검은 콩은 모든 콩과 식물 중에서 가장 영양가 있고 건강하다고 간주됩니다. 이 기사의 뒷부분에서 귀중한 제품과 재배에 대해 자세히 읽어보십시오.
설명보기
콩과 식물 군의 품종 중에서 검은 곡물은 펄프의 풍부한 구성과 밀도가 높은 구조로 유명합니다.
아시나요 "콩"문화라는 이름은 고대 그리스인들에 의해 주어졌으며 포드를 좁은 보트와 비교했습니다. 그리스어로 배는 "파 셰올 루스"처럼 들립니다.
그것은 어떻게 생겼습니까?
검은 콩은 매년 자라며 높이가 35cm에서 3m로 덤불과 함께 자라며 곱슬 표본이 발견됩니다. 식물은 발달 된 뿌리 시스템, 유연한 줄기, 심장 모양의 끝이 날카로운 큰 잎을 가지고 있습니다. 콩은 줄기에 매달려있는 이매 류 포드에서 익는다. 종류에 따라 결의 수는 3에서 8까지 다양하며, 포드의 길이는 5cm에서 20cm 사이입니다. 포드는 곡물처럼 반드시 검은 색일 필요는 없습니다. 밸브의 다양한 색상과 노란색과 분홍색 색조가있는 품종이 있습니다.
검은 콩 품종
문화에는 품종이 있으며 그중 아스파라거스 종이 있습니다.
야채 재배자 중 가장 인기있는 품종 :
- 기는 것 -키가 크고, 1m가 넘는 부시, 초기에 숙성. 자주색과 분홍색 반점이있는 주목할만한 노란색 포드. 곡물 무게-0.6 g.
- 검은 진주 -초기 아스파라거스는 최대 50cm의 소형 부시에서 자랍니다. 포드는 황색으로 포화되어 있으며 길이는 최대 13cm입니다.
- 프레 토 -가장 인기있는 품종 중 하나 인 중간 크기의 덤불. 콩은 0.5g 작고 매끄러운 표면에는 흰색 선이 있습니다. 요리 할 때 달콤한 맛과 베리 향을 얻습니다.
- 신장 -약 50cm 높이의 부시, 1.5g 무게의 큰 곡물 및 붉은 색조. 열처리하는 동안 구운 빵, 특정 입자 크기의 살 냄새가납니다.
- 모리타니 안 -최대 3m 길이의 곱슬 줄기. 중간 숙성 품종, 10-12cm 꼬투리, 최대 3g의 곡물, 은색 줄무늬가 과일의 주요 색상과 혼합됩니다.
구성과 영양가
검은 콩에는 비타민, 마이크로, 대식 세포, 예를 들어 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산, 아미노산, 플라보노이드가 들어 있습니다.
100 그램의 콩은 엽산에 대한 신체의 일일 요구 사항을 충족 시키며 비타민 B9의 양은 표준의 111 %입니다.
기타 비타민 (1 일 100g 섭취량의 %) :
- B1 (티아민)-60;
- B2 (리보플라빈)-10.7;
- B4 (콜린)-13.3;
- B5 (판토텐산)-18;
- B6 (피리독신)-14.3;
- E (토코페롤)-1.4;
- K (필로 퀴논)-4.7;
- PP, NE (니아신, 니코틴 아미드) -9.8.
- 칼륨-59.3;
- 칼슘-12.3;
- 마그네슘 -42.8;
- 나트륨-0.4;
- 인 -44;
- 철 -27.9;
- 망간-53;
- 구리-84.1;
- 셀레늄-5.8;
- 아연-30.4.
생 익은 콩의 칼로리 함량은 341 kcal / 100 g입니다.
영양가 :
- 단백질-21.6 g;
- 지방-1.4 g;
- 탄수화물-62.4 g;
- 섬유-15.5 g;
- 물-11.02 g;
- 재 3.6 g.
검은 콩의 용도는 무엇입니까?
풍부한 구성으로 인해 검은 곡물은 몸에 유용하며 많은 중요한 과정에 참여합니다.
제품 사용에는 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 정신 활동을 향상시킵니다.
- 신경계를 진정시킵니다.
- 면역 체계를 강화시킵니다.
- 심장 근육의 작용을 지원합니다.
- 헤모글로빈 생성을 자극합니다.
- 소화를 돕는다.
- 신장과 간 기능을 향상시킵니다.
남자를 위해
동물성 단백질에 최대한 가까운 단백질 덕분에이 제품을 사용하면 에너지를 빠르게 보충하고 근육을 만들 수 있습니다. 콩은 조혈 기능에 관여하여 골반 장기를 포함하여 혈류를 증가시킵니다. 이것은 차례로 성적 욕구를 증가시키고 정자의 생성을 자극합니다. 정기적으로 사용하는 검은 알갱이는 전립선 선종의 위험을 줄입니다.
여자를 위해
많은 비타민이 여성이 피부의 아름다움, 순도 및 젊음을 유지하도록 도와줍니다. 제품으로 얻은 유익한 물질은 머리카락과 손톱을 강화시킵니다. 신경계에 긍정적 인 영향, 수면 정상화, 외모에 유익한 영향을 미칩니다. 철분과 아미노산이 있으면 고통스러운 중요한 날을 더 쉽게 옮길 수 있고 그 후 더 빨리 회복 할 수 있습니다. 정기적으로식이 요법에 포함 된 콩은 여성 장기의 악성 종양을 예방하는 역할을합니다.
임신과 수유 중
임신 중 검은 콩은 철분과 구리를 보충하여 빈혈의 위험을 줄이고 신장 기능을 개선하며 붓기를 줄입니다. 이 제품은 피부 세포의 재생 과정에 유익한 효과가 있으며 멜라닌 생성을 자극하여 노화 반점의 형성을 예방합니다. 미네랄과 아미노산의 균형은 중독 증상에 대처하는 데 도움이됩니다. 또한 산후 기간에 콩 요리는 호르몬 배경을 정상화하고 힘을 회복시킵니다.
어린 콩과 그 아스파라거스 품종은 수유 부모에게 가장 유용합니다. 이 제품은 영양분으로 우유를 포화시켜 엄마와 아기의 몸을 강화시킵니다. 검은 곡물을 적당히 섭취하면 우유의 양이 증가합니다.
소화관
티아민과 판토텐산은 단백질, 탄수화물 대사에 참여합니다. 섬유질은 유해한 축적 물로부터 내장을 정화하고 위액의 산도를 정상화합니다. 제품 구성에 유용한 요소는 위 점막의 상태를 개선하고 소화를 개선합니다. 단백질 함량이 높음에도 불구하고, 조성물의 아미노산은 분해 과정을 가속화하여 장의 작업을 촉진합니다.
다이어트와 체중 감량
체중을 줄이려면 삶거나 조림 한 제품이 권장됩니다. 열 처리 중에 콩과 식물의 칼로리 함량이 3 배 줄어 듭니다. 소금이없는 삶은 곡식 100g 중 일부에는 132kcal 만 들어 있습니다. 활성 효소 덕분에 신진 대사가 향상되어 긴 탄수화물이 완전히 흡수되지 않아 지방 세포 수가 줄어 듭니다. 섬유질은 소화 기관에서 독소를 제거하고 체중 감량에 기여합니다.
치료식이 요법에서 심각한 질병이나 이전 수술에서 회복하기 위해 제품을 권장합니다. 구성에 유용한 요소는 재생 과정을 가속화하고 비타민과 미네랄로 포화시키고 면역 체계를 강화시킵니다.
당뇨병으로
콩의 구성에서 아미노산 아르기닌은 다음과 같은 신체의 대사 과정에 참여합니다.
- 혈액 우레아 합성;
- 인슐린 생산;
- 저 콜레스테롤;
- 지질 분해.
비디오 : 검은 콩 속성
검은 콩의 해와 금기
먹는 부작용이 부풀어 올 수 있습니다. 소화 시스템에 더 이상 무거운식이 섬유의 분해를위한 활성 효소가 포함되어 있지 않기 때문에 노인들이 제품을 자주 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 어린 아이들에게 콩과 식물 요리를 제공하는 것은 바람직하지 않습니다. 효소 시스템은 아직 완전히 형성되지 않았습니다.
- 악화 기간 동안 사람들에게 제품을 사용할 수 없습니다 :
- 위염;
- 위궤양;
- 췌장염
- 대장염.
검은 콩 재배의 특징
문화는 조건을 요구하므로 작물을 얻으려면 그것을 돌보는 규칙을 따라야합니다.
방문 사이트의 선택 및 준비
부지의 위치는 최소 1.5m이며, 삽 총검 깊이까지 파 내고 부식질 또는 6kg / m²의 퇴비를 도입하여 30g의 인산염과 칼륨 염을 첨가합니다.
신선하고 잘 익은 유기물은 콩과 식물에 해 롭습니다. 너무 많은 질소가 있습니다.
중요! 무거운 섬유질은 위가 음식물을 소화하기 위해 주스를 집중적으로 생산하게하여 산성도를 높이고 질병을 악화시킵니다.
종자 준비 및 파종
파종하기 전에, 종자를 과망간산 칼륨의 연 분홍색 용액으로 세척 한 후 세척하고 바이오 자극제 ( "Kornevin")에 3 시간 동안 담근다.
지역의 기후에 따라 파종은 4 월 말 또는 5 월 말에 수행됩니다. 파종은 밭고랑에서 4-6cm 깊이까지 수행되며 3-4 종자는 하나의 홈에 배치됩니다.
씨앗과 줄 사이의 거리는 다양성에 따라 다릅니다.
- 부시 -종자 사이 40cm, 줄 20cm 사이;
- 곱슬 -종자 사이 55cm, 줄 사이 30cm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5022/image_2eU39KWHbjpt2qk.jpg)
식물 관리
뿌리 부패를 유발하지 않도록 물을 적당히 공급해야합니다. 급수 빈도는 상위 (15cm) 토양층의 건조 속도에 따라 다릅니다.
뿌리는 절차를 적용하십시오 :
- 더위와 강수량 부족 동안 2-3 일마다;
- 정기적으로 비가 오면 5 일마다.
멀칭은 잡초 성장을 제어하고 과열, 수분 증발로부터 작물을 보호하는 데 도움이됩니다. 이탄과 빨대는 뿌리 덮개로 사용됩니다.
첫 번째 비료는 묘목이 나온 지 한 달 후에 수행됩니다. 식물은 10 g / 10 l의 물에 우레아와 과인산 염의 혼합물을 공급합니다. 두 번째 먹이는 3 주 후에 수행됩니다. 물 1 : 8로 희석 한 약초의 긴장된 주입을 적용하십시오. 세 번째로, 목재 재 200g / m²가 토양에 적용됩니다.중요! 등반 품종의 경우 여러 수평 점퍼가있는 격자를 설치해야합니다.
온실에서 콩을 성장
온실 조건에서 자라는 것은 열린 땅에서 콩을 돌보는 것과 다르지 않습니다. 파종은 3 월 2 월에 일찍 수행됩니다. 온실은 종종 환기되어야하며 물을 줄 때 물의 양을 줄여야합니다. 습도가 높으면 질병이 발생할 수 있습니다.
짧은 일광 동안 문화는 추가 조명을 제공해야합니다. 그렇지 않으면 문화가 늘어나 기 시작합니다.
해충 및 질병
검은 콩은 민달팽이와 비늘 곤충을 제외하고 해충을 유인하지 않습니다. 줄 사이에 기피제를 심어 쉴드로부터 자신을 보호 할 수 있습니다 (tansy, calendula, 쑥). 분쇄 된 호두 껍질은 슬러그에 흩어져 있습니다.
해충을 공격 할 때 지침에 따라 다음 약물이 사용됩니다.
- 악 타라 -비늘 곤충에서;
- 슬러그 이터 -슬러그에 대하여.
수집 및 보관
여름이나 가을에 수확합니다 (후기 품종). 성숙한 포드는 누르면 찰칵 소리가납니다.
겨울철 저장을위한 아스파라거스 품종은 냉동, 전체 또는 다진 수 있습니다. 곡물 품종의 포드는 껍질을 벗기고 건조시키고 환기시킵니다. + 5 ° C ~ + 15 ° C의 온도에서 유리 용기에 보관하십시오.
검은 콩의 사용
검은 콩은 요리 목적 외에도 화장 용 마스크의 제조 성분으로 민간 요법으로 사용됩니다.
전통 의학에서 : 주입 및 달인 준비
민속 치료법은 콩을 달인과 주입에 사용합니다.
그러한 조건을 제거하는 데 도움이되는 수단 :
- 당뇨병;
- 낮은 산도;
- 비뇨기 기관의 결석;
- 피부 염증 (로션);
- 호흡기 질환.
- 포드를 분말로 분쇄하고 끓는 물 50g / 400ml를 부어 12 시간을 주장합니다. 돌 형성, 위장 문제에서 식사 전에 100 ml (하루 3 번)를 섭취하십시오.
- 포드를 분말로 분쇄하고 냉수 50g / 1l로 채우고 10 시간 동안 여과하십시오. 호흡기 문제로 하루에 1 회 200 ml / 1 리터의 물을 섭취하십시오.
- 20g의 꼬투리에서 나온 분말은 200ml의 끓는 물을 부어 수조에서 20 분 동안 끓입니다. 그 후 국물을 여과하고 1 큰술을 가져 가야합니다. l 하루 3 번 (식사 전후에) 혈당을 낮추십시오.
- 마른 포드 1 킬로그램을 3 리터의 물에 끓여야합니다. 그들은 공복에 국물을 마시고 혈액 형성 기능을 향상 시키며 소화 과정을 개선합니다.
화장품에서
삶은 콩 펄프는 노화 방지 및 표백 마스크의 주요 성분입니다. 색소 반점과 주근깨를 제거하는 것 외에도 제품은 얼굴 윤곽을 복원하고 피부를 강화시킵니다. 마스크는 항 염증, 보습 및 영양 효과가 있습니다. 얼굴, 목, 데 콜테, 손의 피부에 바르십시오.
요리 중. 레시피
검은 콩은 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
곡물은 다음과 같이 사용됩니다.
- 수프 성분;
- 제빵 및 팬케이크 충전;
- 야채 스튜 및 페이스트의 성분;
- 따뜻한 샐러드의 기초;
- 독립 반찬으로.
아시나요 과테말라는 특별한 디저트가 있습니다 : 초콜릿 껍질에 검은 콩.
검은 콩 요리법 :
«후 무스". 삶은 콩은 믹서기 또는 고기 분쇄기에 으깬다. 샌드위치 페이스트로 사용하십시오.
으깬 감자는 멕시코 스낵 준비에도 사용됩니다.
- 얇은 피타 빵에 페이스트를 바르십시오.
- 토마토 링, julienne sweet pepper를 추가하십시오.
- 통조림 옥수수와 강판 치즈를 뿌려 롤에 넣었습니다.
콩 수프. 기본적으로 200 ml의 고기 또는 야채 국물이 사용됩니다.
요리 :
- 콩 100g을 소금물에 끓입니다. 그런 다음 물이 배수됩니다. 필요하지 않습니다.
- 바닥이 이중 인 팬에서 짚으로 다진 양파와 피망 1 개를 5 분간 끓입니다.
- 마른 파프리카 5g, 메밀 100g을 넣고 5 분 더 끓인다.
- 다음으로 콩, 강판 당근 및 통조림 옥수수를 혼합물에 넣고 3 분 동안 끓입니다.
- 400ml의 냉수를 넣은 후 베이 리프를 넣고 수프를 끓입니다.
- 서빙 할 때 한 숟가락의 천연 요구르트를 추가 할 수 있습니다.
추가 작업 순서 :
- 절반 녹색, 노란색 및 빨간색 과일의 피망을 스트립으로 자릅니다.
- 중간 크기의 토마토 한 개를 깎습니다.
- 채소-셀러리와 파슬리가 잘게 자릅니다.
- 콩을 포함한 모든 재료는 올리브 오일과 혼합 및 양념됩니다.