굴 버섯은 맛있는식이 곰팡이이며 다른 제품과 함께 맛 잠재력을 완벽하게 나타냅니다. 요리 체계를 올바르게 준수하면 흰색 플라크 (또는 곰팡이)가 건강에 해롭지 않습니다.
구매 선택
우선, 구매할 때 버섯에 손상이 있는지 검사해야합니다. 노란색 반점이없는 흰색의 일반적으로 좋은 모양이어야합니다.. 균열, 웜홀, 심지어 작은 구멍의 존재는 제품의 신선도를 나타냅니다.
다음으로주의해야 할 것은 다리의 길이입니다. 모든 구매자가 이러한 뉘앙스를 알고있는 것은 아니며, 왜 이런 일이 일어나고 있는지 분명해집니다. 다리의 특정 맛 구조를 좋아하는 사람도 있고 당연한 것으로 생각하는 사람도 있습니다. 굴 버섯의이 부분에는 영양분이 거의없고 맛이 나지 않기 때문에 다리를 자르거나 짧게하는 것이 이상적입니다.
어린 버섯을 선택해야합니다. 나이를 결정하기 위해 모자에서 작은 조각을 끊는 것으로 충분합니다. 흰색과 수분이 많은 펄프가 있으면 곰팡이의 신선함을 확인하고 구조가 섬유질 인 경우이 버섯은 오래되어서 구입해서는 안됩니다.
중요! 냄새가 핵심불쾌하고 가혹해서는 안됩니다.
플라크가 나타나는 이유
실제로 이것은 플라크가 아니며 곰팡이가 아니라 균사체 (mycelium)입니다. 이 얇은 흰색 실은 다소 흔한 이유로 온도가 상승합니다. 심지어 냉장고에서도 일어날 수 있습니다. 그러나 걱정할 이유가 없습니다. 균사체의 출현은 위험을 수반하지 않으며 제품의 맛을 변화시키지 않습니다. 그러나 다른 유형의 곰팡이가 있으며 모두 위험합니다.
검은 색, 분홍색, 녹색 색조가있는 곰팡이의 출현으로 불쾌하고 우디하고 신맛이 나며 부적절한 보관 및 중독의 위험이 있습니다. 그런 결실을 없애는 것이 좋습니다.
먹을 수 있을까요
균사체는 건강에 해롭지 않으며 버섯과 같은 맛입니다. 굴 버섯 자체의 맛도 망치지 않습니다. 이 흰색 실의 모양이 매끄럽고 불쾌한 냄새를 동반하지 않고 제품에 버섯 냄새가 나는 경우 버섯은 식용이며 건강에 안전합니다. 극단적 인 경우이 플라크를 간단히 절단 할 수 있습니다.
아시나요 멕시코 대학의 한 과학자가 환경 친화적 인 굴 버섯을 재배하는 흥미로운 방법을 발명했습니다. — 사용한 기저귀. 그녀의 이론을 증명하기 위해, 그녀는 기저귀에서 자란 버섯을 먹었습니다.
처리하는 방법
맛있는 요리를 준비하려면 다음 단계를 신중하게 수행해야합니다. 처음에는 제품을 먼지로 조심스럽게 청소해야합니다. 그런 다음 그들은 그것을 씻어 유리 물에 시간을주십시오. 그런 다음 버섯은 철저한 열처리를 거쳐야합니다. 제품 크기에 따라 15-25 분 동안 충분히 요리 할 수 있습니다. 15 분 동안 볶습니다.
열 처리가 적 으면 향기가 부드럽고 열이 높을수록 향이 강화됩니다. 20 분 이내에 저열로 끓입니다. 소금에 절이고 절임하기 전에 굴 버섯을 끓여야합니다. 그것은 때때로 건조 및 분쇄에 의해 단맛이 나는 조미료로 사용됩니다.
보관 방법
굴 버섯은 모든 버섯과 마찬가지로 부패하기 쉬운 제품입니다. 시간이 지남에 따라 균사체뿐만 아니라 다른 위험한 유형의 곰팡이로 덮일 수 있습니다.
작물을 신선하게 유지하려면 보관 규칙을 따라야합니다.
- 실온에서 하루 이상;
- 0 ℃ 내지 + 7 ℃의 온도에서 최대 7 일;
- -2 ° C에서 -4 ° C까지 최대 2 개월
즉시 먹을 계획이 없다면, 진미는 냉동실에서 -18 ° C로 얼려 냉장고 나 지하실에 보관해야합니다. 이를 통해 최대 4 개월 동안 유리한 속성을 유지할 수 있습니다. 그리고 냉동하기 전에 소금물로 제품을 끓이면 6 개월 동안 신선도가 유지됩니다.
아시나요 굴 버섯은 인체에서 방사성 성분을 제거하는 데 도움이됩니다.
소금에 절인 버섯이나 절인 버섯으로 시작 병을 보관하는 방법에 대한 권장 사항을 고려하는 것이 중요합니다. 결론은 간단합니다. 약 20 × 20cm의 일반 천을 취하고 보드카에 완전히 담가야합니다. 보드카에 담근 천을 버섯의 직접 캔 안에 넣습니다. 보드카는 굴 버섯의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 보관 장소로 옮깁니다. 따라서 제품을 최대 3 주 동안 보관할 수 있습니다.
굴 버섯은 훌륭한 흰색 곰팡이가 있음에도 불구하고 영양가 있고 대량 제품입니다. 이 기능에 익숙한 사람들은 더 이상 그것을 두려워하지 않고 맛을 즐기기 만합니다. 글쎄, 다른 사람들은이 진미의 다양한 변화에주의를 기울여야하며 건강을 보호하고 전문가와상의해야합니다.