많은 회사들이 육류 생산의 혁신을 위해 노력하고 있으며, Memphis Meats는 실험실에서 고기를 구한 식당 손님에게 치킨 스틱을 최초로 제공했습니다.
집중적으로 양식 된 산업 가축의 과도한 육류 소비는 세계에서 점점 더 많은 문제입니다.
FAO에 따르면 가축은 모든 온실 가스 배출량의 14.5 %를 차지합니다. 세계에서 뿌린 지역의 1/3은 주로 콩과 옥수수의 단일 양식에 가축을 공급하는 데 필요한 수십억 톤의 식량을 생산하는 데 사용되고 전 세계적으로 이용 가능한 담수의 23 %가 가축에 사용됩니다.
시험 관내에서 인공 고기라고도하는 배양 물은 가축 세포로부터 수득되었다.
배양 과정은 손상없이 세포를 제거하는 것으로 시작되며, 그 후 조절 된 조건 하에서 근육 세포, 결합 조직 및 지방 조직 및 혈액 세포가 생물 반응기에서 생성된다.
그런 다음 네 부분 모두가 특정 비율로 결합되어 구조로 결합됩니다. 결과는 동물과 동일한 고기 조각입니다.
고기를 냉동실에 보관할 수있는 최대 기간은 6 개월이며이 기간 동안 고기의 품질이 떨어집니다. 1 년 후에는 맛이 나지도 않고 유용하지도 않습니다.
많은 회사들이 육류 생산의 혁신을 위해 노력하고 있으며, Memphis Meats는 처음으로 닭고기 스틱을 제공했으며,이 육류는 실험실 손님을 위해 실험실에서 구했습니다. 그들은 또한 오리 고기와 돼지 고기를 재배하여 즉시 그릇에 만들었습니다.
EU에서 생산 된 다른 식품과 마찬가지로이 제품은 유럽 식품 안전청 (EFSA)의 검사를받습니다.
영국 세포 농업 협회의 크리스 브라이언트 (Chris Bryant) 이사는 2022 년까지 새로운 육류가 시장에 출시 될 것이라고 말했다.
새로운 육종 기술은 환경을 보호하고, 물 사용을 줄이며, 온실 가스 배출을 줄이며 채식인과 육식 인 간의 이념적 갈등을 크게 줄이는 데 도움이 될 것입니다. 문제는 가축, 농장, 목초지는 어떻습니까?
농민들은 어떻게 돈을 벌 것인가? 축산업은 단순히“접시에 고기”가 아니라 실험실 경제가 가져올 수있는 결과를주의 깊게 연구해야합니다.
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