Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
이집트는 루마니아 밀에 대한 루마니아의 이집트 곡물 조달 국이 조직 한 GASC 입찰에서 이전에 구매 한화물을 허용하지 않았습니다.
거부를 거부 한 이유는 Hagberg에 따르면 이집트의 곡물 구매자가 이전에 제시 한 입찰 요구 사항을 충족시키지 못한 낙하 횟수가 적었 기 때문입니다.
실수를 피하기 위해 구매 한 곡물을 두 번 점검했으며 두 가지 점검 모두 만족스럽지 않은 결과를 보여주었습니다.
루마니아에서 6 만 톤의 밀을 공급 한 업체는 ADM이었다.오늘날화물은 이집트 항구 중 하나에 남아 있습니다. 다음에 그에게 일어날 일은 상상하기 어렵습니다."Hagberg number of falls"는 빵 제빵에 대한 밀의 적합성을 결정하는 데 사용되는 특정 효소, 즉 알파 아밀라아제의 활성을 나타내는 지표입니다. 이 지표가 높을수록 좋습니다.
전분 분자에 작용하는 알파-아밀라아제는 그것들을 당 상태로 분해합니다. 결과적으로 빵 덩어리의 다공성과 우수한 구조를 결정하는 가스가 형성됩니다. 적은 수의 방울은 알파-아밀라아제의 높은 활성을 나타내는 지표이며, 이는 전분의 활성 분해 및 궁극적으로 빵 제빵 반죽이 끈적 거리고 끈적 끈적하다는 사실로 이어집니다.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send