옥수수는 곡물과 암 나무 열매 모두에서 절인 형태로 겨울철에 쉽게 수확됩니다. 이러한 제품은 맛이 뛰어나고 오랫동안 보관됩니다. 야채를 피클하는 방법은 아래에서 설명합니다.
절임과 통조림 : 차이점은 무엇입니까
실제로 보존은 다양한 방법을 사용하여 야채 제품을 장기 보관하는 방법을 포함하는 광범위한 개념입니다.
- 산세 -구연산, 식초 및 식품을 오랫동안 부패시키지 않는 다른 방부제를 포함한 마리 네이드 사용;
- 염장 -식염수 사용;
- 산세 -소금과 설탕을 사용합니다.
중요! 옥수수 커널을 보존하는 좋은 방법은 건식 동결입니다. 이 형태의 유효 기간은 12 개월입니다.
이러한 모든 방법은 주로 저장 기간에 따라 서로 다릅니다. 가장 좋은 방법은 제품을 산세하는 것입니다. 그것은 1-3 년 동안 야채를 절약 할 수 있습니다.
보존을 위해 옥수수를 선택하는 방법
야채 품질 점검 :
- 암 나무 열매의 잎의 육즙과 머리카락의 색에주의하십시오-단풍이 더 수분이 많고 머리카락이 밝을수록 암 나무 열매가 더 젊습니다.
- 깨끗 한 개 암 나무 열매에 손톱으로 한 곡물을 분쇄 해보십시오. 우유 주스를 방출 한 경우 산세를 위해 제품을 안전하게 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 요리 후에도 곡물이 단단하게 남아있을 수 있습니다.
적합한 산세 품종 :
- 맛있는 금 F1;
- 트로피 F1;
- 정신 F1;
- 도브 리냐 F1;
- 미식가 121;
- 산 덱스;
- 보 로네시 외
겨울을위한 옥수수 절임 방법
겨울 내내 또는 곡물을 분리하여 옥수수를 피클 할 수 있습니다. 선택한 방법에 관계없이 개 암 나무 열매를 수확하면 잎과 머리카락을 철저히 청소 한 다음 팁을 4-5cm 줄이십시오. 이러한 조작을 수행하지 않으면 소금물이 검게 변합니다.
아시나요 옥수수는 인간과 동물을위한 식품 일뿐 아니라 그것은 기계 오일, 접착제 및 플라스틱 생산에도 적극적으로 사용됩니다.
곡물에서
곡물에 담 그려면 다음 성분이 필요합니다.
- 귀 10 개
- 설탕 60g;
- 후추 5 완두콩;
- 베이 잎 2 개;
- 소금 25g;
- 9 % 식초 30ml.
아래 지침을 따르십시오.
- 껍질을 벗긴 옥수수 속을 물에 담그십시오 (이후 청소의 편의를 위해 부품으로자를 수 있습니다).
- 5-7 분 동안 끓입니다.
- 소쿠리에 옥수수를 접으십시오.
- 식 으면 콩을 날카로운 칼로 분리하십시오.
- 옥수수를 항아리에 넣고 끓는 물을 요리 한 상단에 부어 넣으십시오.
- 25 분 후 물을 팬으로 다시 배출하십시오.
- 모든 식초 향료를 물에 넣고 5 분간 끓입니다.
- 캔의 내용물을 소금물로 붓고 굴립니다.
비디오 : 절인 옥수수 커널
개 암 나무 열매에
절인 귀를 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.
- 양배추 4 개;
- 물 600 ml;
- 와인 식초 400 ml;
- 소금 40g;
- 2 개의 작은 칠리 페퍼;
- 설탕 120g;
- 셀러리 무리;
- 중간 양파 머리 1 개.
모든 제품을 준비한 후 다음과 같이 진행하십시오.
- 깊은 냄비에 물을 붓고 식초, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
- 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
- 옥수수를 좁은 고리로 자르거나 전체를 항아리에 넣으십시오.
- 양파를 충분히 얇게 자르고 셀러리와 후추를 자르십시오.
- 다진 제품을 옥수수에 넣고 마리 네이드 병에 부어 넣으십시오.
- 병을 말아서 식힌 다음 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장 보관하십시오.
비디오 : 개 암 나무 열매에 옥수수 통조림
보관 조건
유리 병에서 절인 제품은 다음 조건에 따라 2-3 년 동안 보관할 수 있습니다.
- 위치-어두운 방, 냉장고 문 또는 지하실;
- 온도-0 ... + 6 ° С;
- 습도-40-60 %.
중요! 냉장고 문에있는 선반에 보관하면 제품 수명이 1 년으로 줄어 듭니다.
유용한 팁
유용한 제안 :
- 일반 식초를 구연산으로 대체하여 절인 제품의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 9 % 식초 100ml를 교체하려면 물 75ml에 구연산 25ml를 희석하십시오.
- 과도하게 익힌 귀는 보존에도 사용할 수 있습니다. 강성을 없애기 위해 30 분 동안 조리 한 다음 레시피에 따라 모든 조작을 수행해야합니다.