아스파라거스 : 집에서 겨울 통조림, 사진이있는 요리법 * 레시피

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신선한 아스파라거스 또는 아스파라거스는 요리에 자주 사용됩니다. 그것은 특별한 맛과 귀중한 화학 성분을 가지고 있지만 신선도는 유통 기한이 매우 짧습니다. 따라서 숙련 된 주부는 보관 기간을 늘리기 위해이 제품 처리를 선호합니다. 요리 과정에서 아스파라거스를 탄력 있고 맛있게 유지하려면 간식에 적합한 재료를 선택하고 요리 기술을 따르고 결과물을 올바른 조건에 보관해야합니다. 이 모든 것에 대해-기사 뒷부분에서.

재료의 선택 및 준비

요리 된 전채가 맛이 좋고 아스파라거스가 바삭 바삭하게 유지되도록하려면 통조림으로 만들어진 아스파라거스 요리에 적합한 재료를 선택해야합니다.

아시나요 녹색 아스파라거스는 2500 년 전에 고대 그리스에서 자랐습니다.

이 제품을 선택할 때는 다음 권장 사항을 따라야합니다.

공작물의 경우 기계적 손상이나 찌그러짐없이 부드럽고 녹색 과일을 사용하십시오.
아스파라거스는 신축성을 유지하기 위해 수거 후 3 일 이내에 보존해야합니다.
가장 맛있는 통조림 스낵은 젊고 육즙이 많은 아스파라거스에서 얻습니다.
가공하기 전에 아스파라거스는 냉장고에 보관하여 신선하고 바삭 바삭하게 유지해야합니다.
과일의 예비 블랭킹 중에는 5 분 이상 끓는 물로 낮출 수 있습니다. 열 처리가 길면 모양이 없어지고 너무 부드러워집니다.

준비를위한 최고의 요리법

겨울철 아스파라거스 수확은 다양한 방법으로 수행 할 수 있습니다. 이 제품은 통조림 야채 샐러드의 일부일 수 있지만, 독립적 인 요리로 절여서 준비 할 수도 있습니다. 아스파라거스 가공 과정은 매우 간단하므로 초보자 여주인조차도 맛있고 향기로운 통조림 식품을 요리 할 수 있습니다.

겨울철 에이 제품을 준비하기위한 기본 단계별 제조법은 다음과 같습니다.

절인 아스파라거스

0.5 l1 시간 30 분 3 캔

검은 후추
4 작은 술

100g 당 영양가 :

채소와 아스파라거스를 헹굽니다. 과일의 꼬리를 제거하고 적당한 크기의 조각으로 자르십시오. 찬물 한 그릇에 1 시간 동안 제품을 놓습니다.
양파와 마늘 껍질을 벗기십시오. 고추를 반으로 자르고 야채에서 씨앗을 제거하십시오.
양파와 고추를 길게 자른다. 멸균 된 항아리를 준비하십시오.
작은 냄비에 물을 넣고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 아스파라거스를 끓는 매리 네이드에 담그고 2-3 분 동안 끓인 다음 끓는 물에서 제거하십시오.
각 항아리의 바닥에 양파와 고추, 마늘, 겨자 씨앗, 후추, 딜 조각을 넣으십시오.
아스파라거스 슬라이스로 향신료로 항아리를 채우십시오. 용기를 매운 매리 네이드로 붓고 뚜껑으로 덮고 약간 식히십시오. 그런 다음 캔을 말아 올리십시오.

아시나요 라틴어에서 "아스파라거스"라는 단어는 "줄기"로 번역됩니다.

소금에 절인 아스파라거스

0.5 l1 시간 30 분 5 캔

100g 당 영양가 :

아스파라거스를 물로 헹구고 과일의 꼬리를 자릅니다. 깊은 그릇에 담그고 몇 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
야채 한 그릇에서 뜨거운 물을 배출하고 아스파라거스를 소쿠리에 접어 액체를 배출하십시오. 그런 다음 과일을 수건에 넣고 약간 식히십시오.
아스파라거스는 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 멸균 용기에 단단히 접습니다.
냄비에 소금을 물로 녹여 난로에 끓인다. 매리 네이드에 식초를 부어 열에서 용기를 제거하십시오.
뜨거운 항아리에 재료 병을 붓고 뚜껑이있는 용기를 덮으십시오.
블랭크를 넓은 따뜻한 물 냄비에 넣고 난로 위에 놓고 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
간식 항아리를 끓는 물에 약 40 분 동안 보관하십시오. 그런 다음 팬에서 꺼내 롤업하십시오.

중요! 끓는 물이있는 냄비에 공작물이있는 항아리가 깨지지 않도록 물 탱크 바닥에 수건을 놓아야합니다.

냉동

3kg20 분

100g 당 영양가 :

흐르는 물에 과일을 철저히 헹굽니다. 아스파라거스의 꼬리를 다듬습니다.
야채가 마른 수건에 약간 마르도록 정리하십시오.
과일을 적당한 크기의 조각으로 자르십시오. 제품의 전체 수량을 300g의 작은 부분으로 나눕니다.
야채를 1 인분 씩 별도의 비닐 봉지에 넣습니다. 플라스틱 용기에 제품을 고정시킬 수도 있습니다.
이전에 공기를 방출 한 가방을 묶으십시오. 포장 된 아스파라거스를 냉동고에 넣습니다.

중요! 냉동하기 전에 아스파라거스는 끓는 물에 3-4 분 동안 블랭킹 한 다음 얼음물에 5 분 동안 담글 수 있습니다.

건조

3kg20 분 / 10 시간

100g 당 영양가 :

흐르는 물에 과일을 헹구고 포니 테일을 제거하십시오.
아스파라거스는 수건에 넣어 완전히 건조되도록하십시오.
아스파라거스는 원하는 크기와 같은 길이의 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 3 분 동안 담근 후 끓는 물에서 과일을 제거하고 몇 분 동안 얼음물에 넣습니다.
물에서 야채를 추출하십시오. 수건으로 닦아내 어 아스파라거스 표면에서 액체 방울을 완전히 제거하십시오.
오븐을 + 50 ° C로 가열하십시오. 베이킹 시트에 야채를 얇은 층에 넣으십시오. 문을 열고 10 시간 동안 오븐에서 아스파라거스를 말리십시오. 주기적으로 과일을 섞어 야합니다.
건조 된 제품을 깨끗한 유리 병에 넣고 용기를 뚜껑으로 단단히 닫습니다.