고 팬에 향료 (생강 및 칠리 페퍼 제외)를 넣고 아로마가 나타날 때까지 약한 불로 가열합니다.
- 냄비에 1/2 리터의 물을 붓고 칠리 페퍼와 생강을 넣고 끓여서 열에서 제거하고 식히십시오.
- 양배추, 아스피린을 잘 씻은 항아리에 넣고 채우기를 부어 뚜껑을 닫습니다.
- 사용하기 전에 3 주 이상 보관하십시오.
저장 기능
아스피린을 추가하면 제품의 유효 기간을 10-12 개월까지 늘릴 수 있습니다특히 요리 중에 뜨거운 소금물을 첨가하고 캔을 감을 때. 그러나 고온은 박테리아의 추가 작업에 기여하고 낮은 값의 영향으로 제품이 얼고 맛을 잃기 때문에 온도 체계도 중요합니다. 즉, 양배추는 과산화물이거나 맛이 없습니다. 따라서 지하실, 지하실, 식료품 저장실 또는 차고는 온도가 안정적으로 0 ... + 2 ° С 수준으로 유지되는 보관에 적합합니다.
아시나요 2007 년 미국은 사람들에게 대장 암의 위험을 줄이기 위해 아스피린의 예방 적 사용.
따라서 양배추를 소금에 절인 동안 아스피린은 맛을 향상시킬뿐만 아니라 특히 규칙에 따라 완제품을 보관하는 경우이 맛이 보존되는 기간을 연장시킵니다. 당신은 그것을 기반으로 가장 유명한 요리법에 익숙해졌으며 이제는 자신의 경험으로 확인할 수 있습니다. 그러나 모든 장점에도 불구하고 아스피린은 약이므로 조리법에 표시된 복용량을 따르고 사용중인 조치를 준수하고 어린이에게 제품을주지 마십시오.