샴 피뇽은 오늘날 전 세계에서 자라는 가장 일반적이며 인기있는 버섯입니다. 총 버섯 생산량의 37.2 %를 차지합니다. 집에서 버섯 왕국의 대표자를 키우는 방법은 기사에서 알 수 있습니다.
균사체 또는 균사체
샴 피뇽은 샴 피뇽 가족과 같은 속의 라멜라 버섯 속으로 간주됩니다. 오늘날 약 200 종이 자연에서 자라며 대부분 식용입니다. 그들의 결실은 3에서 25cm의 다양한 크기 일 수 있습니다.
모자는 볼록하지만 나이가 들면서 평평 해집니다. 어린 표본의 판은 자유롭고 흰색입니다. 오래된 버섯에서는 어둡습니다. 다리가 평평하고 가운데가 느슨하거나 비어있을 수 있습니다. 담요가 있습니다. 샴 피뇽의 살은 흰색이며 쾌적한 버섯이나 아니스 냄새가납니다.
버섯 왕국의 설명 된 대표자의 균사체 또는 균사체는 얇은 가지 실입니다. 이 식물 부분은 지하에 있으며 장거리로 퍼질 수 있습니다. 토양에 부착, 포자 보존, 보호, 영양 및 번식을 위해 고안되었습니다. 버섯은 집에서 자라는 것이 균사체의 도움으로 이루어집니다. 전문점에서 기성품으로 구입하거나 직접 손으로 재배 할 수 있습니다. 미래의 수확은 균사체의 질에 달려 있습니다.
완성 된 형태로 곰팡이의 두 가지 식물 부분이 나타납니다.
- 포자 분말로 실험실에서 자란 자궁;
- 영양 배지에서 자궁 배양으로 얻은 중간체.
중요! 심기 재료를 손으로 사지 마십시오. 그것을 구입하려면 전문 시장이나 온라인 상점, 긍정적 인 리뷰가 많은 버섯 회사에 문의해야합니다.
심은 버섯은 실이 뚜렷하게 구분 된 하얀 솜털 코팅과 비슷하며, 심기 위해 시리얼이나 퇴비 균사체를 구입할 수 있습니다.
비디오 : 샴 피뇽 자궁 균사체
버섯 재배
균사체에서 샴 피뇽을 발아하는 것은 쉽습니다. 어떤 조건에서 자라야하는지, 만드는 방법, 심는 곳 및 심기를 위해 토양을 알아야하는 것으로 충분합니다. 또한 기술에 익숙해지고 균사체 심기를 연습해야합니다.
버섯 재배를 위해서는 다음과 같은 조건이 필요합니다.
- 높은 습도;
- +23 ... + 30 ° С 내 온도;
- 충분한 광 공급;
- 좋은 공기 흐름과 순환.
오늘날 버섯을 재배하는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 용기에서;
- 가방에;
- 연탄으로.
멸균 조건을 만드는 방법
균사체 감염을 피하기 위해 균사체 배양을위한 멸균 조건이 필요합니다. 이들은 고온 증기로 처리 된 호퍼에 기판을 배치함으로써 달성 될 수있다. 그런 방에서는 강력한 환기가 이루어져야합니다. 일반적으로 공기는 바닥 아래에있는 노즐을 통해 공급됩니다. 집에서는 이러한 시스템이 복잡하기 때문에 사용되지 않습니다. 벙커는 산업 재배에만 사용됩니다.균사체는 무균 조건에서 적절하게 성장합니다. 이 과정을 위해서는 특수 장비를 구입하고 여러 방을 준비해야합니다.
집에서 균사체를 키울 때 불임에 대해 이야기하면 다음과 같은 방법으로 방의 소독에 대해 이야기합니다.
- 유황 검사기로 훈증.
- 석회와 황산동의 혼합물로 벽과 천장을 흰색으로 씻습니다.
- 포르말린 (4 %)으로 스프레이.
실내에 해충이 의심되는 경우 클로로 포좀 치료를 수행해야합니다. 소독 후 실내를 며칠 동안 환기시켜야하며 외부에서 감염되는 것을 방지하기 위해 들어가기 전에 소독액으로 사전 처리 한 톱밥이있는 용기를 보관하는 것이 좋습니다.
아시나요 샴 피뇽은 오랫동안 비싸서 부유 한 사람들에게만 제공되었습니다. 군주 통치 기간 동안 왕실의 사람들의 식탁에서 제공되는 버섯 재배를위한 특별한 방이 만들어졌습니다.
집에서 샴 피뇽 균사체를 만드는 법
균사체 배양을 위해서는 영양 배지를 준비해야합니다. 세 가지 유형이 있습니다.
- 맥아 즙 한천;
- 귀리 한천;
- 당근 한천.
이러한 유형을 준비하는 기술은 표에서 찾을 수 있습니다.
매체의 이름 | 구성 요소 | 단계별 요리 지침 |
한천 |
|
|
귀리 한천 |
|
|
당근 한천 |
|
|
영양 매질의 응고 후, 살균제로 처리 한 족집게로 곰팡이 다리의 족집게를 가져 와서 과산화수소에 담그고 시험관에 넣어야합니다. 멸균 상태에서 행동해야합니다. 버너를 계속 가열하면서 시험관으로 이동해야합니다. 입자가 기판에 놓인 후, 튜브는 단단히 코르크로 막혀 있어야합니다.
균사체를 발아 시키려면 빛이없는 방에 놓아야합니다. 14 일 후, 균사체는 전체 튜브를 채워야합니다. 균사체를 + 2 ° C의 온도에서 보관하십시오.추가 전파를 위해, 균사체는 기질로 채워진 큰 용기로 2/3만큼 옮겨 져야합니다. 토양이있는 은행은 오토 클레이브에서 2 시간 동안 멸균해야합니다. 균사체는 기판을 + 24 ° C로 냉각 한 후 옮겨집니다.
시리얼 균사체는 다른 방식으로 얻어진다. 발아를 위해 기질을 준비하는 기술은 다음과 같습니다.
- 과산화수소 (1:10)를 첨가하여 두 부분의 밀 또는 귀리 곡물을 물 3 부에 넣습니다.
- 액체를 끓입니다.
- 콩이 부드럽게 될 때까지 20-30 분 동안 요리하십시오.
- 곡물을 제거하고 말리십시오.
- 용기에 넣고 ¾ 부피를 채 웁니다.
- 살균하십시오.
- 기질에 자궁 배양을 추가합니다.
- 온도 범위가 지속적으로 + 24 ° C 및 습도 60 %로 유지되는 온도 조절기에 용기를 놓습니다.
균사체가 전체 기질을 채운 후 파종을 시작할 수 있습니다. 곡물 균사체를 0 ... + 2 ° C의 온도에서 4 개월 동안 저장할 수 있습니다. 가장 간단하고 경제적 인 균사체를 재배하는 또 다른 방법은 판지입니다. 골판지 두꺼운 갈색 종이가이 목적에 적합합니다.
다음과 같이 균사체를 발아하십시오 :
- 골판지를 작은 조각으로 자릅니다.
- 따뜻한 끓인 물에 60 분간 담그십시오.
- 배수구가있는 플라스틱 용기에 넣으십시오.
- 소독 된 칼로 샴 피뇽을 섬유로 나눕니다.
- 골판지에서 상단 레이어를 제거합니다.
- 과산화수소에 담그고 주름진 부분에 버섯 조각을 뿌립니다.
- 제거 된 상층으로 덮으십시오.
- 봉인 해
- 호일로 플라스틱 용기를 덮으십시오.
- 햇빛이없고 따뜻한 온도가 유지되는 방에 두십시오.
매일 심기를 환기시키고 판지가 마르지 않도록해야합니다. 정기적으로 스프레이 건에서 적셔야합니다.균사체는 약 3 개월 동안 발아합니다. 골판지를 완전히 덮은 후에는 영구적 인 장소에 이식 할 수 있으며, 커피 찌꺼기, 찻잎, 종이도 균사체 성장을위한 기질로 적합합니다.
비디오 : DIY 샴 피뇽 균사체
착륙 할 장소 선택
집에서 버섯을 재배하는 데 가장 자주 사용되는 방은 지하실입니다. 좋은 버섯 작물을 얻기위한 최적의 조건을 얻을 수 있습니다. 조건을 제어하려면 강제 통풍, 온도계 및 습도계를 설치하는 것이 중요합니다. 일년 내내 샴 피뇽을 키우려면 난방 시스템이있는 장비가 필요합니다.
지하실은 바람직하게는 두 개의 구역으로 나뉩니다.
- + 23 ... + 30 ° С의 온도 체제로 균사체를 배양하기 위해;
- 결실을 위해-온도가 + 16 ... + 17 ° C 인
가능하면 준비 작업을 위해 구역을 갖추어야하며 퇴비가 준비됩니다.
샴 피뇽 균사체를 심는 방법
심기 위해서는 영양 기질을 준비하거나 구입해야합니다. 이것은 버섯 왕국의 대표자 재배에서 가장 중요한 단계입니다. 완성 된 형태로 구입 한 균사체가 발아되면 포장재에 대한 제조업체의 지침에 따라 기질을 수행하거나 전문점에서 기성품을 구입해야합니다.
자신의 심기 재료를 파종 할 때 일반적인 규칙에 따라 토양을 준비해야합니다. 집에 심기 위해서는 건초를 먹는 동물에서 얻은 말 비료를 기본으로 한 퇴비가 가장 적합합니다.
인쇄물 제작을위한 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.중요! 말 비료에 심을 때 최대 결실을 얻을 수 있습니다. 조류 배설물과 소 배설물 재배는 수확량을 낮 춥니 다.
- 우레아 (3 kg), 과인산 염 (13 kg), 질산 암모늄 (8 kg), 석고 (18 kg)와 혼합 된 수분 함량이 40-45 % (850 kg) 인 분뇨;
- 짚 (50kg), 요소 (5kg), 암모늄 설페이트 (8kg), 과인산 염 (5kg), 초크 (7.5kg)와 혼합 된 분뇨 (2000kg);
- 분뇨 (75–80 %)와 겨울 밀 또는 호밀 (20-25 %)의 짚을 합한 것.
인쇄물을 만들려면 다음 지침을 준수해야합니다.
- 해충의 유입을 막기 위해지면에 플라스틱 필름을 놓으십시오.
- 빨대를 따뜻한 물에 24 시간 동안 두십시오.
- 쌓아 놓고 분뇨와 혼합하여 6-8 층을 만듭니다.
- 따뜻한 물로 각 층을 따르십시오.
- 3-4 일 후에 우레아를 과인산 염과 혼합하여 첨가하십시오.
- 3-4 일 후 다음 2 가지 성분을 첨가하여 혼합하십시오.
- 이전 절차를 4-5 회 반복하십시오.
- 마지막 교반으로 석고를 넣으십시오.
준비된 퇴비는 균사체가 발아 될 상자 나 용기에 25-30cm 높이로 뿌려진 후 5cm 깊이의 구멍을 만들어야하며, 홈 사이에 20cm의 거리를 유지해야하며 바둑판 모양으로 배치하는 것이 좋습니다. 우물에 소량의 균사체를 두어야합니다. 1m²의 기질의 경우 500g의 퇴비와 350-400g의 곡물 균사체가 필요합니다.
배양하는 동안 공기 습도를 70–95 % 수준으로 유지해야합니다. 이것은 종이나 삼베로 용기를 덮어 주기적으로 적셔야하는데, 파종 후 10-12 일부터 균사체의 활발한 성장을 관찰 할 수 있습니다. 이때 퇴비 위에 3-4cm 높이의 흙 층을 놓아야합니다. 지구는 다음과 같은 구성 요소로 구성되어야합니다.
- 이탄 (5 부);
- 석회석 (1);
- 정원 토양 (4).
외피 기질의 또 다른 변형 : 초크 (1 부분), 정원 토양 (4), 이탄 (9). 일반적으로 40-50kg의 땅은 1m² 동안 떠난다. 기판이 건조 될 때 따뜻한 물로 기판을 적셔야한다. 버섯이 자라는 방의 습도를 높이려면 스프레이해야합니다. 이 매개 변수를 낮추려면 방송이 필요합니다.
잠복기가 끝나면 온도 체계를 변경하여 온도를 + 12 ... + 17 ° C로 낮추거나 버섯을 개발하기 위해 미리 준비된 방으로 용기를 옮길 필요가 있습니다. 첫 번째 작물은 3-4 개월 후에 나타납니다. 병원성 유기체는 절단 할 때 토양에 침투 할 수 있기 때문에 수확은 절단이 아니라 비틀림으로 수행됩니다.일반적으로 첫 세 결실 동안 최대 수확량이 관찰됩니다. 총 5 ~ 8 개의 작물을 수확 할 수 있습니다. 결실 기간은 8-14 주입니다. 평균 1m²에서 5-12kg을 얻을 수 있습니다.해충 심기 방지 방법
버섯을 재배하는 데 실수가 있으면 병원성 박테리아와 해로운 곤충의 영향을받을 수 있습니다. 이를 피하려면 다음 규칙을 준수해야합니다.
- 샴 피뇽이 자라는 방을 정기적으로 소독하십시오.
- 기판의 고품질 처리를 수행하고;
- 멸균 조건에서 재배 된 심은 재료를 사용하십시오.
- 정기적으로 토양을 교체하십시오.
- 심기 및 관리 중에 위생 및 위생 조치를 준수하십시오.
- 필요한 소기후를 유지하십시오.
따라서 집에서 균사체에서 샴 피뇽을 재배하는 것은 쉽습니다. 중요한 것은 고품질의 심기 재료 및 기질을 얻거나 재배하고, 심기 기술을 관찰하고, 필요한 미기후를 유지하고 정기적으로 관리하는 것입니다.