매년 정원사는 재배 작물의 안전에 의아해합니다. 이 문제를 성공적으로 해결하려면 야채를 저장하는 올바른 방법을 선택해야합니다. 이 기사에서는 신선한 호박을 지하실에 배치하여 겨울 내내 거의 모든 겨울을 유지할 수있는 방법을 살펴 보겠습니다.

겨울에는 호박을 지하실에 보관할 수 있습니까?

호박은 호박과 마찬가지로 겨울철에는 지하실에 잘 보관됩니다. 이렇게하려면 올바른 종류의 호박을 선택해야합니다. 일부 품종의 특성에는 좋은 보존과 같은 속성이 없기 때문에 매우 중요합니다. 다음 전제 조건은 지하실의 올바른 온도 준수 및 위생 보관 표준의 구현이며 금형, 설치류, 목재 이가 없습니다.

아시나요 호박 100g의 에너지 값은 약 14kcal이므로이 야채는 여러 유형의 다이어트 식품에 적합한 매우 칼로리가 낮은 요리를 생산합니다.

가장 적합한 품종

다양한 주키니는 매우 크지 만 그중 일부만 겨울 보관에 적합합니다.

가장 적합한 품종은 다음과 같습니다.

• 호박“스쿼시”,“얼룩말”및“집시” -두꺼운 피부, 큰 과일, 중기, 시드, 손실없이 오랫동안 보관;
• 항공 -호박색의 원통형이며 짙은 녹색 피부를 띠며 과일은 1 개월 반 동안 노래되어 1 월 1 일까지 보관됩니다.
• 알리 카 -초기 숙성의 하이브리드는 겨울에 저장되며 6 월 말에 뿌려지며 과일 껍질은 연한 녹색이며 과일의 최대 크기에 도달하면 껍질이 단단 해 잘 보관됩니다.
• 자산 -초기 익은 하이브리드는 씨앗이 거의 없으며 최대 3.5 개월 동안 저장할 수있는 큰 과일을 가지고 있습니다.
• "노란색"과 "졸로 틴카" -약하게 늑골 모양, 원통형, 거짓말, 보관 조건에 따라이 품종은 90 일까지 악화되지 않습니다.
• "에보니" -껍질은 강하고 진한 녹색 (거의 검은 색)으로 칠하고 고전적인 길쭉한 모양의 야채는 60 일까지 누워 있습니다.
• 닻 -모래 색, 피부 및 펄프의 초기 품종으로 겨울철 소비, 한여름에 뿌려져 30 일 동안 저장되며 맛을 잃지 않습니다.

지하실 및 야채 준비

여름에는 지하실이나 지하실의 준비를 돌볼 필요가 있습니다. 곰팡이, 곰팡이 및 병원균으로부터 작물을 보호하려면 방을 잘 소독해야합니다. 지하실을 소독하는 가장 저렴한 방법은 벽을 석회로 세차하는 것입니다. 이를 위해 1kg의 석회 석회를 두 개의 물통과 혼합합니다. 결과 용액에 100 그램의 구리 또는 황산 철을 첨가 할 수 있습니다.

또 다른 널리 사용되는 소독 방법은 황 훈증입니다. 이 절차는 지하실에서 해충을 배출합니다. 훈증하는 동안 지하 저장고의 문은 단단히 닫히고 사람들은 며칠 동안 출입하지 않는 것이 좋습니다. 단열 기간이 끝나면 모든 환기구와 지하실 문은 환기를 통해 열립니다. 지하실에 위치한 모든 선반, 컵 받침 및 서랍은 별도로 소독해야합니다.

중요! 더운 날에는 지하 공간으로 들어오는 따뜻한 공기가 벽과 천장에 응결을 일으키기 때문에 지하실이나 지하실을 환기시키지 않는 것이 좋습니다.

이를 위해 그들은 구리 또는 포르말린 설페이트 용액으로 처리되며, 정원 센터에서 구입할 수 있으며 햇볕에 말리기 위해 꺼낼 수 있습니다. 일부 소유자는 지하실의 목재 선반에 엔진 오일을 함침시켜 썩거나 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다. 저장하기 전에 호박의 예비 준비를 수행해야합니다. 이것은 장기 보존을위한 전제 조건입니다. 겨울철 저장 준비 단계는 이미 수확하는 동안 수행됩니다.

1. 첫 서리까지 정원에서 야채를 제거해야합니다. -첫 번째 동결 후 청소하면 보관 중에 썩습니다. 호박이 얼어 붙어 약간 영향을받는 경우에는 보관할 수 없습니다.
2. 장기 보존을 위해 피부가 이미 굳고 딱딱한 익은 과일 만 적합합니다. 애호박을 두 드릴 때 나타나는 특징적인 머플러 사운드로 숙성을 인식 할 수 있습니다. 각 야채의 무결성을주의 깊게 점검하는 것이 중요합니다. 피부에 긁힘이나 찌그러짐이없는 것만 보관에 적합합니다. 껍질이 손상된 과일은 빨리 열화되어 저장된 모든 야채를 썩을 위험이 있습니다.
3. 태아의 줄기에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 두껍고 녹색 줄기에서 자라는 야채는 장기 보관에 적합합니다. 말린 줄기의 과일은 이미 수분이 많은 맛을 잃었고 오랫동안 거짓말을하지 않습니다.
4. 부모의 속눈썹에서 호박을 제거하면 줄기가 남습니다.그로 인해 감염이 야채의 피부를 관통하지 않습니다. 또한 줄기는 채소 펄프가 오랫동안 육즙을 유지하는 데 도움이됩니다. 줄기는 각 야채의 안전성을 판단하는 데 사용할 수 있습니다. 마른 경우-호박이 완벽하게 보관되고, 부패되면 즉시 이웃에서 격리해야합니다. 방에서 꺼내 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
5. 장기간 보관하기 위해 애호박을 씻지 마십시오. -토양을 조심스럽게 청소하고 햇볕에 말립니다. 자외선의 영향으로 피부가 펄프를 강화하고 보호합니다. 야채를 줄기에서 분리 할 때 야채를 뜯지 말고 날카로운 칼을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
6. 호박이 미래에 저장되는 곳 (지하실, 식료품 저장실) 비닐 봉투에 싸지 마십시오 -부패에 기여합니다.

중요! 이 야채는 건조하고 시원한 지하실이나 주거용 건물의 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 지하실에는 건조하고 껍질을 벗긴 애호박이 놓여져 그들 사이에 5 센티미터의 간격이 있습니다. 이것은 하나의 썩은 호박이 다른 것들을 모두 감염시키지 않기 위해 필요합니다.

지하실에서 겨울 동안 호박을 유지하는 방법

겨울철 야채를 놓는 규칙과 지하실의 정확한 온도를 준수하는 것이 중요합니다.

저장되는 애호박 수

5 월 초에 파종 된 초기 품종은 30 일 이상 보관되지 않습니다. 그러나 정원사는 탈출구를 찾았고 그러한 품종의 장기 저장을 계획하면서 파종시기를 권장보다 한 달 반이나 늦게 옮겼습니다. 지하실에 누워있을 때 숙성 중반 품종은 속성을 잃지 않으며 약 2 개월 동안 썩지 않습니다. 반면 호박은 첫 봄 달까지 손실없이 생존 할 수 있습니다.

최적의 조건

야채를 성공적으로 장기간 보관하려면 다음과 같은 조건에 적합한 조건을 만들어야합니다.

1. 쥐나 생쥐뿐만 아니라 곤충 (나무 이가, 벌레, 밋지)은 지하실에 살지 않아야하므로 야채를 추가하기 전에 소독하는 것이 좋습니다.
2. 곰팡이가 지하실의 벽과 선반에 고정되지 않도록 충분한 통풍구를 제공하고 지하수의 침투로부터 매장의 바닥을 보호하는 것이 중요합니다. 이러한 조건에 따라 지상에서 건조합니다.
3. 당근, 감자 및 양배추뿐만 아니라 호박을 저장하기위한 최적 온도는 + 4 ° C에서 + 10 ° C까지 다양합니다.
4. 호박 작물을 보관하기위한 최적 습도는 약 85 %입니다. 수분으로 지나치게 포화 된 지하실에서는 곧 부패합니다. 공기에서 수분을 끌어 오는 환기구, 후드 또는 흡착제 (황산, 수화 된 석회 또는 염화칼륨)는 지하실의 과도한 수분을 제거하는 데 도움이됩니다. 너무 건조한 공기도 야채에 좋지 않으며 건조 할 수 있습니다.

아시나요 때때로 호박은 쓴 맛이납니다-그것은 독성 물질 인 쿠커 비타 신의 존재로 인해 발생하며, 이는 다량으로 위장과 내장의 점막을 손상시킬 수 있습니다. 물질의 함량이 증가하면 호박 계열의 다른 품종과의 교차 수분으로 인해 발생할 수 있습니다.

이웃에 어떤 야채를 보관할 수 있습니까?

지하실에 저장된 모든 채소가 호박의 이웃으로 적합하지는 않습니다. 그중에는 부적절하고 공격적입니다. 이러한 이웃은 피하는 것이 좋습니다.

안전한 이웃 :

• 호박
• 스쿼시;
• 피망;
• 오이.

주키니는이 야채 근처에서 오랫동안 손실없이 보관할 수 있습니다. 이웃에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

원치 않는 이웃 :

• 감자
• 양파;
• 마늘.

이 야채는 스쿼시를 흡수하고 자연적인 맛과 냄새를 박탈하는 너무 공격적인 향기가 있습니다.

잘못된 이웃 :

• 양배추;
• 사과
• 신선한 토마토.

양배추 포크는 열을 발생시켜 지하실의 공기 온도를 크게 높이는 반면 토마토와 사과는 에틸렌 가스를 방출하여 채소의 숙성을 가속화합니다.

기본 저장 규칙

겨울철에 신선한 호박을 즐기려면 다음 규칙을 준수해야합니다.

• 지하실은 건조하고 깨끗해야하며, 온도는 + 4 ° C 이하로 떨어지지 않아야하며 + 10 ° C 이상으로 올라가지 않아야합니다.
• 야채를 보관하기 전에 쥐, 생쥐, 곤충, 병원체 및 곰팡이로부터 방을 위생적으로 청소해야합니다.
• 야채는 건조하고 깨끗해야하며 물을 사용하지 않고 청소해야합니다.
• 보관을 위해 저장된 호박은 서로 닿아서는 안됩니다.
• 저장 벽은 흰색으로 씻어야하며 선반과 서랍은 소독제로 처리해야합니다.
• 필요한 경우 지하실에 흡착제 물질이 담긴 용기를 설치하여 공기에서 과도한 수분을 흡수하십시오.
• 북마크를 매주 시각적으로 검사하고 지하실에서 부패하기 쉬운 야채를 제거하는 것이 좋습니다.
• 저장 지역을 선택할 때 바람직하고 바람직하지 않은 다른 채소의 이웃을 고려하는 것이 중요합니다.

유용한 팁

겨울철 저장에 좋은 해결책은 바닥에 톱밥 층이있는 나무 창살입니다. 나무 상자가없는 경우 일반 판지 상자를 사용할 수 있습니다. 천장에 가까운 나무 선반에 전체 상자를 보관하는 것이 좋습니다. 야채를 놓기 전에 선반을 마른 빨대 또는 종이로 덮습니다. 이 방법 중 하나를 사용할 때 호박은 지하실의 상단 (천장 아래)에 가장 잘 저장되어 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

아시나요 주키니는 오이보다 물이 훨씬 적지 만 비타민과 미네랄이 훨씬 더 많습니다. 야채에는 비타민 C, 엽산, 칼륨, 칼슘, 망간, 마그네슘, 인, 셀레늄 및 아연이 포함되어 있습니다.

언젠가는 자르지 않은 과일 만 보존 할 수 있습니다. 이것은 장기 보존의 주요 조건입니다. 지하실이나 지하실은 호박을 음식으로 먹는 계절을 몇 개월 더 연장하는 데 도움이됩니다. 이 기업의 성공을 위해서는이 야채를 지하실에 올바르게 놓고 물론 저장 온도 체계를 관찰하는 것이 중요합니다.