토마토를 포함한 다양한 채소의 겨울 보존은 우리 나라에서 인기가 있지만, 이것을 위해 사용되는 식초는 위 점막에 매우 공격적입니다. 이것은 매운 토마토를 즐기고 싶지만 식초를 다루고 싶지 않은 사람들을 위해 무엇을 해야할지에 대한 의문을 제기합니다. 이 경우 다른 소금에주의를 기울이는 것이 좋습니다.이 요리법은 기사에 설명되어 있습니다.

소금을 위해 토마토를 선택하고 준비하는 방법?

비슷한 방법으로 단단한 껍질과 짙은 펄프가있는 토마토가 선택됩니다. 크림 품종이 이상적입니다. 잘 익은 과일과 초록 과일은 모두 소금에 적합하지만 모두 같은 과일이어야합니다. 또한 크기는 대략 동일해야합니다.

가볍게 소금에 절인 토마토를위한 최고의 요리법

잘 알려진 수많은 레시피 중에서 시간에 따라 몇 가지 입증 된 방법이 있습니다. 우리는 모든 사람들이 그들에게 더 자세히 익숙해 지도록 초대합니다.

아시나요 조지아에서 소금에 절인 녹색 토마토는 향기와 위기 때문에 상당히 인기있는 요리입니다.

클래식 레시피

누구나 가장 전통적인 방식으로 소금을 칠 수 있습니다.비슷한 모양으로 다음 구성 요소를 사용하십시오.

• 토마토-5 kg;
• 물-5 l;
• 마늘-10 정향;
• 베이 리프-10 개;
• 양 고추 냉이 뿌리-1 pc;
• 피망-20 개;
• 소금-300g.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 은행은 뜨거운 물로 처리되거나 멸균됩니다.
2. 과일과 채소를 씻는다.
3. 향신료는 용기의 바닥에 놓인 다음 토마토로 반쯤 채워집니다.
4. 향신료와 남은 과일을 다시 위에 놓습니다.
5. 소금물은 물과 소금으로 준비됩니다. 소금이 완전히 녹아 항아리에 부어 질 때까지 완전히 혼합됩니다.
6. 뚜껑을 덮고 따뜻한 방에서 하루 동안 발효 과정을 시작하십시오.
7. 소금물이 어두워지면 지하실이나 다른 방을 저온으로 청소하십시오.
8. 토마토는 1.5 개월 후에 준비됩니다.

빠른 레시피

토마토를 맛있고 빠르게 피클 링하려는 사람들에게는이 조리법이 적합합니다. 그는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 토마토-2kg;
• 설탕-200 g;
• 마늘-1 머리;
• 딜-1 묶음;
• 소금-100 g;
• 고추-1 꼬집음.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 균일 한 소금을 만들기 위해서는 같은 크기와 등급의 과일을 선택해야합니다.
2. 그들은 세척되고 건조됩니다.
3. 향신료가 바닥에 놓여지고 토마토가 반으로 자릅니다.
4. 향신료의 잔해를 뿌린다.
5. 소금물은 물, 소금 및 설탕으로 준비됩니다. 불에 태우고 5 분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 뜨거운 것을 캔에 붓고 뚜껑을 닫고 하루 동안 그대로 두십시오.
7. 그런 다음 냉장고 나 지하실로 옮깁니다.

접시는 3 일 후에 준비됩니다.

패키지에서

이 제조법을 위해서는 다음 구성 요소를 사용해야합니다.

• 토마토-1kg;
• 소금-1 큰술. l;
• 설탕-0.5 큰술;
• 마늘-3 정향;
• 맛볼 채소;
• 패키지-2 개

1. 토마토를 씻고 말립니다.
2. 꽃자루로 꼬리를 자르고 다른 한편으로는 십자형 절개를하십시오.
3. 마늘을 잘게 자르고 채소와 똑같이하십시오.
4. 채소와 토마토를 가방에 넣으십시오.
5. 향신료를 얹고 가방을 묶으십시오.
6. 가방은 따뜻한 내용물이 담긴 깊은 접시에 담기 고 때로는 내용물을 흔 듭니다.
7. 60 분 후에는 이미 시도해 볼 수 있지만 2 일 후에 가장 높은 맛을 얻습니다.

이러한 토마토는 뚜껑이 달린 다른 용기에 보관되며 냉장고에 보관됩니다.

냄비에

제안 된 레시피에 따라 준비된 짠맛과 동시에 매운 전채는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 다른 요리와 함께 제공 될 수 있습니다. 소금에 절인 토마토는 냄비에 요리 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 다음 재료를 준비하십시오.

• 토마토-1kg;
• 마늘-4 정향;
• 물-1 l;
• 설탕-10 g;
• 소금-30 g;
• 건포도 잎-3 개;
• 양 고추 냉이-1 PC;
• 딜-2 우산;
• 피망-10 완두콩.

다음과 같이 레시피를 준비하십시오.

1. 과일은 씻어서 이쑤시개를 사용하여 구멍을 뚫습니다.
2. 마늘은 접시로 자릅니다.
3. 채소를 씻으십시오.
4. 향료와 허브는 탱크의 바닥에 퍼지고 토마토는 위에 놓입니다.
5. 매리 네이드는 물, 향료로 준비됩니다. 불에 태워 끓게됩니다. 5 분간 기다렸다가 약간 식 힙니다.
6. 전채를 부어 하루 동안 따뜻하게 두십시오.

매운맛을 좋아하는 사람들을 위해 소금물을 붓기 전에 고추 깍지를 추가하면 이전에 조각으로 자릅니다.

마늘과 허브로

이 조리법에 따라 요리 한 토마토는 축제 테이블이나 평범한 가족 저녁 식사의 장식이됩니다. 염장을 위해 다음 제품이 필요합니다.

• 토마토-1.5 kg;
• 마늘-1.5 머리;
• 딜-1.5 묶음;
• 소금-160 g;
• 설탕-60 g;
• 물-2 l;
• 월계수-5 잎;
• 피망-5 완두콩.

아시나요 말린 토마토는 신선한 토마토보다 더 많은 이점이 있습니다. 또한, 1kg의 과일을 얻으려면 8kg 이상의 신선한 과일이 필요합니다.

다음과 같이 염장하십시오 :

1. 과일을 씻고 줄기를 제거하고 십자형 절개를합니다.
2. 갈은 마늘과 다진 허브를 섞는다.
3. 결과 혼합물은 토마토로 채워집니다.
4. 매리 네이드는 물과 향신료로 만들어집니다. 불에 태우고 끓인 후에 즉시 제거됩니다.
5. 식도록 시간을 내십시오.
6. 과일은 선택한 용기 노치에 배치됩니다.
7. 소금물을 부어 냉장고에 이틀 동안 두십시오.

시간이 끝나면 모든 사람이 대우됩니다.

겨자와 함께

전채는 다음 구성 요소로 준비됩니다.

• 토마토-4kg;
• 물-2.5 l;
• 갈은 고추-2 g;
• 겨자-60 g;
• 소금-80 g;
• 월계수-4 PC;
• 쓴 고추-2 g;
• 건포도 잎-2 PC.

1. 강한 과일을 가지고 용기에 쌓으십시오.
2. 층 사이에 건포도의 잎을 놓습니다.
3. 소금물은 뜨거운 물과 소금으로 준비됩니다. 식힌 후 머스타드를 넣고 양조하십시오.
4. 과일에 소금물을 붓고 억압을 가하고 서늘한 곳에 두십시오.

중요! 식초와 열처리가 없으면 야채에 최대량의 비타민을 저장할 수 있습니다. 동시에 설탕은 겨울 석양보다 적게 사용됩니다.

저장하는 방법과 얼마?

토마토를 이런 식으로 조리하는 것은 오랫동안 권장되지 않습니다. 일주일 후에는 짠맛이 생길 수 있습니다. 시원한 장소 나 냉장고에서이 작업을 수행해야합니다. 시간이 지남에 따라 과일의 탄력이 사라집니다.

유용한 요리 팁

양질의 소금을 얻으려면 몇 가지 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.

1. 소금을 만들기 위해 같은 크기의 과일이 선택됩니다. 중간 정도면 더 좋습니다.
2. 소금에 절이는 시간을 단축하기 위해 토마토는 이쑤시개로 찌르거나 십자형 절개를합니다.
3. 서로 큰 압력을받지 않도록 큰 용기에 담그는 것이 좋습니다.
4. 빨리 산성화되지 않도록 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

위의 모든 항목에서 볼 수 있듯이 수제 소금은 매우 간단합니다. 약간의 시간을 보내면 맛있고 건강한 소금에 절인 토마토를 얻을 수 있습니다.