블랙 베리 와인은 향이 풍부한 가장 맛있는 베리 알코올 음료 중 하나입니다. 신선한 딸기가있는 경우 레시피에 표시된 비율을 따르고 특정 행동 알고리즘을 명확하게 따르는 경우 집 에서이 음료를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 수제 블랙 베리 와인의 재료 선택 및 준비 규칙, 준비 단계 및 음료 저장 기본 규칙에 대한 자세한 내용은 기사의 뒷부분에 있습니다.
재료의 선택 및 준비
와인을 준비하려면 부패한 지역과 곰팡이가없는 잘 익은 육즙이 많은 검은 딸기 만 사용하는 것이 좋습니다. 이 문화의 정원 품종에는 더 많은 양의 설탕이 포함되어있어 와인의 맛이 더 좋지만 필요한 경우 조리법에서 설탕의 양을 늘리는 야생 과일을 사용할 수 있습니다.
아시나요 알코올 음료의 특별한 유형은 "얼음"와인입니다-포도 나무에 자연적으로 얼린 과일로 만들어집니다.
음료를 준비하기 전에 과일에 sepals가 벗겨집니다. 필요한 경우 검은 딸기를 물로 약간 헹굴 수는 있지만 열매를 잘 씻지 않는 것이 좋습니다. 표면에는 발효에 필요한 자연 효모가 있습니다.
블랙 베리 와인 레시피
25 l 2 시간
100g 당 영양가 :
- 고기 분쇄기에서 검은 딸기를 갈아서십시오. 결과 덩어리를 큰 팬에 넣습니다.
- 분쇄 된 딸기에 설탕 400g을 넣고 잘 섞으십시오.
- 설탕 1kg을 물 10l에 별도로 녹입니다. 베리 덩어리로 팬에 설탕 시럽을 넣고 섞습니다.
- 5 리터의 물을 검은 딸기가 든 용기에 붓고 800g의 설탕을 혼합물에 첨가하십시오. 질량을 잘 섞는다.
- 팬을 누룩과 함께 실온에두고 위에 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. 24 시간이 지나면 덩어리가 발효되기 시작합니다.
- 베리 혼합물을 3 일 동안 발효시켜 하루에 여러 번 교반하십시오. 각각의 혼합 후, 집착 필름으로 용기를 덮는다.
- 호스를 사용하여 생성 된 혼합물의 액체를 별도의 팬에 조심스럽게 배출하여 원래 용기에 펄프를 남깁니다. 음료에 설탕 320g을 첨가하여 와인을 병이나 병에 붓습니다. 용기는 액체의 약 1/3로 채워야합니다.
- 원료가 담긴 용기 목에 고무 장갑을 착용하십시오. 이전에 여러 곳에서 바늘로 구멍을 뚫었습니다. 발효 중에 형성된 가스의 방출에 필요합니다.
- 남은 펄프와 함께 5 l의 물과 160 g의 설탕을 팬에 첨가하고, 달라 붙는 필름으로 혼합하고 덮는다. 발효를 위해 덩어리를 실온에서 12 시간 동안 방치하십시오.
- 치즈 베리를 통해 물과 펄프의 혼합물을 변형시켜 남은 베리 덩어리를 손으로 짜냅니다.
- 액체를 와인 용기에 넣고 목에 구멍이 뚫린 고무 장갑을 끼십시오.
- 발효 과정을 계속하려면 블랙 베리 제품을 따뜻한 방에 두십시오. 4 일, 7 일 및 10 일에 240g의 설탕을 음료에 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 완전히 저어줍니다.
- 마지막 설탕 첨가 후 와인을 24-30 일 동안 더 그대로 두십시오. 그런 다음 음료를 긴장시키고 깨끗한 병에 부어 넣으십시오.
- 블랙 베리 와인이 담긴 용기는 1 개월 동안 지하실이나 지하실로 옮겨서 음료를 주입하고 아름다운 색을 얻습니다. 그 후, 와인은 마실 준비가되어 있으며 발효 과정은 약 2 개월입니다.
비디오 레시피
블랙 베리 와인 레시피https://youtu.be/O5oxHxnZJkg[/video]중요! 비가 오는 날씨에는 홉 음료를 만들기 위해 블랙 베리를 선택하지 않는 것이 좋습니다. 비는 과일 표면에서 대부분의 박테리아를 씻어 내고 발효 과정은 매우 느리게 진행됩니다.
블랭크 저장 기능
완성 된 수제 블랙 베리 와인을 어두운 지하실 또는 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.햇빛의 영향으로 제품이 흐려질 수 있습니다. 보관시 밀폐 된 뚜껑이있는 유리 제품이 가장 적합합니다. 이러한 조건에서 + 18 ° C 이하의 공기 온도에서 블랙 베리 와인은 최대 5 년 동안 보관할 수 있으며 쾌적한 맛과 풍부한 향을냅니다.
집에서 블랙 베리 음료를 발효시키고 주입하는 데 몇 개월이 걸리지 만 준비 기술에 따라 완성 된 제품은 탁월한 베리 맛으로 당신을 기쁘게합니다.