Rivne 지역의 Zarechnnensky District Morochnoye 마을의 Vitaliy Demchuk는 할아버지의 레시피를 사용하여 3 년간 독특한 건조 경화 소시지를 준비해 왔습니다. 이 제품은 전통적인 Polesskiy matzik와 매우 유사하지만 더 빨리 익으며 요리에 약간의 차이가 있습니다.

Vitaliy Demchuk의 소시지가 익는 방에는 독특한 향기가 있습니다. 기업가는 향신료와 코냑으로 제품을 준비합니다. 그는 분홍색 실로 코냑이 든 소시지를 표시합니다. 이 알코올 음료는 제품에 특이한 향기를주고 고기의 색을 보존합니다.

소시지는 제습기가 장착 된 특수 실에서 한 달 동안 건조됩니다. 숙성 중에는 다른 쪽보다 무게가 큰 제품을 뒤집어 야합니다. 완성 된 소시지는 조밀 한 구조를 가져야하며 컷에 빛을 발해야합니다.

건식 경화 Demchuk 소시지는 더 빠른 숙성, 내부 공극 부재 및 적은 비율의 지방으로 인해 전통적인 Polesskiy matzik와 다릅니다. 지방은 일반적으로 matzik에 추가되지 않습니다.

사업가는 스스로 소시지를 만드는 전체 과정을 거칩니다. 먼저, 그는이 지역에서 건강한 돼지를 찾아 도살하고 시체를 자르고 제품 생산을 진행합니다. 비탈리는 그의 돼지를 안고있다. 친척들은 때때로 그의 일에서 그를 도와줍니다.

진미는 축제 테이블에 완벽합니다. 맥주를 마시기 위해 기꺼이 그것과 젊은이를 사십시오. Vitaly Demchuk는 소시지 레시피를 개선하지 않을 것이며, 조상으로부터 전달되는 것을 보호 할 것이라고 말했다.

정보를 위해 matzik은 향신료가 들어간 돼지 고기로 만든 천연 원료 건조 제품으로 몇 달 동안 익습니다.