꿀은 매우 유용한 제품이며 다행스럽게도 부패하기 어려운 제품입니다. 또한 특정 규칙에 따라 수십 년, 수십 년 동안 저장 될 수 있지만 온도, 조명 및 습도에 적합한 매개 변수를 만드는 것뿐만 아니라 올바른 포장을 선택하는 것이 중요합니다.
이 리뷰에서는 꿀벌 제품을 보관하는 것이 가장 좋은 용기와 꿀벌 꿀을위한 나무 통을 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
꿀 통의 다양한
일반적으로 인정되는 주 표준에 따르면 꿀 보관을 위해 다음 유형의 용기를 사용할 수 있습니다.
- 중합체 재료 (플라스틱)로 만들어진 내부 라이너를 갖는 목재 배럴;
- 특수 액체 (에나멜)로 처리 된 식품 액체 용 금속 (주석, 알루미늄, 알루미늄 합금, 강철-스테인레스, 절임 또는 시트) 배럴 및 플라스크;
- 식품 용 플라스틱 용기;
- 세라믹 용기;
- 유리 용기;
- 내부에서 유약으로 코팅 된 점토 (세라믹) 배럴.
일부 유형의 컨테이너는 더 자세히 고려해야합니다.
목재
꿀을 저장하기 위해 목재를 사용하는 것과 관련하여 전문 청지기의 의견과 정부 기관의 공식 입장은 다소 다릅니다.
따라서 현대 과학의 관점에서 우리 조상이 나무 통과 배럴에 꿀을 오랫동안 보관했지만 때로는 내부에 왁스 또는 파라핀으로 포장 된 사실에도 불구하고 그러한 재료는 여전히 최선의 선택으로 간주되지 않습니다.
중요! 꿀을 나무에 보관하면 시간이 지남에 따라 제품이 어두워지고 맛이 쓰러 질 수 있습니다. 또한 유사한 용기에 들어있는 제품의 자연 향도 변합니다.
국가 표준을 준수하는 경우 목재와 꿀의 직접적인 접촉은 전혀 허용되지 않습니다. 산업 생산 용 꿀의 목재 배럴에는 반드시 폴리스티렌 상감 봉지가 포함되어 있어야합니다.
이런 이유로, 잘 짜여진 배럴 외에도 많은 쿠퍼들은 표준 유리 병을 넣을 수있는 방식으로 벌꿀을위한 아름답고 화려한 목재 제품을 판매합니다.
이러한 제품의 제조 재료로는 린든, 너도밤 나무, 자작 나무, 삼나무, 아스펜, 버드 나무, 비행기 나무 또는 알더 나무가 사용됩니다. 그러나 소나무, 가문비 나무 및 기타 침엽수는 구성을 구성하는 방향족 수지가 꿀의 자연 냄새를 방해하기 때문에이 목적에 적합하지 않습니다.
나무가 잘 건조되어야합니다 (최대 허용 습도는 16 %). 부피에 따라 이러한 용기는 1 ~ 200 리터가 다를 수 있습니다.
- 목재 포장의 단점은 다음과 같습니다.
- 매우 높은 비용 (이것은 전체 목록에서 가장 비싼 재료입니다);
- 절대 견고성 부족 (플라스틱 라이너가없는 기존 배럴을 사용하는 경우). 자연 증발로 인해 특정 손실이 발생합니다.이 때문에 나무는 대량 저장에 경제적으로 정당화되지만 모든 사람이 그런 용기를 감당할 수는 없습니다.
- 구매자는 올바른 재료에서 양질의 제품을 선택하기에 충분한 지식을 갖추고 있어야합니다 (모든 나무가 꿀을 저장하기에 적합하지는 않지만 제품이 잘못 조립 된 배럴에서 누출 됨).
또한, 견고성을 유지하기위한 목재 용기는 습도가 높은 조건에서 채워야합니다. 그렇지 않으면 나무가 마르고 액체 제품에 용기를 사용할 수 없게됩니다.
플라스틱
소비자들 사이의 합의에 따르면, 플라스틱은 꿀을 저장하기에 절대적으로 적합하지 않습니다 (그리고 이것은 제품이 그러한 용기에서 가장 자주 판매된다는 사실에도 불구하고). 실제로 모든 것이 생각보다 나쁘지는 않습니다.
고분자 물질의 주요 위험은 가열 될 때 일부가 인체에 유해한 물질을 방출 할 수 있다는 것입니다.
그러나 꿀을 올바르게 보관하려면 여러 가지 명확한 규칙을 준수해야합니다. 주요 규칙은 어둡고 차가움입니다 (이상적으로 용기는 지하실 또는 냉장고에 있어야하며 온도 범위는 + 5 ... + 10 ° С 내에서 유지되어야 함).
따라서 제품을 올바르게 보관하면 플라스틱은 이러한 목적을 위해 완전히 안전한 재료이며 유일한 단점은 "자연스럽지 않은 것"입니다. 실제 문제보다 심리적 일 가능성이 높습니다. 더욱이, 플라스틱은 꿀 용기가 만들어지는 대부분의 다른 재료보다 훨씬 편리하고 저렴하며 쉽고 안정적입니다.
중요! 실온에서 꿀의 유익한 특성은 6 개월 이상 지속되지 않으며 + 40 ° C 이상으로 가열하면 제품의 주요 가치가 완전히 손실됩니다. 동시에 꿀의 온도를 -35 ° C로 낮추는 것은 중요하지 않습니다.
그러나 전술 한 내용은 식품을 보관할 목적으로 사용하기에 적합한 유형의 플라스틱에만 적용되므로 구매 전에 제품에 적절한 표시가 있는지 확인해야합니다.
클레이
나무와 같은 점토는 천연 재료이지만 꿀을 저장하기위한 용기로는 독특합니다. 그러나, 전술 한 것은 미가공 점토에만 적용되며, 그 이유는 수분을 "숨 쉬고"흡수하는 능력 때문이다. 결정화 할 시간이 없었던 천연 꿀은 약 22 %의 물로 구성되어 있기 때문에 액체가 없어지면 제품의 구조가 크게 변할 수 있습니다.
그러나 특수 유약으로 내부에서 코팅 된 세라믹, 즉 탄 점토는 훌륭한 옵션입니다. 이 재료는 화학적으로 수동적이며 환경 친화적이며 무독성이며 기능적이며 내구성이 있으며 열전도율이 낮으므로 내부의 일정한 온도와 습도를 유지하는 것이 훨씬 좋습니다.
좋은 제조업체가 실제 예술 작품 인 세라믹 허니 망을 만들 수 있다는 것은 위의 내용에 덧붙여집니다. 화려한 색상과 아름답고 복잡한 손으로 그린 그림 덕분에 이러한 액세서리는 모든 부엌 인테리어에 조화롭게 어울리는 독창적이고 가치있는 선물이 될 수 있습니다.
꿀을 저장하기 위해 소량의 점토 및 세라믹 냄비가 일반적으로 사용됩니다-0.5 ~ 1.5 리터. 이러한 제품의 크기 (높이 및 직경)는 일반적으로 12 – 18cm를 초과하지 않으므로이 컨테이너는 오늘날 대형 재고를 저장하는 데 거의 사용되지 않습니다.
아시나요 투탕카멘의 무덤에서 고고학자들은 다른 가치 중에서 꿀이 든 점토 용기를 발견했으며 용기를 열었을 때 3 천년 이상 완전한 휴식 상태에서 엎드린 제품은 맛과 향기를 유지했을뿐만 아니라 결정화조차하지 않았다는 것이 밝혀졌습니다!
유리
다른 일반적인 꿀 저장 재료는 유리입니다. 원칙적으로 모든 유리 제품은이 목적으로 사용될 수 있으며 밀폐 된 뚜껑이 있어야합니다 (모든 컨테이너와 관련된 전제 조건).
이 역할에 가장 적합한 것은 가정용 통조림 용 열 수축 플라스틱 뚜껑 옵션입니다. 그들은 고품질의 식품 등급 폴리에틸렌으로 만들어져있어 목에 단단히 고정되어 공기를 넣지 말고 스크롤하지 않으며 작동 중에 변형되지 않습니다.
적절한 나사산이 용기에 제공되면 비틀림 방지 금속 캡을 사용할 수도 있습니다-적용된 특수 코팅이 손상되지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 부식 시트와 접촉하면 꿀이 산화되어 매우 유해한 제품으로 변합니다 .
또 다른 꼬임 옵션은 특수 고무 O- 링과 금속 클립이있는 유리 덮개입니다. 이러한 용기는 밀폐되어있을뿐만 아니라 매우 장관입니다.
꿀 저장 용 유리 제품 라인에서 실제 걸작을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 고대 기술을 사용하여 날린 유리 제품을 생산하는 것으로 유명한 세계적으로 유명한 체코 회사 인 Crystal Bohemia는 작은 벌금 350ml, 꿀용 수정 배럴을 뚜껑에 청동 벌로 장식하고 곰 인형을 장식합니다. 마치 용기를 등 뒤에 대고있는 것처럼 말입니다.
이 키트에는 꿀을위한 화려한 스푼이 포함되어 있지만 크리스탈이 아니라 나무가 있습니다. 이 기적의 주인은 꿀로 가득 차면 나무 통과 매우 비슷해집니다. 반면에 반짝이는 얼굴이 넘치면 꿀벌 제품의 호박색이 더욱 맛있어 보입니다.
물론 이런 종류의 제품은 꿀을 저장하기보다는 공급하기위한 것이지만, 이러한 목적을위한 더 단순한 유리 제품조차 일반적으로 그리 크지 않습니다.
평균적으로 유리 용기에 최대 4 dm의 제품을 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 특수 용기는 100 ml ~ 4.25 리터의 부피로 제공됩니다. 제품의 산업 재고는 일반적으로 금속 배럴에 저장됩니다.
아시나요 알루미늄은 꿀을 포함하여 많은 식품의 화학 성분의 일부입니다. 매일 평균적으로 사람이 음식과 함께이 미량 원소 30 ~ 50mg을 섭취하는 것으로 추정되며, 약은 그러한 복용량이 절대적으로 안전하다고 간주합니다.
꿀을 보관하는 것이 가장 좋은 배럴
위의 예약에 따라 꿀은 다음 유형의 요리 중 하나에 보관할 수 있습니다. 색상, 맛 및 향이 그대로 유지 될 수 있지만 햇빛이 제품의 화학 성분에 악영향을 미치기 때문에 용기가 투명하지 않은 것이 좋습니다. 꿀과 너무 많은 양에 적합하지 않습니다. 탱크의 재료에 관계없이 탱크의 최대 용량은 200 리터를 초과해서는 안됩니다.
- 컨테이너의 주요 요구 사항은 다음과 같습니다.
- 외부 냄새의 부족;
- 화학적 중립;
- 단단한 덮개가있는 경우 항상 닫혀 있어야합니다.
꿀 용 금속 용기에는 특수 코팅이 있어야합니다. 국가 표준에 따라 이러한 목적으로 알루미늄기구를 사용할 수 있지만 알루미늄은 화학 활성이 상당히 높은 금속이며 차후 인체에 섭취하여 제품에 축적되는 것은 유해한 것으로 간주되므로 많은 양봉가들은 이러한 용기에 대해주의를 기울입니다.
그러나 알루미늄기구에 관한 양봉 전문가의 의견은 특히 장기 보관 중에 제품의 맛이 변할 수 있기 때문에 고려할 가치가 있습니다.
그리고 여기 아연 도금, 구리 그리고 납 탱크 그들은 이러한 금속과 반응하고 제품이 산화 되며이 과정은 건강에 실제로 위험한 독성 물질의 방출과 관련이 있기 때문에 꿀 용기로 적합하지 않습니다. 위의 내용은 철 금속 제품에 완전히 적용됩니다.
그러한 용기에 꿀을 보관하는 것은 절대적으로 금지되어 있습니다!
직접 배럴을 만드는 방법
협력 (소위 나무 통, 통, 통 및 기타 유사한 용기를 만드는 과정)은 예술과 접한 고대 공예품입니다. 비밀은 세대마다 왕조에 의해 전달되며 실제 주인은 개인 취향뿐만 아니라 자신의 생리적 매개 변수 (높이, 손바닥 크기 등)를 고려하여 작업 도구를 개별적으로 선택합니다.
그러한 기술을 습득하거나 하나의 기사의 틀 안에서 최소한 기본 원칙을 전달하는 것은 쓸모없는 일이므로, 아래 정보는 시작하기위한 직접적인 안내서가 아니라 일반적인 개발에 유용한 흥미로운 정보로 간주되어야합니다.
중요! 진짜 나무 통은 접착제없이 만들어집니다. 주인의 기술은 크기에 맞게 세부 사항을 맞추고 특수 후프의 도움을 받아 결과 용기에 꿀과 같은 점성 제품뿐만 아니라 액체-와인, 코냑 및 채소 피클을 담을 수 있습니다.
재료 선택
꿀에 대한 고전적인 통은 린든에서 만들어집니다. 이 목재는이 특정 제품에 가장 적합하다고 간주됩니다 (염색 및 캐비어에도 사용됨). 차이나와 아스펜은 가지, 알더, 포플러가 덜 선호되는 좋은 옵션으로 간주 될 수 있습니다.
- 배럴 :
- 오크-제품이 어두워집니다.
- 구과 맺는 나무-이미 언급 된 특징적인 냄새 (수지)로 인해.
자작 나무 통에 대해서도 몇 마디 말할 수 있습니다. 그들은 양배추 발효, 사과 담그기, 오이 절임, 버섯, 고기 및 생선에 가장 효과적이지만 일부 주부들은 여전히 꿀을 저장합니다.
자작 나무의 소위 추출 물질 (추출물로 저장된 용기에서 제품으로 들어갈 수있는 성분)의 함량은 꿀보다 훨씬 적지 만 린든과 아스펜보다 훨씬 많습니다. 이러한 추출물은 피클과 배뇨에 해를 끼치 지 않으며 맛을 풍부하게하지만 꿀은 전혀 필요하지 않습니다. 따라서 자작 나무 통에 꿀을 쏟기 전에 내부에서 왁스로 조심스럽게 처리해야합니다.
중요! 린든 배럴은 실제로 마르지 않으므로 비워 둘 수 있습니다. 이는 오크 제품의 소유자 만 꿈꿀 수있는 매우 중요한 이점입니다.
린든과 아스펜은 화학적 중립성 외에도 쿠퍼에게 편리한 다른 특성을 가지고 있습니다. 따라서 아스펜이 잘 팽창하여 제품을 매우 빡빡하게 만들며 린든은 오크와 같이 담그지 않아도되고 처리하기가 쉽기 때문에 마스터에 따르면 함께 일하는 것이 즐겁습니다. 마지막으로, 린든과 아스펜은 매우 아름다운 연한 색을 지니고있어 제품이 밝고“재미 있으며”동시에 매우 아름다운 가정 용품을 만듭니다.
도구
쿠퍼는 자신의 기술에서 다음 도구를 사용합니다.
- 원형 톱;
- 배럴 작업을 위해 특별히 설계된 가구 제조업;
- 목재 부품의 에지를 트리밍하기위한 장치;
- 폴 게이트, 체인 커플러 또는 프레임 게이트 머신 또는 다른 커플 링 장치;
- 쿠퍼 스테이플;
- 후프에 대한 압박감;
- 아침을 자르기위한 쿠퍼 도구 (배럴의 바닥이 삽입되는 홈);
- 배럴 (금속 또는 목재)을 수집하기위한 클램프;
- 템플릿, 도면, 패턴;
- 향유 대패;
- 쿠퍼 조인트 (sniff) 또는 조인트 플래너;
- 플래닝 (스테이플)을위한 두 개의 핸들이있는 곡선 나이프;
- 발 뒤꿈치;
- 요크, 끈, 로프, 와이어 또는 기타 조임 도구;
- 스틸 스테이플;
- 사포;
- 도끼;
- 망치;
- 후프 제조용 빔 형태의 강철 스탠드.
아시나요 꿀은 종종 신의 음료라고합니다. 아마도이 비교의 근원은 고대 그리스 신화에서 찾아야합니다. 크레타 왕 멜리사의 딸은 꿀벌 생산의 결과물로 작은 제우스에게 정확하게 먹이를 주었다는 언급이 있습니다.
단계별 지침
나무 통을 제조하는 과정은 다음 계획에 따라 수행됩니다.
- 스테이플 만들기즉, 미래 배럴이 구성되는 보드입니다. 기성품 보드 또는 통나무로 만들 수 있지만 후자의 경우 첫 번째 분기까지 나무 줄기의 아래쪽 부분 만 사용할 수 있습니다.첫 번째 단계에서 목재는 날것이어야하며 "절단"후에 나중에 건조되며 건조 과정은 적어도 한 달이 걸립니다. 건조 후 보드는 준비된 패턴에 따라 철저히 계획되어야합니다. 먼저 외부에서, 내부에서 마지막으로 측면에서 끝까지.
- 후프 만들기. 목재는이를위한 재료로 사용할 수 있지만, 1.6–2 mm 두께의 열연 강판이 더 자주 사용됩니다. 망치를 사용하여 테이프를 링 모양으로 만든 다음 리벳을 위해 그루브 구멍을 뚫은 다음 내부 모서리를 플레어해야합니다.
- 배럴 스켈레톤 어셈블리. 먼저 강철 브래킷을 사용하여 두 개의 리벳을 후프에 부착하여 서로 반대쪽에 배치해야합니다. 그런 다음, 하나의 스태프에서 다른 스태프로, 골격의 절반이 먼저 조립 된 다음 다른 부분이 조립 될 때까지 다음 세부 사항이 추가되기 시작합니다. 다음으로, 후프가 뒤집히고 리벳의 밀도가 점검되고,이 단계에서, 좋은 마스터는 배럴의 세부 사항을 "앉아"서 다른 리벳을 추가하고 미래 제품의 필요한 견고성을 보장 할 수 있습니다. 골격이 조립되면 나머지 후프가 설치됩니다-먼저 방귀 (가운데), 절단 (가장자리에 위치). 리벳의 두 번째면을 조립하기 전에 특수 공구가 사용되는 멍에 또는 일반 로프가 아닌 경우 조여야합니다.
- 배럴의 바닥 생산 및 골격으로의 삽입. 바닥에 단단히 들어가면 소위 영구 홈이 골격에서 수행됩니다. 조립을 시작하기 전에 아침 후프를 풀고 바닥 부분을 한쪽으로 홈에 삽입 한 다음 망치로 조심스럽게 구부린 다음 후프를 다시 조이십시오. 기증자 중 하나에서 제품을 부을 구멍을 뚫고 목재 코르크를 만드는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.1-후프에 리벳을 삽입하십시오. 2-목 랩핑; 3-골격의 리벳을 찌르십시오. 4-칼라로 리벳을 조입니다. 5-아침 후프를 당기십시오. 6-준비된 ostoy; 7-하단 인서트; 8-아침 후프 착용
- 프로세스 종료 내부 표면을 천연 왁스로 처리하고 제품의 품질 (견고성)을 확인하여 목재 통을 제조합니다.
비디오 : 꿀 통
꿀은 다른 재료로 만들어진 용기에 보관할 수 있으며,이 목록에서 나무는 가장 비싸지 만 가장 성공적인 것은 아닙니다. 보다 바람직하게는 고품질의 적절하게 가공 된 세라믹, 유리 및 심지어 식품 플라스틱으로 인식 될 수있다.
그러나 선택이 나무를 선호한다면 린든에 머무르는 것이 가장 좋습니다. 그러한 제품의 생산 기술은 매우 복잡하고 깊은 지식과 심각한 도구가 필요하기 때문에 자신의 손으로 꿀 통을 만들지 말고 훌륭한 장인에게서 구입하는 것이 더 정확합니다.