황금 빵 껍질에 튀긴 양파는 맛있는 전채이며 많은 요리에 큰 도움이됩니다. 냄비 나 오븐에서 황금 빵 껍질로 튀김하는 법을 배우는 것은 어렵지 않지만 그럼에도 불구하고 많은 주부들은 황금색 색조가 나타날 때 까지이 야채를 얼마나 많이 그리고 어떻게 튀겨 야하는지 궁금합니다. 이 기사를 읽은 후에는 옳고 맛있는 방법을 배우게됩니다.

재료의 선택 및 사전 준비

빨간색과 파란색을 제외한 모든 종류의 양파를 볶을 수 있습니다. -튀김과 요리 중에는 색채 야채가 희미 해지고 외관이 눈에 띄지 않게됩니다. 이러한 품종은 샐러드와 베이킹에 사용됩니다. 이것은 파에도 적용되며 다진 고기와 드레싱에 첨가하는 것이 좋습니다.

튀김하기 전에 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 그것이 자르는 방법은 요리하려는 접시에 달려 있습니다 (반찬의 경우 반 반지, 반지 또는 입방체로 자르고 드레싱과 필라프를 준비 할 때 슬라이싱 방법은 원하는 것에 달려 있으며 실제로는 중요하지 않습니다).

청소할 때는 항상 바닥을 남겨 두십시오. 따라서 보드 위에 머물러 있고 칼 아래에서 뛰어 내리지 않는 것이 좋습니다.냄비는 주철을 선택하는 것이 좋습니다 또는 붙지 않는 코팅으로, 튀김 과정이 더 쉬울 것입니다.

아시나요 연구 결과 영양 학자들은 양파가 지방 버너라는 사실을 확립했습니다. 야채를 기반으로 양파 수프를 기본으로하는식이 요법이 개발되었습니다.

반찬 또는 전채로 튀긴 양파

대부분의 주부는 다양한 요리를 준비 할 때 튀긴 양파를 중간체로 사용합니다. 그리고 그것은 매우 맛있고 독창적 인 독립적 인 요리와 간식을 만들기 때문에 헛된 것입니다. 이 야채에서 특이한 반찬을 요리하려고하면 더 이상 거부 할 수 없습니다.

투명하고 부드러운 황금빛 활

가장 자주, 냄비에 황금 빵 껍질로 양파를 볶아야합니다. 이 요리법에는 여러 가지 항목이 포함됩니다.

1. 팬을 중간 열에 넣고 약간의 식물성 기름을 첨가하여 바닥을 덮습니다.
2. 기름이 약간 따뜻해지면 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
3. 과도한 연화를 피하기 위해 야채 층의 두께가 1cm 이하인지 확인하십시오.
4. 조각이 투명 해지면 타지 않도록 주기적으로 주걱과 섞으십시오.
5. 큐브가 황금색과 독특한 향기를 얻으면 소금을 뿌리고 열을 끄십시오.
6. 뚜껑을 덮고 잠시 동안 양조하십시오.

황금 빵 껍질로 튀김을 할 때는 보통 (노란색) 양파가 가장 적합합니다. 매운 매운 맛이 있으며 때로는 달콤한 맛이 나기 때문에 지방과 매운 요리, 수프, 피클에 이상적입니다.

중요! 튀김의 시작이나 중간 에이 야채에 소금을 바르면 안됩니다. 너무 부드럽게되어 주스를 넣고 황금 껍질이 작동하지 않습니다.

양파 소테

튀김과 소테를 혼동하지 마십시오. 볶음은 튀김과 달리 몇 분만 지속됩니다. 야채는 결국 육즙이 많고 부드럽고 약간 익으며 껍질이 없어야합니다. 통행인 기름은 노란 색조를 얻습니다. 양파 김이 나는 과정은 튀김과 비슷합니다.

1. 전구는 잔류 습기를 제거하고 (종이 타월로 닦을 수 있음) 편리한 방법으로 자릅니다.
2. 팬에 오일을 붓고 거품이 나타날 때까지 예열 될 때까지 기다립니다.
3. 양파를 부으십시오-층이 3cm를 초과하지 않아야합니다.
4. 꺼낸 후 열을 낮추십시오.
5. 조각을 주기적으로 저어주십시오. 연화되어 투명 해지면 불을 끈다.

볶음에는 어린 야채를 선택하는 것이 좋으며 빨리 요리하고 맛이 온화합니다.

중요! 충분한 양의 지방이나 기름 (양파 100g 당 15-20g)으로 두꺼운 벽 팬 또는 가마솥에 넣는 것이 좋습니다.

냄비에 밀가루에 바삭한 튀긴 양파

파삭 파삭 한 튀긴 양파는 훌륭한 맥주 스낵이며 다양한 요리의 양념으로도 사용됩니다.

맛있는 파삭 파삭 한 양파를 올바르게 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 큰 양파-1 pc;
• 밀가루-1 큰술. l .;
• 소금-1 꼬집음;
• 해바라기 기름-0.5 l.

다음과 같이 준비해야합니다.

1. 양파를 입방체 또는 매우 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 밀가루와 소금을 가방에 넣고 양파 빨대를 같은 장소에 던지고 여러 번 흔 듭니다.
3. 양파를 체 또는 소쿠리에 던져 흔들어 과도한 밀가루를 제거하십시오.
4. 거품이 나타날 때까지 프라이팬에 기름을 데우고 밀가루에 짚을 부으십시오.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 저어 주면서 자주 저어줍니다.
6. 완성 된 접시를 여분의 기름을 흡수하는 종이 타월에 놓습니다.

반죽에 양파 링

또 다른 위대한 전채는 반죽에 양파 링입니다. 그들의 준비 과정은 매우 간단하며 일단 요리를하면 더 많은 것을 원합니다. 두 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양파 머리-2 개;
• 닭고기 달걀-2 개;
• 뚱뚱한 사워 크림-100 g;
• 밀가루-100 g;
• 소금-1 tsp;
• 식물성 기름-100 ml.

요리 지침:

1. 양파를 약 6mm 두께의 고리로 자릅니다.
2. 소쿠리에 고리를 넣고 끓는 물로 부어 넣으십시오.
3. 반죽을 만드십시오 : 계란을 때리고 사워 크림과 소금을 넣고 밀가루를 저어주세요. 일관성은 튀김 시험과 같아야합니다.
4. 프라이팬에 기름을 데 웁니다.
5. 고리에 반죽을 담그고 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 튀 깁니다.

아시나요 슬라이싱 양파가 눈물에 닿으면 수분과 접촉하면 황산을 형성하는 소위 라미네이터로 인해 분비됩니다. 이것을 피하기 위해 숙련 된 요리사는 칼을 물에 담 그거나 얼릴 것을 권장합니다.

빵 부스러기의 오븐에서

양파 전채를 다양 화하려는 사람들에게는 오븐에서 양파 링을 요리하는 방법이 완벽합니다. 이 방법은 시간이 덜 걸리고 양파는 더 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루-40 g;
• 소금-1 tsp;
• 뜨거운 고추-1⁄4 tsp;
• 사워 크림-250 ml;
• 계란-2 개;
• 밀가루-140 g;
• 빵 부스러기 (블렌더에서 분쇄 된 칩을 사용할 수 있음)-200g;
• 양파-2 개;
• 해바라기 기름-100 g;
• 소금 맛.

단계별 요리 과정 :

1. 모든 준비를 시작하기 전에 오븐을 + 200 ° C로 설정하여 가열하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 최대 1cm 너비의 고리로 자릅니다.
3. 그릇에 밀가루, 소금, 후추의 절반을 섞으십시오.
4. 거기에 고리를 넣고 부러지지 않도록 조심스럽게 혼합하십시오.
5. 다른 그릇에 계란, 사워 크림 및 밀가루의 나머지 부분이 부드럽게 될 때까지 결합하십시오.
6. 사워 크림과 계란 혼합물 및 크래커에 담근 후 양피지로 덮인 예열 된 베이킹 시트에 양파 링을 넣으십시오.
7. 고리는 양쪽에서 8-10 분 동안 구워 져야합니다.

향신료에서

향신료 튀김 양파는 종종 메뉴를 다양 화하기 위해 채식주의자가 사용합니다. 그러나 활동적인 육식 및 매운 애호가조차도 그러한 전채를 독창적이고 맛볼 수 있습니다.이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양파-6 머리;
• 천연 요구르트-1 큰술. l .;
• 카놀라유-1 tsp;
• 지상 칠리 페퍼-1 시간. l .;
• 심황-1/2 tsp;
• 지상 고수풀-1 tsp;
• 소금-1 꼬집음 (소금을 좋아한다면 더 먹을 수 있음);
• 레몬 주스-1 tsp;
• 잘게 썬 민트 잎 맛.

이 요리를 요리하는 과정은 간단합니다. 이렇게하려면 다음을 수행해야합니다.

1. 그릇에 요구르트, 칠리, 심황, 고수풀, 소금 및 레몬 주스를 섞습니다. 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
2. 작은 양파를 4 분의 1로 자릅니다.
3. 중앙에 있던 플레이크 중 일부를 제거하십시오.
4. 향신료 페이스트를 나머지 조각 위에 놓습니다.
5. 프라이팬에 카놀라유를 데우고 약간의 페이스트를 넣고 중불로 몇 분 동안 볶습니다.
6. 분기를 프라이팬에 넣고 덮개가 부드러워 질 때까지 끓입니다.

프라이팬 대신 오븐을 사용하여 + 200 ° C로 예열 할 수 있습니다. 약 10 분 정도 부드러워 질 때까지 굽습니다.

당근으로

수프와 보쉬를 요리 할 때 대부분의 여주인은 당근 냄비에 튀긴 양파를 사용합니다. 이 요리는 생선이나 고기의 반찬으로도 적합합니다. 또한 빵, 뜨거운 음식 또는 차가운 음식과 함께 야채 캐비어로도 사용할 수 있습니다.

중요! 남Orkov는 단단한 핵심을 가진 달콤한 품종을 선택하는 것이 좋습니다 — 접시는 달콤한 특이한 향기를 얻을 것입니다.

1. 야채를 껍질을 벗기십시오. 거친 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 잘라야합니다.
2. 중간 열 이상으로 냄비에 충분한 양의 식물성 기름을 가열하십시오 (튀기는 경우 거의 모든 종류의 당근이 많은 기름을 흡수합니다).
3. 가볍게 튀기고 큐브를 넣고 가끔 저어주세요.
4. 8-10 분 정도 부드러워 질 때까지 볶습니다.
5. 접시를 반찬으로 사용하려면 스위치를 끄기 전에 소금, 후추 및 베이 리프를 추가하여 맛보십시오.

계란으로

튀긴 양파 계란과 함께 -항상 서두르고 어딘가 늦는 사람들에게 훌륭한 아침 식사 옵션. 이 요리를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 자신의 일을 할 시간이 있습니다.

이 아침 식사를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 식물성 기름을 잘 가열 된 프라이팬에 부어 바닥을 덮으십시오.
2. 오일 팬이 데우는 동안 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 프라이팬에 넣으십시오.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 소금에 절여 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
5. 빨대가 준비되면 주걱이나 숟가락으로 두 개의 오목한 부분을 만들고 계란을 때립니다.
6. 열을 최소로 줄이고 5-6 분 동안 익을 때까지 덮고 볶습니다.
7. 계란을 소금에 절일 수도 있지만 이미 소금에 절인 것을 잊지 마십시오.

중요! 양파는 부드럽 지 않고 잘 처리되어야하므로 뚜껑으로 팬을 덮지 마십시오.

식기 보관의 규칙 및 특징

대부분의 경우 튀긴 양파는 냉장고에 기성품으로 짧은 시간 동안 최대 2 일 동안 저장됩니다. 냉장고에 넣기 전에 깨끗하고 건조하며 밀봉 된 용기에 넣어야합니다. 이 요리에 다른 재료를 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다. 소금과 후추로 충분합니다.

일부 주부들은 그것을 입방체로 자르고, 튀기고, 항아리에 넣고 단단히 닫은 다음 몇 개월 동안 냉장고에 보관합니다. 그러나 그러한 요리는 결국 맛과 향기를 잃을 것이므로 매 식사마다 다시 요리하는 것이 좋습니다.

양파는 스프, 조미료, 드레싱 및 반찬을 만드는 데 사용되는 가장 인기있는 야채입니다. 비타민 성분을 과대 평가하는 것도 어렵습니다. 따라서 부엌에서 잊어 버리지 마십시오. 올바르게 구우는 법을 배우면 많은 즐거움과 혜택을 얻을 수 있습니다.