많은 사람들이 와인을 직접 만드는 법에 관심이 있습니다. 재료를 선택하는 과정은 아래에 설명되어 있으며, 최고의 요리법이 제공되며, 블랭크 저장 기능이 표시됩니다.
재료의 선택 및 준비
와인의 주요 성분은 자연 조건에서 매실을 건조시켜 얻은 자두입니다. 프로타민 A, PP, 아스코르브 산, B 비타민, 철, 칼륨, 셀레늄, 마그네슘, 아연, 구리 및 망간 등 유용한 비타민과 미량 원소를 모두 보유합니다. 섬유뿐만 아니라. 특정 규칙에 따라 준비된 자두 와인은 맛있을뿐만 아니라 건강합니다.
아시나요 2003 년, 잘 알려진 소믈리에 인 Richard Zhulin은 냄새만으로 제공되는 50 가지 와인 중 43 개 와인을 인식 할 수 있었으며, 이로 인해이 대회에서 절대 챔피언이되었습니다.
와인 준비를 위해 모든 종류의 매에서 얻은 자두를 먹을 수 있지만 헝가리어가 가장 좋습니다. 과일은 썩지 않고 썩지 않도록 눈에 띄는 손상없이 전체적으로 선택해야합니다. 용기는 반드시 끓는 물로 세척되고 멸균됩니다. 이것은 맥아가 병원성 미생물에 감염되는 것을 방지합니다. 자두 와인은 효모 유무에 관계없이 준비 할 수 있습니다.
최고의 요리법
건포도 와인
12 l30 분 / 50 일
삶은 식수
5 리터
100g 당 에너지 값 :
건포도 효모 만들기 :
- 씻지 않은 건포도는 용기에 넣고 물 200ml 당 설탕 40g으로 계산 된 시럽을 부어 넣어야합니다.
- 용기의 목을 채우십시오. 이렇게하려면면 양모 또는 거즈를 사용하는 것이 좋습니다. 3-4 층으로 재료를 미리 접으십시오.
- 이 용액을 따뜻하고 어두운 곳에 3-4 일 동안 두십시오. 준비 상태의 주요 조건은 거품이 표면에 나타나고 약간의 소리가 들릴 때까지 기다리는 것입니다.
와인 만들기 :
- 자두를 헹구고 말리십시오.
- 맥아 즙을 준비하려면 말린 과일을 용기에 넣고 4 리터의 끓인 물을 부어야합니다.
- 용기를 덮고 1 시간 동안 끓입니다.
- 거즈 필터를 통해 혼합물을 변형시킵니다.
- 주입의 액체 부분을 팬에 붓고 자두 그라인더를 통해 자두의 과일을 갈아냅니다.
- 생성 된 슬러리를 여과 된 주입에 붓고 나머지 1 리터의 물 및 0.5 kg의 설탕을 첨가한다.
- 결과 혼합물을 혼합하고 덮는다.
- 냉각 후 누룩을 넣고 조심스럽게 혼합해야합니다.
- 이 덩어리를 5 일 동안 따뜻한 곳에 발효시킨 후 혼합물을 필터를 통해 여과하고 펄프를 짜서 제거해야합니다.
- 여과 액에 250g의 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 준다.
- 병을 채우는 데 75 %의 액체가 공급되었으며 발효를 위해 특별히 할당되었습니다.
- 물개로 용기를 닫고 용기를 어두운 따뜻한 곳에 5 일 동안 두십시오. 발효는 50 일 지속됩니다.
- 액체를 조심스럽게 배출하여 침전물을 제거한 다음 거즈 필터를 통해 다시 변형시킵니다. 젊은 와인에서는 술의 강도를 높이기 위해 알코올 (보드카)을 첨가하는 것이 좋습니다. 음료를 최소한 3.5 개월 동안“리펜”상태로 두십시오.
중요! 완제품의 맛은 노출 기간에 따라 다릅니다. 오래 보관할수록 맛이 더 풍부 해집니다.
효모없는 와인 자두
10 l30 분 / 30 일
100g 당 에너지 값 :
- 세척 및 말린 자두를 발효 탱크에 넣습니다.
- 과일에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 액체를 먼저 끓인 후에 실온에서 사용하는 것이 좋습니다.
- 구멍이있는 폴리에틸렌 캡으로 용기를 코르크로 막으십시오 (과잉 공기 제거).
- 발효 과정이 완료 될 때까지 용기를 따뜻한 방에 두십시오.
- 30 일이 지나면 음료를 마실 수 있습니다.
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다른 말린 과일과 자두
비디오 레시피
다른 말린 과일과 자두 비디오 레시피 : 다른 말린 과일과 자두 [/ recipe]
결과적인 젊은 와인은 알코올로 고정시킬 수 있습니다. 정착 후 소비자 포장재로 옮깁니다. 음료가 충분히 달지 않으면 음료 1 리터를 기준으로 달게하고 설탕 50 ~ 250g을 첨가하고 발효에 와인을 다시 넣으십시오. 퇴적물에서 정기적으로 배출하는 것이 좋습니다. 시원한 곳에 병을 보관하십시오.
와인, 리큐어
4 L 2 개월
100g 당 에너지 값 :
- 3 리터짜리 항아리를 준비하십시오. 다진 과일을 넣으십시오. 뼈가 이전에 제거되었습니다. 효모가 피부에 있기 때문에 헹구지 마십시오. 보존하는 것이 좋습니다. 500g의 설탕을 용기에 붓고 끓인 물에 혼합물을 붓고 소량의 건포도 (50g)를 넣고 섞습니다.
- 항아리에 물 잠금 장치를 넣고 용기를 봉지로 감싸십시오.
- 이상적으로는 공기 온도가 + 25 ° C ~ + 27 ° C 인 어두운 곳에 항아리를 놓습니다. 주스 형성은 2-3 주가 걸리며 튜브를 사용하여 별도의 용기에 부어 넣습니다.
- 남은 케이크에 끓인 물을 다시 붓고 설탕을 넣고 셔터를 다시 넣습니다.
- 그런 다음 단계를 반복하여 캔에서 액체를 첫 번째 압착 주스에 붓고 약 3 일 동안 어두운 곳에 캔에 보관합니다.
- 용기를 닫고 약 2 개월 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 침전물이 침전되어 액체가 약간 밝아집니다.
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와인 "흑해"
4 L 5-7 일
홍차
2 작은 술
움푹 파인 자두
10 개
100g 당 에너지 값 :
- 알코올을 제외한 모든 재료를 팬에 넣고 물로 채우십시오.
- 결과 혼합물은 용접해야합니다-용기를 스토브에 놓고 끓입니다.
- 저온에서 10 분 동안 요리해야합니다.
- 국물을 긴장시키고 시원하게하십시오.
- 완성 된 와인을 병에 담은 후 알코올을 부어 넣으십시오.
- 맛을 높이려면 5-7 일을 더 견딜 것을 권장합니다.
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코냑
2 l8-10 일
피망
3-4 완두콩
100g 당 에너지 값 :
피망과 정향 파운드.
결과 분말을 용기에 넣습니다.
자두, 바닐린을 붓고 보드카로 내용물을 채 웁니다.
항아리를 잘 흔들어 어두운 곳에 두십시오. 진탕 과정은 매일 수행됩니다.
8-10 일 후에 팅크는 거즈를 통해 여과해야합니다.
보관 용기에 넣으십시오. 이제 수제 브랜디를 사용할 준비가되었습니다.
비디오 레시피
코냐
가지 치기 팅크
2 l8-10 일
자두 (뼈 유무)
4 개
후추 완두콩
3 개
100g 당 에너지 값 :
우선, 향신료를 갈아야합니다. 박격포를 사용할 수 있습니다.
준비된 용기 (투명 용기)에서 매운 원료를 넣고 말린 매실을 넣고 먼저 물과 바닐린 (칼 끝 부분)으로 헹구십시오. 달빛이나 보드카로 혼합물을 부으십시오.
단단히 닫습니다.
매일 물을 흔든다.
비디오 레시피
팅크 자르기 비디오 레시피 : 팅크 자르기
생성 된 혼합물은 약 10 일 동안 햇빛으로부터 떨어진 어두운 곳에 두어야합니다. 이 시간이 지나면 팅크를 걸러 내야합니다. 깔때기에 놓인 필터 소재로 면모 또는 거즈를 사용하십시오. "작은"소쿠리의 도움으로 팅크를 변형시킬 수 있습니다. 유리 용기 나 물병에 팅크를 붓습니다.
블랭크 저장 기능
자두 과일을 포함하는 알코올 음료는 과일의 향기와 맛이 뚜렷합니다. 특정 저장 조건을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 와인은 냉장고 또는 지하실에 1 년 동안 보관할 수 있으며 음료는 약 1 년 동안 머물 수 있습니다.
필요한 재료를 집어 들고 레시피를 결정한 후에 집에서 와인, 코냑 또는 팅크를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 자두 및 관련 성분 인 고품질 원료가 필요합니다.