건강을 걱정하고 일년 내내 음식으로 몸에 들어가는 모든 사람들의 식단에 콩과 식물을 포함시켜야합니다. 이 기사에서는 겨울철 콩 수확 기술, 칼로리 함량 및 자체 주스와 토마토에 보존하는 방법의 유익한 특성과 해악에 대해 설명합니다.
어떤 콩을 보존하는 것이 더 낫습니까-흰색 또는 빨간색
시밍을 위해 콩의 색을 결정할 수없는 경우 유용한 팁이 있습니다.
- 체리 색 콩과 식물은 BZHU와 흰 콩의 칼로리가 다릅니다. 두 번째는 칼로리가 적고 다이어트 식품에 연료를 보급하는 데 적합합니다.
- 어두운 색조의 콩류는 열처리 후에도 내부 구조의 밀도가 증가하는 특징이 있습니다.
- 팥은 과일과 야채 및 고기 샐러드, 디저트와 같은 이국적인 요리를 준비하는 성분으로 가장 잘 사용됩니다. 그녀는 요리에 "시각적 맛"을 줄 것이다.
칼로리 통조림 콩
통조림 콩 제품이 줄 에너지의 양은 요리 방법에 따라 다릅니다. 자체 주스로 수확되는 팥의 에너지 가치는 약 100kcal, 흰색-90kcal입니다. 이 경우 BZhU에는 특별한 차이점이 없습니다. 더 어두운 품종은 100g의 제품 (지방은 제로 지방 함량이 없음) 당 절반의 지방과 약간의 지방과 탄수화물을가집니다.
재료가 많은 독점적 인 조리법에 따라 블랭크를 만들면 칼로리 함량 계산을 개별적으로 수행해야합니다.아시나요 저칼로리 함량에도 불구하고 콩은 단백질과 식물성 지방이 많이 포함되어있어 매우 유용하고 영양가가 있습니다. 나폴레옹 보나파르트는 병사들에게 그녀에게 병을 먹이고 군대의 근육에 힘을 준다는 것을 알고있었습니다.
보존의 장점과 해악
콩은 현대인 의식이 요법에서 가장 유용하고 대체 할 수없는 식품 중 하나에 안전하게 기여 할 수 있습니다. 실험에 따르면 보존 후 콩과 식물은 유용한 매크로 및 미량 원소의 약 75 %를 유지하고 일부 비타민과 그 유도체 만 잃는 것으로 나타났습니다.
이러한 제품의 주요 이점은 식물성 단백질의 함량이 커서 운동 선수가 정기적으로 사용하는 이유입니다. 섬유는 장의 염증 과정과의 싸움에서 없어서는 안될 도구입니다. 또한 소화와식이 특성을 향상시킵니다. 콩에는 B 비타민이 들어있어 인간의 신경계에 유리하게 영향을 미칩니다. 제품이 약 이뇨 효과가 있기 때문에 콩을 규칙적으로 사용하면 비뇨기 계통이 개선된다는 것이 입증되었습니다.
통조림 제제를 적당히 사용하면 신체에 해를 끼치 지 않습니다.
중요! 영양사는 위궤양과 십이지장 궤양으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 위염 환자와 내장에서 가스 형성이 증가한 사람들을 위해 보존을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
클래식 겨울 레시피
이 레시피는 외부 첨가제의 최소 사용을 의미합니다. 또한 콩과 설탕 외에도 접시의 구성에 더 이상 칼로리를 함유하는 성분이 포함되어 있지 않기 때문에 이러한 공작물의 에너지 값을 쉽게 찾을 수 있습니다.
요리하려면 다음이 필요합니다.
- 베이 리프-1 PC;
- 겨자-몇 곡물;
- 피망-맛보기;
- 소금, 설탕-각각 100-120 g;
- 물-3-4 l;
- 식초-3 tsp;
- 콩-1kg.
공작물 온도가 끓는점에 도달하면 콩이 부드러워 질 때까지 약 2 시간 동안 열을 줄이고 끓여야합니다. 대량 준비를 고려하기 위해 서두르지 마십시오. 결국 여전히 식초를 부을 필요가 있습니다. 공작물을 식 히지 말고 용기에 놓은 다음 코르크로 막으십시오. 항아리를 즉시 보관 장소에 두지 말고 식히십시오.
자신의 주스에 콩을 보존하는 방법
첨가물없이 단조로운 음식을 맛보고 싶은 사람들을위한 방법. 요리를 위해서는 양파와 당근 반 킬로그램, 콩 킬로그램 콩, 식물성 기름 200ml, 3 큰술이 필요합니다. l 자신의 취향에 따라 나머지 식초.
첫 번째 요리 단계는 이전 경우와 비슷합니다. 콩은 밤새 담가 두어야하며 물을 여러 번 바꾸는 것이 좋습니다. 아침에는 주요 성분을 저열로 끓일 수 있습니다 (씹기 쉽기 전까지).아시나요 영국 시민들은 지구상의 모든 사람들보다 콩을 더 많이 먹습니다. 과학자들은이 제품이 신경계를 진정 시키므로 영국은 세계에서 가장 억제 된 민족 중 하나로 간주됩니다.
이제 야채와 함께 기름을 넣는 스튜 용기를 준비하십시오. 이 모든 것이 고강도 화재시 끓는점에 도달해야합니다. 그런 다음 화염의 강도를 약화시키고 접시를 약 1/3 시간 동안 끓입니다. 이제 모두 함께 버너를 10 분간 더 붙입니다.
마지막 단계에서, 당신은 당신의 자신의 취향에 미리 준비된 목록과 향신료의 나머지 모든 구성 요소를 추가해야합니다. 시원하게 유지하면서 유리 용기에 블랭크를 놓으십시오.
습도가 증가하지 않는 그늘진 방에 이러한 보존을 보관하는 것이 좋습니다. 겨울에는 시밍을 기준으로 맛있고 풍성한 건강 요리를 많이 준비합니다.
토마토에 콩
토마토 소스에서는 많은 음식이 맛있어 보이고 콩도 예외는 아닙니다.
이러한 걸작을 만들려면 다음 재료를 준비하십시오.
- 3 : 1 (물 4 리터 당)의 토마토와 콩;
- 베이 리프-3 개;
- 설탕, 소금-2 시간 및 3 시간;
- 고추-포드 반.
이제 더 큰 용기를 준비하고 베이 리프를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 죽은 주기적으로 약 20-30 분 동안 몸을 녹여야합니다. 버너를 끄기 전에 베이 리프를 추가하십시오. 이제 용기에 담아 따뜻한 담요로 싸서 추운 날씨가 롤을 즐길 때까지 기다리십시오.
비디오 : 겨울을위한 토마토 소스의 콩
집에서 신선한 콩의 보존
신선한 콩은 아스파라거스라고도합니다. 건강한 식단 규칙을 따르는 많은 사람들이 좋아하는 식물성 식품입니다. 또한 장기 보관을 위해 맛있게 요리하고 항아리에 넣을 수 있습니다.
통조림을 만들기 전에 다음 재료가 준비되어 있는지 확인하십시오.
- 아스파라거스 콩-0.5 kg;
- 파슬리와 딜-각각 55g;
- 아세트산-55 g;
- 양 고추 냉이 뿌리-2-3 g;
- 물-1 l;
- 과립 설탕-1 큰술. l .;
- 소금-2 큰술. l .;
- 당신의 취향에 따라 검은 색과 딸기를 추가하십시오.
그 동안 매리 네이드를 준비하십시오 : 강렬한 불에 물을 넣고 거기에 소금과 설탕을 넣고 10 분 동안 끓인 후에 아세트산을 첨가하십시오.중요! 조리를 시작하기 전에 포드를 철저히 헹구십시오. 먼지가 남아 있으면 보존 덮개가 시간이 지남에 따라 팽창하여 제품을 사용할 수 없게됩니다. 블로 팅은 열 처리 부족으로 인해 발생할 수도 있으므로 레시피에 표시된 시간 간격을 관찰하는 것이 중요합니다.
용기를 소독하고 포드를 붓고 향료와 허브를 뿌린 다음 매리 네이드로 붓습니다. 용기를 덮고 약 30 분 동안 수조에 보관하십시오. 코르크, 180 ° 뒤집기. 이틀 후에 컨테이너를 영구 보관 장소로 보낼 수 있습니다.
오토 클레이브 통조림 콩 레시피
오토 클레이브가 아직없는 경우 곧 구입하여 아래 레시피를 사용하십시오.
그러한 접시 1 리터를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 신선하거나 말린 콩 콩-200 g;
- 양파, 당근-각 200g;
- 식물성 기름, 피망-각 100g;
- 토마토의 퓨레 또는 주스-700 g;
- 소금-2 tsp;
- 과립 설탕-1 tsp;
- 아세트산-2 큰술. l
이미 삶은 콩은 토마토 주스를 부어 다른 모든 것을 버립니다. 공작물의 담금질은 약 1/3 시간 지속되어야합니다. 이 시간이 지나면 식초를 부어 2 분 더 끓일 수 있습니다. 그런 다음 버너에서 접시를 꺼내고 용기에 담아 밀봉하십시오.
비디오 : 오토 클레이브의 콩
이 기사는 모든 사람이 좋아하는 콩에 가장 인기있는 겨울 수확 요리법을 제시했습니다. 가장 좋아하는 레시피에 따라 콩을 만들어보십시오. 그리고이 제품에는 다른 많은 제품과 마찬가지로 고유 한 유용한 속성과 BZHU 및 사용 금기 사항이 있음을 잊지 마십시오.