절인 버섯은 확실히 축제 테이블의 주요 요리 중 하나입니다. 그들은 사랑 받는다 달콤한 맛, 매운 산도 및 위장에 좋습니다. 그러나 절인 버섯은 독립적 인 요리 일뿐 만 아니라 샐러드 및 기타 유형의 냉간 및 간식에 추가 할 수있는 수십 가지 옵션이 있습니다. 버섯은 산세 후에도 유익한 특성을 잃지 않으므로 주부들에게 인기가 있습니다.
재료의 선택 및 준비
완성 된 요리의 맛은 구성 요소의 품질에 따라 다르므로 특성이없는 성분뿐만 아니라 샐러드의 유통 기한이 끝나는 제품을 샐러드에 넣지 않아야합니다. 모든 채소는 씻어서 가공해야합니다. 후추는 씨앗에서 껍질을 벗기고 쓴 오이는 껍질을 벗겨야합니다.
계란을 사용하기 전에 껍질을 비누로 씻고 양배추에서 잎의 꼭대기 층을 제거해야합니다. 양파로 작업 할 때 칼을 찬물에 담가서 찢어지지 않도록하십시오. 야채, 육류, 과일 및 버섯 자체는 곰팡이 및 부패의 징후가없는 신선해야합니다.
중요! 보존 기술과 보관 조건이 부적절하면 절인 버섯에 보툴리눔 박테리아가 생겨 급성 중독으로 이어질 수 있습니다. 이러한 제품의 징후는 어두워 진 소금물, 개봉했을 때 매운 냄새, 부어 오른 뚜껑 일 수 있습니다. 이러한 보존은 즉시 처리해야합니다.
버섯을 절인 버섯 샐러드 요리법
현대 요리 세계는 주요 재료가 버섯을 절인 다양한 요리법으로 가득합니다. 그중 최소한의 시간이 필요한 간단한 요리법과 복잡한 다단계 프로세스가있는 요리가 있습니다. 그것은 모두 당신의 능력, 할당 된 시간 및 상상력에 달려 있습니다.
제시된 샐러드는 가볍고 중간 정도의 준비 강도를 가지며 축제 축하 및 일상 생활에 적합합니다. 버섯을 절인 샐러드는 요리에서 특이한 조합을 좋아하고 영양가는 없지만 진한 음식을 선호하는 사람들에게 호소합니다.
통조림 진미의 일반적인 동반자는 닭고기 달걀, 고기 필레, 오이, 양파 및 허브입니다. 올리브와 식물성 기름, 사워 크림, 마요네즈를 사용하여 취향에 따라 리필을 선택할 수 있습니다.
닭고기와 함께
41.5 시간
닭 가슴살
200g
100g 당 영양가 :
- 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자른 다음 양념하십시오. 이렇게하려면 매리 네이드를 준비하기 위해 그릇이나 샐러드 그릇에 양파를 넣으십시오. 소금, 설탕, 식초로 마무리하십시오.
- 매리 네이드에 끓는 물을 부어 양파를 완전히 덮으십시오. 혼합물을 혼합하고 식힌다.
- 매리 네이드 아래에 양파를 담그는 동안 닭고기를 삶아 야합니다.
- 삶은 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
- 샐러드의 경우 잘게 다질 필요가있는 버섯을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 삶은 계란은 같은 크기로 자릅니다.
- 예상대로 강판 치즈를 창살에 넣습니다.
- 샐러드는 레이어로 배치되므로 투명한 용기를 준비해야합니다. 첫 번째 레이어는 삶은 계란입니다. 마요네즈로 조심스럽게 덮어야합니다.
- 그런 다음 닭고기 필레를 깔고 마요네즈로 얇게 기름칠하십시오.
- 이미 준비된 절인 양파에서 모든 액체를 배출하고 이전 층으로 덮으십시오.
- 그런 다음 절인 버섯을 넣고 마요네즈를 바르십시오.
- 강판 치즈는 상단 레이어의 밝은 악센트가되어 접시를 완성합니다.
비디오 레시피
닭고기와 함께
중요! 닭고기 필레를 맛있게 만들려면 물에 0.5 tsp를 넣으십시오. 소금, 후추, 요리 후 고기를 식히기 위해 뜨거운 물에 두십시오.
햄과 함께
320-30 분
마요네즈 또는 사워 크림
맛보기
100g 당 영양가 :
- 양파를 얇은 반 고리로 자르고 찬물을 넣으십시오.
- 양파를 몇 분 동안 물에 담그고 배수시킵니다.
- 햄을 요리 용기에 넣습니다.
- 다진 오이를 얹습니다.
- 버섯을 그릇에 얇게 썬다.
- 계란을 삶아 냉수에 넣어 식힌다.
- 그런 다음 스트립으로 자르고 샐러드 그릇에 추가하십시오.
- 이 단계에서 필요한 향신료를 채우십시오.
- 샐러드의 열량을 줄이려면 마요네즈와 사워 크림을 1 : 1 비율로 혼합하십시오. 녹지 또는 버섯 줄기 형태로 장식적인 손길을 잊지 마십시오.
중요! 샐러드에 독특한 맛을 내려면 기성품 버섯 소스로 양념하거나 버섯 향이 나는 향신료를 첨가하십시오.
돼지 고기
2-32 시간
저지방 사워 크림
3-4 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 돼지 고기 펄프를 삶아서 조각으로 자릅니다.
- 여분의 부분을 없애고 빨대로 자르십시오.
- 파를 자르십시오.
- 샐러드 그릇이나 그릇에 절인 버섯, 다진 양파 및 돼지 고기를 넣으십시오.
- 별도의 그릇에 드레싱 소스를 반죽하십시오. 이렇게하려면 레몬 주스와 겨자에서 짜낸 사워 크림을 결합하십시오.
- 완성 된 소스로 샐러드를 양념하고 밝은 피망 조각으로 장식하고 잘게 잘린 채소를 뿌립니다.
옥수수로
415 분
통조림 옥수수
350g
채소 (파슬리 또는 딜)
30 지
100g 당 영양가 :
- 버섯 가공으로 요리를 시작하십시오. 이렇게하려면 씻고 상단 층을 청소하고 조심스럽게 작은 부분으로 자르십시오.
- 잘게 잘린 채소.
- 오이는 쓴 맛이 있으면 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 버섯과 오이를 샐러드 그릇에 담아 서빙하십시오.
- 통조림 옥수수에서 피클을 배출하고 샐러드에 추가하십시오.
- 모든 성분을 철저히 혼합하고 소금과 식물성 기름으로 양념하십시오.
아시나요 완벽한 샐러드의 비결 — 그것은 짠맛, 단맛, 매운 맛, 쓴맛 및 신맛과 같은 모든 취향의 존재입니다. 소금은 첫 번째 맛, 단맛, 설탕 0.5 시간을 더합니다; 겨자는 쓴 맛에 대처할 것입니다. «얼룩덜룩 한» — 지상 후추, 그리고 마지막 맛은 소량의 식초를 가져올 것입니다.
사과와 함께
650-60 분
통조림 완두콩
200g
양파 (바람직하게는 붉은 색)
1 개
100g 당 영양가 :
- 불에 감자와 당근을 넣고 익을 때까지 요리하십시오.
- 마지막에 물을 배출하고 식히십시오.
- 감자 껍질을 벗기고 사각형으로 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 같은 모양을 만드십시오.
- 사과를 씻고, 여분의 입자를 벗기고, 껍질을 벗기고, 입방체로 자르고 레몬 주스로 적셔서 "운명을 기다리는"동안 어두워지지 않도록하십시오.
- 통조림 버섯 (샴 피뇽이 가장 많이 사용됨)은 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 피클에 큐브 모양을 제공하십시오.
- 통조림 완두콩에서 소금물을 배출하십시오.
- 다진 모든 제품은 무작위로 탱크로 보내어 혼합합니다.
- 표시된 부분에 마요네즈를 곁들여 샐러드의 맛을 내십시오.
- 완성 된 접시를 샐러드 그릇에 옮겨서 제공하십시오.
중요! 상점에서 통조림 완두콩을 선택할 때는 금속이 제품과 반응 할 수 있으므로 병에 찌그러짐이나 손상이 없는지 확인하십시오. "깨끗한"완두콩의 질량은 제품 총 중량의 70 % 이상이어야합니다.
버섯 비네 그레트
5–6 50–60 분
통조림 완두콩
200g
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 당근을 감자로 헹구고 익을 때까지 끓입니다. 부드러운 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 사탕무를 따로 요리하고 껍질을 벗기고 나머지 야채와 같은 모양을하십시오.
- 주사위 피클.
- 모든 재료를 믹싱볼에 넣습니다. 항아리에서 버섯 통조림을 제거하고 매리 네이드를 긴장시키고 샐러드 그릇에 옮깁니다.
- 소금으로 간을하십시오.
- 갈은 고추, 겨자 및 작은 레몬 주스로 드레싱을 위해 식물성 기름을 섞으십시오.
- 샐러드 드레싱 위에 붓고 섞는다.
- 그런 다음 잘게 썬 파와 통조림 완두콩을 전채에 첨가하십시오.
- 다시 한번, 모든 것을 섞어서 서빙하기 위해 그릇에 넣으십시오. 또한 녹색 꼬투리와 버섯 형태로 밝은 악센트를 만들 수 있습니다.
비디오 레시피
버섯 비네 그레트 비디오 레시피 : 버섯 비네 그레트
아시나요 통조림 완두콩이 혈액에서 헤모글로빈 수치를 높이고 지방 침착 물의 간을 정화 할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 매리 네이드에서 노화 된 완두콩은 유익한 특성의 일부만 잃어 버리고 여전히 쉽게 소화 가능한 단백질, 철분 및 비타민 C를 많이 보유하고 있습니다.
오징어
430 분
100g 당 영양가 :
- 오징어 껍질을 벗기고 시체를 3 분간 끓입니다.
- 시원한 해산물, 링으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 부서 지십시오.
- 황금이 될 때까지 팬에 양파를 보냅니다.
- 계란은 단단하게 끓인 다음 거친 강판에 노른자와 함께 다람쥐를 갈아줍니다.
- 절인 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯, 꿀 버섯, 살구 버섯)을 작은 조각으로 자릅니다.
- 오징어, 버섯, 계란 및 양파를 결합합니다.
- 별도의 그릇에 마요네즈를 케첩과 섞고 샐러드에 소스를 뿌립니다.
- 요리를 저어 즉시 제공하십시오.
아시나요 삶은 오징어 — 신체에 필요한 귀중한 단백질, 비타민 및 미네랄 공급원. 그들은 많은 양의 요오드, 철, 칼슘 및 타우린을 함유하고있어 혈액의 콜레스테롤 수치를 정상화시킵니다. 오징어는 많은식이 요법의 구성 요소이며 모든 연령대의 사람들에게 권장됩니다.
절인 버섯은 요리에 특별한 맛을주는 보편적 인 성분입니다. 그러나 완성 된 접시의 맛은 버섯의 매리 네이드에 달려 있으므로 향신료를 올바르게 계산하고 요리하기 전에 소금물을 절인 다음 필요한 양의 소금과 설탕으로 무장하여 샐러드를 완벽한 상태로 만드십시오.