각 버섯 피커의 바구니에서 그리스를 찾을 수 있습니다. 맛과 향이 뛰어나며 모든 요리법을 준비하는 데 적합합니다. 그러나 정말 좋은 요리를 얻으려면 요리하기 전에 버섯을 올바르게 준비하는 방법을 알아야합니다. 이 기사는 피부에서 기름을 빠르게 씻는 방법을 자세히 설명하고 필요한 이유와 경우를 설명합니다.
오일을 청소해야합니까
Oilfishs는 온대 및 북부 기후 지역의 모든 곳에서 발견되며 식용 형태와 관련된 전통적인 산림 종입니다. 그러나 대부분의 모든 요리법은 여전히 외부 덮개에서 버섯을 청소하는 것이 좋습니다.
이를 위해 한 번에 여러 가지 이유가 있습니다.
- 성장하는 동안, 피부는 표면에 중금속 및 기타 독성 오염 물질을 함유 한 먼지 입자를 축적합니다.
- 곰팡이의 불쾌한 점액은 껍질을 제거 할 때 독점적으로 완전히 제거 할 수 있습니다.
- 세척 후에 만 바스켓에 잘못된 오일이 없는지 100 % 확신 할 수 있습니다.
- 껍질을 벗기지 않은 버섯은 쓴 맛, 특히 큰 표본 일 수 있습니다.
- 보존 중 껍질은 소금물에 어두운 색을줍니다.
- 접시에 껍질을 벗긴 과일 몸은 더 미학적으로 기쁘게 보입니다.
- 상단 덮개를 제거하면 토양, 산림 쓰레기 등을 완전히 제거 할 수 있습니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3497/image_ZZOd8pmgeeV3uJX73vH0.jpg)
작은 버터
젊은 오일은 직경이 1-2cm를 초과하지 않는 경우가 있으므로이를 청소할지 여부에 대한 질문은 매우 적합합니다. 때때로이 프로세스는 몇 시간 동안 진행될 수 있지만 항상 권장되는 것은 아닙니다. 버섯을 청소할지 여부를 결정하려면 제품 사용의 궁극적 목적에 대해 문의해야합니다.
수프와 다른 첫 코스 요리에 작은 버섯을 사용하려면 청소를해야합니다. 이 과정을 거치지 않으면 껍질의 점액이 국물에 회갈색 색조를 띠고 미끄러운 젤리 같은 상태가 될 수 있습니다. 이것은 거의 모든 사람들이 특징이없는 일관성과 탁도를 가진 수프를 먹을 수는 없기 때문에 거의 항상 미적 부적합으로 이어집니다.
작은 버섯의 뚜껑과 다리에서 필름을 나중에 스튜와 통조림 식품에 사용할 경우에만 제거하지 마십시오. 이 경우 최종 접시를 모든 종류의 갈색 음영으로 칠할 수 있음을 기억해야합니다. 이것은 곰팡이 및 기타 성분의 맛 특성을 변경 시키지는 않지만 물론 미학에 영향을 미칩니다.
중요! 청소하기 전에 오일을 적시는 것은 권장하지 않습니다. 이로 인해 수분으로 펄프가 과포화되어 열처리 중에 균일 한 밀도의 덩어리가됩니다.
청소 방법
숲에서 가장 많이 수집 된 버섯은 날카로운 칼로 청소됩니다. 이 과정은 많은 시간과 노력이 소요되며 많은 기술과 인내가 필요합니다.그러나 사람들 사이에 집에서 만든 방법이 두 가지 이상 있으므로 청소에 필요한 노력을 크게 줄일 수 있습니다. 이것은 거의 모든 부엌에서 찾을 수있는 몇 가지 추가 항목 만 필요합니다.
아시나요 영국과 독일의 영토에서 나비는 유독 한 버섯으로 간주되므로 요리에 사용되지 않습니다.
끓는 물과 증기
버섯을 껍질을 벗기는 가장 빠르고 쉬운 방법은 소위 블 랭칭이라는 단기 열처리를 사용하는 것입니다. 이렇게하면 외부 덮개를 부드럽게하고 각질 제거 할 수 있으므로 나중에 한 손으로 피부를 제거 할 수 있습니다. 끓는 물이나 증기로 치료하는 동안 껍질 자체가 파열되어 과일 몸체에서 분리되어 냅킨으로 버섯을 닦기에 충분합니다.
절차를 올바르게 수행하려면 끓는 물에 기름을 담 그거나 활발하게 끓는 수조 위에 소쿠리를 담는 것으로 충분합니다. 절차는 30 초 이상 수행해야합니다. 그렇지 않으면 펄프가 탄력성을 잃고 후속 처리 중에 균일 한 덩어리가됩니다.
아시나요 열대어 형태의 버터 피시는 실제 포식자입니다. 점액과 함께 이들은 균일 한 덩어리의 접착 성 곤충에 용해 될 수있는 특정 물질을 분비합니다 (그 후에 비밀은 외부 외피를 통해 흡수됩니다).
식물성 기름 사용
펄프를 손상시킬 위험없이 오일을 청소하려면 식물성 오일을 사용하여 덜 효과적인 방법을 사용할 수 있습니다. 이 제품을 사용하면 곰팡이 점액의 끈적 끈적한 특성을 크게 줄일 수 있으며, 이는 종종 그것을 청소하는 데 주요 어려움을 나타냅니다.
이 방법은 매우 간단합니다.이를 위해서는 식물성 기름으로 청소하기 위해 버섯과 칼을 윤활하면됩니다. 부재시 튀김 또는 튀김 후 오래된 폐 유성 제품을 사용할 수 있습니다. 클렌징하는 동안 과일 바디와 블레이드를 정기적으로 적시는 것이 좋습니다.
스폰지
나이프 나 다른 날카로운 물체를 사용하지 않는 더 간단한 방법은 버섯 필름을 제거하는 데 도움이됩니다. 어린 아이들이 버섯 요리 과정에 참여하기를 원하더라도 그에 의지 할 수있는 이유입니다.
방법은 충분히 간단합니다 껍질을 제거하려면 두껍고 건조한 주방 스폰지를 가져 와서 완전히 기름으로 닦아야합니다.. 이것은 몇 분 동안 원형 운동으로 이루어지며, 그 후에 과일 몸체는 흐르는 물로 씻을 수 있습니다.
중요! 주요 절차 전에 신선한 버섯을 쉽게 청소하려면 과도한 수분이 완전히 제거 될 때까지 햇빛에 제품을 약간 건조시키는 것이 좋습니다.
요리하는 법
버터는 테이블에서 가장 일반적인 산림 제품 중 하나라고 할 수 있으므로 네트워크 및 다양한 요리 책에 준비하는 수백 가지의 다양한 요리법과 방법이 있습니다. 그러나 그들 모두가 실제로 주목할 가치가있는 것은 아닙니다. 아래는 크림이 함유 된 믿을 수 없을 정도로 향긋한 버터를 만드는 방법입니다.
버터 크림
700g 100 분
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 버섯은 약 30 분 동안 물에서 중불로 끓여야합니다.
- 버터가 끓는 동안 중간 양파 1 개를 자른 다음 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
- 삶은 버터를 자른 다음 양파로 냄비에 보내서 모든 것을 철저히 섞어 야합니다.
- 로스팅이 시작된 후 약 30 분이 지나면 모든 것이 맛을 내기 위해 소금과 후추가되어야합니다.
- 팬에 소금과 후추를 넣은 후 20 분 후 사워 크림 또는 헤비 크림 50ml를 붓고 버터를 다시 10 분간 끓입니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3497/image_o4zRmDcd4D6730w7.jpg)
본질 상 버터 디시는 모든 종류의 차갑고 뜨거운 요리와 보존에 성공적으로 사용될 수있는 다소 향기롭고 포화 된 제품입니다. 그러나이를 위해서는 반드시 버섯뿐만 아니라 점액도 껍질을 벗겨야합니다. 이것은 맛있을뿐만 아니라 미적 음식을 준비하기위한 주요 조건입니다.