양파와 같은 건강하고 맛있는 야채를 자르는 것은 항상 찢어짐을 동반합니다. 이 기사 에서이 현상이 발생하는 이유와 찢어짐을 방지하기 위해 뿌리 절단 기술이 무엇인지 배웁니다.
왜 눈물이 활에서 물을 줍니까?
눈을 찢으면 전구를자를 때 방출되는 독특한 연기가 발생합니다. 실제로 눈물이 나타나는 주된 이유는 야채에 독특한 물질이 존재하기 때문입니다. 눈물 점막에 떨어지는 증기가 눈물에 용해되어 결국 황산을 형성하여 자극을 일으키는 라미네이터입니다.
야채가 자라는 동안 토양에서 황을 흡수하여 아미노산과 결합하여 아미노산의 설폭 사이드를 형성합니다. 뿌리 채소를 자르면이 세포는 파괴되어 내용물이 방출됩니다. 공기와 접촉 할 때, 설폭 사이드는 점막 자극을 일으키는 휘발성 황 화합물을 형성합니다. 간단히 말해서 인간의 눈은 각막에서 황을 제거하려고 시도합니다.
휘발성 유황은 또한 비강을 관통하여 결과적으로 가려워지고 찢어집니다.
중요! 뿌리 작물을 자르면 충분히 적은 양의 황이 방출되어 사람의 눈에 해를 끼칠 수 없습니다.
양파를 자르고 울지 않는 법
뿌리 작물을 자르면 인간의 눈이 찢어지기 시작하며 이는 점막의 자연적인 보호가 일어나는 정상적인 자연 현상입니다. 그러나 이러한 외부 자극의 효과는 몇 가지 간단하고 접근 가능한 방법으로 최소화 할 수 있습니다.
냉동고
찢김을 방지하는 가장 쉽고 효과적인 방법 중 하나는 영하의 온도에서 양파를 식히는 것입니다. 전문가들은 야채를 청소하기 30 분 전에 냉동실이나 냉장고에 보관할 것을 권장합니다. 저온 지시약은 유황 방출을 억제하여 증기 생산 속도를 늦추므로 눈의 점막에 덜 부정적인 영향을 미칩니다. 슬라이싱에 사용되는 나이프를 식히는 것이 좋습니다.
냉동 작물이나 냉장고로 뿌리 작물을 식힐 기회가 없다면 매우 차가운 얼음물에 3-4 분 동안 담그십시오.
껌
야채를 자르는 과정에서 울지 않기 위해 씹는 껌을 씹는 과정에서 조언을합니다. 실습에서 알 수 있듯이 이러한 방법은 이전 방법만큼 효과적이지 않지만 경우에 따라 사용할 수 있습니다.
추잉껌은 간단한 단계로 진행됩니다.
- 양파를 자르면 껌이 시작됩니다.
- 입을 통해서만 호흡하십시오. 이 방법으로 호흡이 효과가 없으면 코는 스카프 또는 다른 천연 조직으로 묶여 있습니다.
아시나요 리비아는 양파 소비의 세계적 리더로 간주됩니다. 주의 각 주민은 매년 약 33kg의 건강한 야채를 섭취하여 거의 모든 요리에 첨가합니다.
양파를 자르는 동안 식수
한 입의 물로 양파를 자르는 것은 인열을 제어하는 가장 오래된 방법 중 하나로 간주됩니다. 그러나 오늘날까지 그는 인기를 잃지 않았습니다. 뿌리 작물을 껍질을 벗기고 자르는 과정에서 입에 일반 물을 끌어들이는 것으로 충분합니다. 약간의 타는 느낌이 발생하면 물을 새 것으로 바꾸십시오.
나무 숟가락 사용
사람들의 고문은 양파를 자르면서 입에 나무 숟가락을 들고, 유황의 증발을 흡수하고, 눈물이 생기는 것을 막을 수 있다고 주장합니다.
양초 사용
야채를자를 계획이있는 도마 근처에는 가벼운 왁스 양초를 두는 것이 좋습니다. 양초로 인한 불꽃은 눈의 점막에 자극적 인 영향을 미치지 않도록 황 물질을 산화시키고 성분을 변화시킵니다.
중요! 설명 된 방법을 적용하려면 효과적이지 않기 때문에 파라핀 양초를 사용할 수 없습니다.
안경에 양파를 절단
야채를 청소하고 눈물이 흐르지 않도록하려면 선글래스, 스노우 보드 안경 또는 수영 고글과 같이 농장에있는 모든 고글을 사용할 수 있습니다. 렌즈를 사용하면 양파 가스가 눈에 들어가는 것을 차단하고 눈물로부터 확실하게 보호 할 수 있습니다. 탄약에는 다이빙을위한 빨래 집게가 보충되어 코에 붙일 수 있습니다.
요리에 양파 사용의 특징
양파는 가장 일반적이고 인기있는 야채 중 하나이며 세계 요리를 상상하기가 어렵습니다. 다양한 용도로 사용되며 간식, 첫 번째 및 두 번째 코스, 패스트리 및 디저트 요리에 사용할 수 있습니다.
설명 된 야채는 에센셜 오일, 비타민 A, E 및 그룹 B, 아스코르브 산, 미네랄 염, 산화 방지제, 유기산, 플라보노이드, 섬유로 대표되는 풍부한 화학 성분으로 인해 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 이 다각적 인 구성 덕분에 뿌리 작물은 항균, 상처 치유, 회복, 진정제, 방부제, 강장제 및 자극 효과가 있습니다.
이를 통해 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다.
- 감기와의 싸움;
- 식욕 개선;
- 면역 체계 강화, 신체의 보호 기능 강화;
- 상처의 빠른 치유와 "치유";
- 피부 상태의 정상화, 여드름 및 염증과의 싸움;
- 모낭 강화;
- 대사 및 대사 과정의 가속;
- 생식기 기능의 회복;
- 치통 구호;
- 소화의 정상화.
물론, 전통 의학 및 미용 분야 외에도 양파는 요리의 주요 응용 프로그램을 찾았습니다. 기재된 야채는 매운, 매운 냄새 및 매운, 타는 맛을 갖는다. 요리 분야에서는 생, 삶은, 튀긴, 구운, 조림, 절인, 소금에 절인, 캐러멜 등 모든 가공에 사용됩니다.
양파는 고기와 생선, 다양한 야채, 향신료, 시리얼과 잘 어울립니다. 수프, 샐러드, 반찬, 스튜, 캐서롤, 패스트리, 팬케이크, 디저트에 성공적으로 추가됩니다. 야채는 겨울철 보존 및 수확의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 그것으로부터 당신은 맛있고 향기로운 소스, 드레싱, 충전재, 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 세계의 많은 국가에서 뿌리 작물은 양파 수프 (프랑스), 양파 채움 파이 (영국)와 같은 국가 요리의 기초입니다.
아시나요 자연에는 약 900 가지의 양파가 있지만 그중 228 개만 채소 작물로 적합합니다. 가장 인기있는 것은 양파, 샬롯, 파, 향신료 및 바툰입니다.
숙련 된 요리사가 눈물없이 양파를 자르는 팁
좋아하는 요리를 준비하고 동시에 양파 눈물을 피하려면 자격을 갖춘 요리사의 효과적인 팁이 도움이 될 것입니다.
- 도마는 소금을 약간 뿌려서 부분적으로 유황 물질을 흡수하는 것이 좋습니다.
- 양파가 꼬이지 않도록 날카로운 칼로 날을 가늘게 자릅니다. 야채를 자르기 전과 도중에 얼음물에 칼을 적셔야합니다.
- 타는듯한 느낌이 들자 마자, 강한 유취로 제품의 냄새를 맡아야합니다.
- 수돗물 옆에 양파를 자르십시오.
- 자르기 전에 야채를 따뜻하고 약간 소금물에 몇 분 동안 담가 두어야합니다.
- 절단 기간 동안 팬을 켜거나 창 (창)을 넓게 엽니 다.
- 야채가 눈을 꼬 집면 자르고 큰 소리로 말하고 다양한 노래를 부르고 구절을 외우는 것이 좋습니다. 따라서 눈, 코 및 입에서 황 연기가 정체되지 않는 공기 진동이 발생합니다.
- 증기가 자극을 일으키지 않도록 입으로 만 숨을 쉬어야합니다.
- 뿌리 작물을자를 때, 혀를 튀어 나와야하며, 수분은 유황 연기가 눈의 점막에 도달하기 전에 흡수 할 수 있습니다.
- 자르는 동안 활과 머리를 약간 휘저어 휘파람을 제거하여 눈과 코에서 양파 연기를 제거하는 것이 좋습니다.
- 유황 레몬의 영향을 완벽하게 제거합니다. 그래서 작은 레몬 조각으로 도마와 칼을 창살하는 것이 좋습니다.
비디오 : 눈물없이 양파를 자르는 3 가지 방법
양파-가장 건강한 야채 중 하나이며 사람의 매일 메뉴에 있어야합니다. 유용한 특성이 다양하며 감기 예방에 탁월합니다. 이제 양파 눈물을 다루는 기본 방법을 알면 설명 된 제품을 준비하는 것이 쉽고 간단하며 즐겁습니다.