Champignons-클래식하고 인기있는 요리와 미식가 요리의 걸작품을 준비하는 데 사용되는 현대 주부들에게 오랫동안 사랑 받아 왔던 제품. 거의 모든 식료품 점에서이 버섯을 구입할 수 있다는 사실에도 불구하고, 일부 열정적 인 주부는 냉장고에 향기로운 공급을하고 평소처럼 겨울 동안 냉동하는 것을 선호합니다. 이 제품을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 버섯은 날것과 미리 삶은 후 튀긴 상태로 저장됩니다.
샴 피뇽 냉동 준비
냉장고에 보관하기 위해 버섯 준비를 준비 할 때 제품을 얼리는 방법을 배우고 버섯 선택 및 준비에주의를 기울여야합니다. 보관을 위해 반점과 상처가없는 신선하고 고른 빛의 약간 분홍색 색조의 표본을 선택하십시오.
이 제품은 피부를 청소하지 않고 따뜻한 흐르는 물로 씻지 만 찌꺼기와 먼지 만 제거하고 균사체의 잔해를 차단합니다.
샴 피뇽 동결
다음으로 냉동 버섯이 앞으로 사용될 이유를 결정하고 보관에 적합한 옵션을 선택해야합니다.
깔끔하고 전체 버섯은 냉동실에 보관하여 모자를 다리에서 분리하고 큐브 또는 슬라이스로 미리 슬라이스 할 수 있습니다.
또한 샴 피뇽은 미리 튀겨 지거나 삶을 수 있습니다. 열처리 된 버섯 조각의 크기가 크게 줄어들어 냉동실의 공간이 절약됩니다.
중요! 냉동하기 전에 샴 피뇽은 어떤 경우에도 물에 담가서는 안됩니다. 버섯은 과도한 수분으로 포화되어 해동 후 사용하기에 부적합합니다.
날것
생 샴 피뇽은 일반적으로 주요 성분으로 베이킹을 위해 냉동됩니다. 수프, 캐서롤 및 주요 요리를 준비하기 위해 버섯 준비를 사용하려는 여주인은 종종 제품을 깔끔한 조각이나 큐브에 저장합니다.
이를 위해 씻고 완전히 말린 버섯 조각을 평평한 표면에 얇은 층으로 펴서 2-3 일 동안 냉동실로 보냅니다. 그런 다음 냉동 된 공작물을 조심스럽게 백에 부어 영구 보관 장소로 옮겨야합니다.
중요! 냉동 버섯은 해동 후 다시 냉동 할 수 없으므로 부분으로 저장하는 것이 가장 좋습니다.
냉동실 전체를 얼릴 수 있습니까?
안주인의 작고 깔끔한 어린 버섯은 전체 저장을 위해 보내지는 것을 선호합니다. 이것은 모자 아래 필름이 아직 분리되지 않은 표본에 특히 해당됩니다.
철저히 씻은 제품은 종이 타월로 건조 건조되고 평평한 표면에 한 층으로 깔고 플라스틱 필름으로 싸서 버섯의 접촉을 피하고 냉동실로 3-4 일 동안 보냅니다.
가공물이 동결 된 후, 공기를 방출 한 후 특수 래치가있는 밀봉 된 플라스틱 용기 또는 진공 백으로 옮깁니다.
삶은
버섯 반제품을 저장하는 인기있는 방법 중 하나는 조리 된 제품을 냉동시키는 것입니다. 굵게 다진 버섯을 소금과 후추없이 10-15 분 동안 물에 끓인 다음 소쿠리에 넣습니다. 유체가 완전히 배출되어야합니다. 말린 버섯은 식품 용기 또는 봉지에 담아 냉동실로 보냅니다.
아시나요 현대 주부들은 종종 삶은 버섯 제제를 저장하기 위해 달라 붙는 필름으로 단단히 싸인 일회용 컵을 사용합니다. 저렴하고 편리하며 실용적입니다.
샴 피뇽 튀김
버섯 반제품을 사용하여 두 번째 코스를 빠르게 요리하기 위해 냉동하여 이전에 튀길 수 있습니다. 철저하게 씻고 잘게 잘린 샴 피뇽은 과도한 액체가 증발 할 때까지 뜨거운 식물성 기름에 튀겨집니다. 그런 다음 버섯을 식히고 종이 타월로 말린 다음 부분적으로 접습니다.
샴 피뇽 튀김의 경우 정제 된 기름을 사용하고 버섯에 소금과 향신료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게하면 제품에 신선한 버섯의 밝은 맛과 향기가 저장됩니다.
냉동실에 보관하는 시간
버섯을 얼리는 방법에 따라 보관 기간이 다릅니다. 따라서 생 샴 피뇽은 냉장고에 가장 오랫동안 보관됩니다. 동결 기간은 1 년입니다.
튀긴 샴 피뇽은 보관에 가장 취약하며 냉장고에 4 개월 이상 보관할 수 있습니다. 삶은 빌렛은 6 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 이 경우 보관 온도는 -18 ...- 16 ° C 여야합니다.
샴 피뇽을 녹이는 방법
냉동 식품을 사용할 때는 적절히 해동하는 것이 중요합니다. 이 과정은 점진적으로 이루어져야합니다.. 첫 번째 단계에서 냉동실에서 버섯 반제품은 해동이 시작되기 전에 냉장고 선반으로 이동 한 다음에 만 테이블로 옮길 수 있습니다.
그 후 버섯 요리를 시작할 수 있습니다. 공작물이 미적 외관을 잃을 수 있으므로 제품이 완전히 제상되지 않도록하는 것이 좋습니다. 어두워지고 식욕을 잃게됩니다.
냉동 샴 피뇽은 예기치 않게 손님을 위해 맛있고 특이한 요리를 준비하는 좋은 옵션입니다. 실제로 모든 집에는이 제품의 고전적인 동반자 인 감자, 양파 및 치즈가 있습니다. 또한 버섯을 손에 들고 버섯과 함께 맛있는 수프 나 파이로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.