씨없는 살구 잼은 겨울 동안 맛있고 건강한 과자를위한 상생 옵션입니다. 두꺼운 일관성을 유지하고 요리 후 매력적인 색상을 얻도록 간식을 요리하는 방법은 아래를 읽으십시오.
재료의 선택 및 준비
할머니의 요리법을 재현하고 맛있는 결과를 얻는 데 도움이되는 첫 번째이자 가장 중요한 규칙은 재료 선택입니다. 우선 과일은 기술 성숙도에 도달해야합니다.이 기간 동안 밀도가 높은 구조를 가지고 산성화하지 않고 매력적인 밝은 색상으로 페인트됩니다.아침 이슬이 수렴 된 후 건조한 날씨에만 나뭇 가지에서 과일을 수집해야합니다. 살구 열매를 모은 순간부터 직접 가공까지 시간이 덜 걸리면 작업 효율성이 높아집니다.
요리하기 전에 모든 원료를 흐르는 물로 씻고 말려야합니다. 그 후 씨앗을 제거하십시오.
이를 수행하는 두 가지 방법이 있습니다.
- 복부 봉합사를 따라 살구를 나누고 돌을 제거하십시오.
- 나무 막대기를 가지고 과일이 줄기와 연결되는 쪽에서 들어와 반대쪽을 통해 짠다.
중요! 요리하기 전에 과일을 얼릴 수 없습니다. 그렇지 않으면 과일의 구조가 사라지고 잼 대신 잼이 생깁니다. 즉, 살구가 끓습니다.
깔끔한 슬라이스를 얻으려면 씨앗을 제거하는 첫 번째 방법을 사용해야합니다. 요리 후 전체 과일을 얻으려면 두 번째 청소 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.
겨울을위한 씨없는 살구 잼 요리법
잼을 만들기 전에 요리 할 요리와시 밍용 캔을 준비해야합니다. 모든 조리기구는 소다로 씻어야합니다.
수조에서 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 시밍을위한 포장은 소량-0.5-1 l을 취하는 것이 좋습니다.
슬로우 쿠커는 걸린 시간을 크게 절약 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 장비의 기능을 미리 연구하는 것입니다. 사실 모든 모델이 2kg 이상의 제품을 수용 할 수있는 것은 아닙니다. 그러한 모델을 가지고 있다면 제안 된 양의 재료를 2 번으로 나누어 별도로 요리해야합니다.
슬로우 쿠커 외에도 빵 기계에서 요리 할 수 있습니다. 이 장비를 사용하면 말린 아이스크림과 신선한 살구를 함께 요리 할 수 있습니다.
클래식 레시피
0.5 l2 일 2 캔
100g 당 영양가 :
- 살구에서 씨앗을 제거한 후 짙은 껍질에서 청소하십시오. 갈색 필름을 제거하여 흰색 핵을 제거하십시오.
- 결과 nucleoli를 한 번에 하나씩 과일에 넣으십시오.
- 물에 설탕을 넣고 저어주고 끓여서 5 분 동안 끓여 거품을 끊임없이 제거하십시오. 요리가 끝나면 열에서 제거하십시오.
- 살구를 시럽에 8-10 시간 동안 담그십시오.
- 시럽에서 슬롯 형 스푼으로 살구를 제거하고 다시 끓입니다.
- 살구를 뜨거운 액체에 다시 8-10 시간 동안 담그십시오.
- 슬롯 형 스푼으로 살구를 제거하고 액체를 끓여 과일을 다시 담그십시오.
- 딸기를 시럽으로 5 분간 끓입니다. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
비디오 레시피
클래식 레시피 비디오 레시피 : 클래식 레시피
이 레시피를 사용하면 사진과 같이 밝은 색조의 향기로운 제품의 최종 결과를 얻을 수 있습니다.
아시나요 유럽에서는 살구 나무가 아르메니아에서 왔기 때문에 처음에는 "아르메니아 사과 나무"라고 불 렸습니다. 그러나이 종의 발상지는 중국입니다.
잼 "5 분"
0.5 l4 시간의 2 캔
살구
1kg 움푹 파인
100g 당 영양가 :
- 과일을 반으로 나눈 다음 각각을 두 부분으로 자릅니다.
- 조리 할 용기에 모든 원료를 넣습니다.
- 과일을 설탕으로 채우고 베리 층의 표면에 골고루 분배하고 3 시간 동안 고집하십시오.
- 그 후 열매가 주스를 보냈을 때 용기를 불에 태우십시오.
- 끓여서 가져 와서 원료와 설탕을 섞으십시오.
- 5-7 분 동안 끓입니다.
- 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
잼 "5 분"은 이전 버전보다 훨씬 빠르게 준비됩니다. 이 제형의 물은 첨가 될 필요가 없다.
앰버 슬라이스
5-6 시간마다 0.5 리터 3 캔
살구
움푹 파인 1.5 kg
100g 당 영양가 :
- 이미 준비된 살구 조각을 요리 냄비에 넣으십시오.
- 원료에 설탕을 부어 베리 층의 표면에 골고루 분배하십시오. 어떤 것도 섞지 마십시오. 와인 식초를 넣으십시오.
- 용기를 덮고 따뜻한 장소에서 3 시간 동안 설정합니다.
- 이 시간이 지나면 오븐을 + 180 ° C의 온도로 예열하십시오. 거기에 딸기 팬을 넣으십시오.
- 오븐에서 1.5–2 시간 동안 끓여서 정기적으로 걸림을 제거하고 저어주십시오.
- 은행에 부어 롤업하십시오.
이 옵션은 Pyatiminutka와 유사하지만 오븐의 열처리로 인해 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 최종 제품의 호박색은 와인 식초를 사용하여 달성됩니다.
중요! 용지 걸림을 더 두껍게하려면 오븐에 3-4 시간 동안 담가 두십시오.
느린 밥솥에서
0.5 l1 시간 4 캔
살구
2kg 움푹 파인
레몬 주스 또는 구연산
30 지
100g 당 영양가 :
- 준비된 살구는 작은 입방체로 자릅니다.
- 슬로우 쿠커에 물을 붓고 주요 성분을 넣고 설탕 전체를 뿌린다.
- 장비의 뚜껑을 닫고 "급냉"모드를 선택한 다음 타이머를 30 분 동안 설정하십시오. 멀티 쿠커 대신 빵 기계를 사용하는 경우 용지 걸림 모드를 선택해야합니다.
- 10 분 후 뚜껑을 열고 거품을 제거하십시오. 삐 소리가 날 때까지 뚜껑을 연 상태에서 계속 요리하십시오.
- 요리가 끝나기 5 분 전에 레몬 주스를 넣으십시오.
- 타이머를 끈 후 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
두꺼운 살구 잼을 만들고 싶다면 빵 기계 또는 느린 밥솥에서 요리 한 후 원하는 일관성이 될 때까지 가스 냄비에 계속 요리해야합니다.
집에 보관하는 방법
요리 직후에는 잼 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸야합니다. 완전히 냉각 한 후 보관소로 옮길 수 있습니다.
제품의 유효 기간을 늘리려면 다음 조건을 준수해야합니다.
- 빛과의 접촉 부족;
- +6 내지 + 20 ° С 범위의 온도;
- 습도 70 %.
아시나요 찰스 1 세가 처음 살구를 먹었을 때, 군주는 이국적인 과일의 맛과 향을 너무 좋아해서 상인들이 법정 주방의 요리사 이외의 사람에게 살구를 판매하는 것을 금지했습니다.
살구 잼은 가게 과자를 대체합니다. 동시에 볼 수 있듯이 집에서 쉽게 준비 할 수 있으며 특별한 재정 비용이 필요하지 않습니다.