유용하고 맛있는 잣은 세계의 다른 요리에 사용됩니다. 이 진미를 좋아하는 사람들은 종종 제품이 쓰러지는 상황에 직면합니다. 이 경우 음식에서 그러한 과일을 먹는 것은 심각한 결과를 초래하기 때문에주의해야합니다. 잣이 쓴 이유와 불쾌한 맛을 제거하기 위해해야 할 일에 대해서는 아래를 읽으십시오.
썩은 잣을 먹을 수 있습니까?
쓴 제품을 위험에 빠뜨리고 소비 할 가치가 없습니다. 그러한 견과류를 먹는 것은 적어도 불쾌한 반면, 몸은 담즙 생산을 강화하기 시작합니다. 입이 쓰러지고이 느낌은 2 주가 지나야 사라지지 않습니다. 먹은 후 쓴맛이 강해진다. 복부의 경련, 메스꺼움도 발생할 수 있습니다.
왜 쓰라린
잣의 쓴 맛의 원인은 산화 과정입니다. 이 제품에는 약 60 % 식물성 기름이 들어 있으며 불포화 지방산의 글리세리드로 구성됩니다.
- 리놀렌;
- 리놀레산;
- 올레산.
분자 수준에서는 탄소 원자와 이중 결합이 있습니다. 이로 인해 공기와 상호 작용할 때 물질이 빠르게 산화됩니다. 외부 변화의 징후는 없습니다. 화학 반응은 맛에만 영향을 미칩니다. 결과적으로 견과류가 썩어 버립니다. 변경 사항은 정제 된 제품에서만 발생하며 셸에서는 속성이 변경되지 않습니다.중요! 몇 가지 견과류에서 반응은 무시할 수 있습니다. 극단적 인 경우 많은 수의 핵을 섭취 한 후 신체의 중독이 발생합니다.
쓴 맛을 제거하는 방법
물론 불쾌한 맛을 가진 과일은 먹지 않는 것이 좋습니다. 그러나 옵션이 없거나 정말로 원한다면 쓴 맛을 없앨 수 있습니다. 열처리의 도움으로 썩은 맛을 제거 할 수 있습니다. 똑같이 효과적인 두 가지 청소 방법이 있습니다.
아시나요 최근 연구에 따르면 잣을 정기적으로 섭취하면 결핵의 가능성이 줄어 듭니다.
견과류를 다루는 방법
쓰라린 견과류를 청소하려면 다음을 수행하십시오.
- 끓는 물로 데우십시오.
- 삶아
첫 번째 경우, 커널을 처리 한 후 팬에 볶아야합니다. 오븐이나 전자 레인지에서 구울 수도 있습니다. 두 번째로 원시 커널을 끓는 물에 담는 것으로 충분합니다. 처리 기술은 방법에 따라 다릅니다.
화상을 입을 때 다음과 같이 진행하십시오.
- 코어를 용기에 붓습니다.
- 물을 끓여서 끓는 물을 부으십시오.
- 액체를 배출하십시오.
- 10 분 동안 뜨거운 프라이팬에 견과류를 튀기거나 베이킹 시트에 놓고 최대 10-15 분 동안 굽습니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3496/image_R2C9j79wNEus2rcgqqr.jpg)
요리를 선택한 경우 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 과일 한 잔당 2 리터의 물을 팬에 부으십시오.
- 커널을 채우고 요리를 스토브에 놓으십시오.
- 물이 끓으면 혼합물을 섞고 열을 끄고 물을 배출하십시오.
아시나요 불태 워진 폼페이의 유적을 조사 할 때, 고고학자들은 이전 주민들의 부엌에서 삼나무 견과류를 발견했습니다.
입안에서 괴로움을 없애는 방법
불쾌한 뒷맛을 없애려면 깨끗한 물을 충분히 마신다. 유체가 담즙을 제거하고 그 양을 줄이므로 도움이됩니다. 2-3 일 후에 증상이 사라집니다. 이 경우 choleretic 약물을 사용해서는 안됩니다. 그중에서 쓴 맛이 강해질 것입니다.
주된 문제는 의사가 없으면 정확한 진단을 할 수 없다는 것입니다. 독극물에 대한 유기체의 정상적인 반응과 중독을 독립적으로 구별하는 것은 어렵습니다. 쓴 맛이 일주일 이상 강화되거나 동일하게 유지되면 의사에게 가십시오. 시설에서 복부 초음파 검사를 실시하고 검사를 실시하며 진단을 실시합니다.
견과류를 보관하는 방법
껍질을 벗긴 견과류는 어둡고 건조한 곳에 보관됩니다. 냉장고 나 냉동고에 제품을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 커널을 컨테이너에 넣고 뚜껑을 단단히 닫는 것이 가장 좋습니다. 가장 성공적인 방법은 제품을 쉘에 보관하는 것입니다. 이 경우 호두 코어는 공기로부터 보호되어 산화를 방지합니다.
쉘은 전체적이어야합니다. 균열이 생기면 공기가 유입되어 약해집니다.
견과류의 저장 수명 및 상태는 저장 수명에 영향을줍니다. 최대 시간은 표에 표시되어 있습니다.
잣 | 냉장고 | 냉동고 |
껍질을 벗김 | 최대 3 개월 | 최대 6 개월 |
쉘에서 | 최대 6 개월 | 연도부터 |
썩은 잣을 먹지 마십시오. 담즙 방광이 하중을 견딜 수는 있지만 아무도 중독으로부터 안전하지 않습니다. 필요한 경우 제품을 고온에서 처리하십시오. 따라서 쓴맛을 제거하고 두려움없이 여러 커널을 먹을 수 있습니다.