이 형태의 새를 사고 싶을뿐만 아니라 그러한 선물을 얻을 수 있기 때문에 모든 사람들이 집에서 오리를 올바르게 뽑는 방법을 아는 것이 좋습니다. 혼동하지 않으려면이 기사를 읽어야합니다.
오리를 뽑는 법
오늘날, 깃털에서 오리를 청소하는 여러 가지 방법이 있습니다. 개인적인 경험 만이 자신에게 맞는 것을 선택하는 데 도움이됩니다. 다양한 방법으로 새를 뽑는 방법을 배우는 것이 좋습니다.
아시나요 오리 다리에는 깃털과 혈관이 없으며,이를 기준으로 새는 추위를 느끼지 않고 눈과 얼음에 문제없이 움직입니다.
건식
이 방법은 가장 간단하고 저렴합니다. 특정 뉘앙스를 알면 프로세스가 가능한 한 쉬워집니다. 흥미롭게도, 이것은 현장에서 사냥꾼이 사용하는 방법입니다.
이 방법을 사용하여 오리 깃털을 제거하는 방법을 고려하십시오.
- 새를 깨끗한 표면에 놓고 가장 큰 깃털을 잡아 당기십시오. 먼저 날개를 처리 한 다음 꼬리로 진행하십시오. 피부를 손상시키지 않도록 성장 방향으로 독점적으로하는 것이 중요합니다.
- 그런 다음 다른 부분으로 넘어갑니다. 가장 좋은 깃털이 있기 때문에 가슴과 목을 끝에 두십시오.
- 얕은 보풀을 제거하십시오. 수동으로 수행하기가 매우 어려우면 다음 방법 중 하나를 사용하십시오. 무딘 칼로 자르거나 노래하십시오.
- 전체가 끝나면 오리를 물로 철저히 씻고 그을린 잔여 물을 닦아냅니다.
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스케일링
두 번째 인기있는 방법은 뜨겁습니다. 이 방법을 선택하십시오. 세척 직후 고기가 가열 된 후에 파울되지 않도록 시체가 요리 될 때 필요합니다. 도축 4 시간 후 스캘핑 뽑기 작업을 수행합니다.
중요! 따 버릴 때 가장 중요한 것은 피부를 부수 지 않는 것입니다. 오리에서 매우 섬세합니다. 가장 작은 구멍조차도 구멍이 뚫 리기 시작하여 절차가 상당히 복잡해집니다.
절차는 다음 순서로 수행됩니다.
- 큰 용기를 가져 와서 액체로 채우고 80ºC로 가열하십시오. 액체가 끓지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 피부가 부러지지 않도록 약간 식히십시오.
- 새를 약 60 초 동안 물에 담그십시오.
- 그런 다음 깨끗한 표면에 놓고 집어 넣으십시오. 이전 방법과 달리 성장에 대비하여이 작업을 수행해야합니다.
- 나머지 조작은 이전 방법과 완전히 동일합니다.
이 방법의 단점은 고기가 붉은 색조를 얻는다는 것입니다.
비디오 : 오리를 뽑는 법
가방과 다리미
그러나 매우 인기있는 방법은 아니지만 깃털을 제거하는 데 사용하는 사람들이 있습니다. 절차를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 패브릭 백;
- 용량;
- 철.
핀치는 다음과 같은 방식으로 수행됩니다.
- 백을 뜨거운 물에 15 분 동안 두십시오. 그런 다음 꺼내서 조심스럽게 짜십시오.
- 시체를 봉지에 넣고 단단히 묶은 다음 잘 가열 된 물이 들어있는 분지에서 5 분 동안 내립니다.
- 다리미를 데우고 시체로 가방을 잡아 당겨 다림질을 시작하십시오. 후속 뽑기를 용이하게하기 위해 신중하게 수행해야합니다.
- 새를 꺼내 깃털을 제거하십시오.
비디오 : 다리미로 오리를 뜯어
내부 장기에서 오리를 청소하는 방법
깃털에서 씻은 후에는 내부 장기를 제거하기 위해 절단을 시작할 수 있습니다. 소화하기 전에 새가 제거됩니다.
- 첫 번째 관절의 날개;
- 발 뒤꿈치 관절 아래 2cm 다리;
- 목.
오리를 부분으로 자르는 방법
오리의 시체를 여러 조각으로 자르는 간단하지만 일반적인 방법에 대한 자세한 설명을 익힐 수 있습니다.
중요! 깃털을 제거한 후, 야생 오리는 몇 시간 동안 물에 담근다. 이것은 늪 냄새를 제거하기 위해 수행됩니다. 이 시간 동안 물을 여러 번 바꾸는 것이 중요합니다.
필요한 것
이렇게하려면 다음과 같은 주방 도구가 필요합니다.
- 보드;
- 날카로운 칼;
- 그릇.
절단을위한 단계별 지침
절단에는 다음 작업이 포함됩니다.
- 목을 제거하십시오.
- 관절을 절개하여 날개를 자릅니다.
- 가운데 왼쪽을 약간 자릅니다. 흉골을 따라 칼날을 안내하여 가슴을 분리합니다.
- 180º 돌리고 가슴의 주뼈 근처에서 다시 자릅니다.
- 관절 부위를 절개하여 블레이드를 몸의 뼈에 눌러 다리를 자릅니다.
비디오 : 오리를 부분으로 자르는 방법
육류 저장 조건
양질의 고기 만 보관할 수 있습니다. 육즙과 신선도를 유지하려면 다음 규칙을 준수해야합니다.
- 굵은 소금으로 고기를 갈아서십시오.
- 다른 제품없이 별도의 선반에 보관하는 것이 좋습니다.
- 이상적인 저장 방법-얼음 껍질;
- 완전히 뽑힌 오리 만 보관할 수 있습니다.
아시나요 시각적으로 오리가 짧은 목을 가지고 있다는 사실에도 불구하고, 기린보다 훨씬 더 많은 목뼈가 있습니다.
유용한 팁
뜯어 내기 프로세스를 용이하게하려면 몇 가지 권장 사항을 알고 있어야합니다.
- 피부 아래의 지방을 식히고 피부의 완전성을 유지하려면 도축 후 3 시간 이상 깃털을 제거하는 것이 가장 좋습니다.
- 큰 깃털은 성장 방향으로 만 찢어집니다.
- 뜯어내는 동안 보풀이 날아 가지 않으면 물이 미리 스프레이됩니다.
- 새의 학살은 털갈이하지 않는 시간에 가장 잘 이루어집니다.
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