건강한 식단에 따르면, 성인은 매일 600 그램의 식물성 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 일부 채소와 허브에는 전분이 많이 함유되어 있습니다. 양배추의 종류에 상관없이 인체에 필요한 이유와 전분 야채를 사용하는 것이 더 나은 방법-이 질문에 대한 답변과 리뷰에서 다른 질문을 읽으십시오.
인체 전분의 가치
전분이 무엇이며 몸에서 무엇을하는지 고려하십시오. 대부분의 식물에서 생산되는 다당류 (탄수화물)이며 에너지 원입니다. 또한 가장 일반적인 탄수화물입니다. 그것의 대부분은 호박, 콩류, 감자, 옥수수 및 토마토, 일부 곡물 및 견과류에 있습니다.
채소에 녹말이 적을수록 탄수화물이 적어 칼로리가 줄어 듭니다. 이것은 같은 양의 칼로리에 대해 같은 야채보다 덜 녹말이 많은 야채를 먹어야하지만 그것을 먹지 않아도됨을 의미합니다. 특히 체중 감량이 필요한 경우 전분이 아닌 야채를 주요 부분을 보충하는 것이 좋습니다.
다음 채소의 전분 함량이 낮습니다.
- 잎이 많은 녹색 채소 (양배추, 시금치, 아시아 채소);
- 샐러드 채소 (양상추, 물냉이);
- 오이
- 딜;
- 브뤼셀 콩나물;
- 콜리 플라워;
- 브로콜리
- 고추;
- 토마토
- 가지;
- 셀러리.
아시나요 전분이 많은 식품은 전분이 아닌 것보다 더 많은 에너지를 생산합니다. 그러나이 에너지를 사용하지 않으면 지방으로 바뀌어간에 축적되므로식이 요법에서 전분 함유 제품의 소비 기준을 초과하지 않는 것이 좋습니다.
장점
- 전분의 주요 장점 :
- 그것은 신체의 에너지 원입니다.
- 그것이 생성하는 지방산은 내장에서 비정상 세포의 발달을 막습니다.
- 저항성 전분은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 식욕을 억제하는 호르몬의 방출을 자극하여 배변 기능을 향상시키고 기아를 줄일 수 있습니다.
단점
- 전분의 단점은 일부 사람들 그룹에 부정적인 영향을 줄 수 있다는 것입니다.
- 당뇨병, 저혈당증 또는 다낭성 난소 증후군과 같은 혈당 조절에 문제가 있으면 건강을 악화시킬 수 있습니다.
- 전분 함량이 높은 혈당 지수 (GI)가 70 인 식품은 비만, 심장병 및 당뇨병 환자의 건강 상태를 악화시킵니다. 저급 또는 중급 GI 식품 이식이 요법에서 더 바람직합니다.
- 전분 성 식품은 또한 영양가가 거의없고 "비어있는"칼로리와 탄수화물 만 포함합니다. 식이 요법에 포함 시키려면 고구마, 바나나 등 영양소가 풍부한 전분 성 식품을 선택하십시오.
아시나요 전분은 고대 이집트에서 사용되었으며 4000 년에는 전분 접착제가 파피루스에 사용되었습니다. 그 속성은 «자연사» 장로 Pliny. 로마인은 전분을 화장품 크림 및 농축 제 제품으로 사용했습니다.
양배추에 전분이 있습니까?
수세기 동안 양배추는 북유럽 요리의 필수품으로 여겨져 왔습니다. 섬유질이 풍부한 저칼로리 및 저탄수화물 야채입니다. 그것의 맛은 준비 및 조미료의 방법에 달려 있으며, 이것은 양배추를 다목적 제품으로 만듭니다. 모든 품종은 저 전분 채소로 간주됩니다. 한 종류 또는 다른 종류의 양배추에 얼마나 많은 전분이 있는지 살펴 보겠습니다.
색깔에서
콜리 플라워에는식이 섬유 1.4g, 천연당 1.3g, 전분이 거의없는 2.6g의 탄수화물이 들어 있습니다. 그리고 이것은 과체중 퇴치를 목표로 저탄수화물 다이어트에 유용합니다. 콜리 플라워를 먹는 것은 쌀이나 빵을 메인 코스로 권장합니다.
브뤼셀에서
브뤼셀 콩나물은 전분과 칼로리가 낮은 야채에도 적용됩니다. 양배추에는 86 % 물, 9 % 탄수화물, 3 % 단백질 및 소량의 지방이 포함되어 있습니다.
중요! 브뤼셀 콩나물의 소비는 항응고제를 복용하는 환자에게 적합하지 않습니다. 왜냐하면 약물의 효과를 차단하고 혈액 희석을 막을 수 있기 때문입니다.
베이징에서
북경 양배추는 흰색 잎자루가있는 넓은 녹색 잎의 소유자입니다. 원통 모양입니다. 베이징 주변의 중국 북부 지역에서 특히 인기가 있습니다. 양배추에는 또한 약 2g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그것은 비타민 C (26 mg / 100 g)가 풍부하고 충분한 칼슘 (40 mg / 100 g)을 포함합니다.
머리를 형성하지 않고 샐러드처럼 보이는 양배추는 중국이라고합니다. 그녀는 복 초이로도 알려져 있습니다. 이 종을 최저 칼로리라고합니다. 그것은 전분을 포함하여 탄수화물의 최소 함량, 서빙 100g 당 약 2g을 가지고 있습니다. 또한 100g 당 많은 양의 칼슘-105g 및 45g의 비타민 C가 포함되어 있습니다.
밖으로 향하고
흰머리와 빨간 머리는 두 가지 종류입니다. 또한 영양소 함량이 다양합니다. 붉은 양배추에서 탄수화물과 함께 전분의 양은이 야채의 모든 유형 중에서 가장 높습니다-총 무게 100g 당 약 7g. 백유의 경우 5g을 넘지 않으며 섬유질 (2g)과 칼슘 (47mg)은 완전히 일치합니다.
늦은 품종 중에서도 사보이 양배추는 주목할 가치가 있습니다. 늦은 가을과 초겨울에 우리 식단에 나타납니다. 붉은 양배추가 마음에 들지 않으면 사보이로 교체하십시오. 탄수화물 (6g)과 섬유질 (23g)의 함량은 거의 같지만 35g와 31g에서 보통 양배추와 붉은 양배추보다 칼슘과 비타민 C가 적습니다.
브로콜리 100 그램은 34 kcal을 제공하며 비타민 C와 비타민 K의 훌륭한 공급원 (일일 가치의 20 %)입니다. 브로콜리는 탄수화물, 단백질, 지방 및식이 섬유 함량이 낮습니다. 또한 일반 양배추보다 6 배 적은 카로티노이드 화합물 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있습니다.
중요! 미국 당뇨병 협회는 곡물에서 정제 된 전분의 사용을 제한 할 것을 권고합니다. 그들은 특히 혈당이 높은 사람들에게 신체에 가장 해로운 것으로 간주됩니다.
녹말 야채와 함께 무엇을해야합니까?
전분 야채에는 많은 탄수화물이 포함되어있어 당뇨병 환자의 대사 장애를 유발합니다. 탄수화물은 단백질 및 전분이 아닌 야채와 같은 다른 유형의 음식보다 혈당을 빠르게 증가시킵니다. 또한 전분 야채의 일부는 전분이 아닌 야채보다 칼로리가 높을 것입니다. 이는 체중 감량을 시도하는 사람들에게 중요합니다.
삶은 감자 50g에는 약 70 칼로리와 15g의 탄수화물이 들어 있으며, 찐 브로콜리 50g에는 25 칼로리와 5g의 탄수화물이 들어 있습니다. 그러므로식이 요법을하는 사람들은 그와 다른 채소의 비율의 균형을 유지해야합니다. 녹말 야채는 접시의 1/4을, 녹말 야채는 1/2을 만들어야합니다. 접시의 나머지 부분 (¼)은 달걀 흰자위, 닭고기, 칠면조, 돼지 고기, 생선, 살코기입니다.
과도한 칼로리와 지방을 피하려면 구운 형태로 요리하거나 ed을 수있는 녹말 야채를 선택하십시오. 예를 들어 감자 튀김을 구운 것으로 바꿉니다.
이 간단한 규칙을 준수하면 신체에 올바른 영양소 섭취와 건강을 제공하게됩니다. 저항성 전분이 빠르게 깨지는 전분보다 유리하다는 점을 명심해야합니다.
