우크라이나 시장에서 식품 호밀의 수요와 공급은 일부 유형의 베이커리 제품 가격의 차이로 이어집니다. UAH / t는 우크라이나 독점 금지위원회 (AMCU)에 알립니다.
Ukrhlebprom의 알렉산더 바실 첸코 (Alexander Vasilchenko) 우크에 따르면 현재 우크라이나에서는 파스타와 같은 경질 밀 제품을 생산할 수있는 기회가 있다고한다. 그러나 이러한 밀은 여기서 재배되지 않으므로 부가 가치가 높은 국내 제품의 자연 경쟁을 방해합니다.
Ukrhlebprom의 책임자는 2019 년 초부터 호밀 가루의 가격이 11 천 UAH / t로 두 배 이상 증가했다고 말하면서 올해 5 개월 동안 호밀과 호밀 빵의 가격이 약 78 % 증가했습니다.
바실 첸코는 우크라이나에서는 빵과 베이커리 제품 제조업체와 유통 기한이 만료 된 제품의 상호 작용이 아직 해결되지 않았다고 밝혔다. 소매점은이 제품의 반품에 대해 재정적으로 책임을지지 않습니다.
Alexander Vasilchenko는 단백질 및 글루텐 함량과 관련하여 밀의 표준을 개정 할 필요가 있다고 생각합니다. 이것은 고품질 빵을 제조하기 위해 밀가루의 요구되는 베이킹 특성을 보장 할 것이다.
그는 빵과 베이커리 제품의 우크라이나 시장은 치열한 경쟁이 특징이라고 지적했다. 국내 시장에서 가장 큰 6 개 사업체는 총 빵 생산량의 40 %를 넘지 않으며 생산 능력이 완전히 활용되지 않습니다.